Kako kuhati krumpir u vlastitom domu

Govoreći o tome kako kuhati kod kuće fries uvjetima dobro, morate obratiti pažnju na sorte koristiti korijena usjeva i prženje tehnike.

Sorte s visokim sadržajem škroba stane bolje jer gomolji su gušće i imaju najmanju količinu vlage. Blaže sorte lakše rezati, ali tijekom pripreme vlage sadržane unutar pulpe počinje aktivno ispariti, a to će negativno utjecati na konačni rezultat.

Nakon što narezhete krumpir, odmah ga staviti u hladnu vodu sa žlicom limunovog soka. Sjeckani korijen promijeniti boju ne na bolje, ako su izloženi kisiku predugo - čak i ako su u vodi. Međutim, neke kiseline u vodi pomaže da krumpir lijepo i svijetle.

Misleći kako kuhati kod kuće fries, označava početak gomolja za čišćenje i uklanjanje svih njih „oči”. Zatim, poželjno je da ih izrezati na trake debljine oko 5 mm. Ove trake treba biti oko 3 cm u dužinu. Stavite ih u hladnu vodu, kao što je gore navedeno. Kada su svi krumpir treba rezati, oprati hladnom vodom sve dok voda još nije jasno. Ideja je da se isprati višak škroba s površine.

Dodaj još žlicu soka od limuna, a zatim nekoliko čaša ledene vode da se potpuno ohladi. Stavite u hladnjak na oko 30 minuta. Potrebno je da se ohladi krumpir da se maksimalno očuva svoj atraktivan izgled. Ovaj efekt temperatura štiti proizvod od smeđe boje tijekom kuhanja.

Ako nastavimo s našim upute o tome kako kuhati kod kuće krumpir, pravo podoberite ulja. Rafinirani stupanj bez mirisa su najbolji izbor za pripremu jela.

Potom biste trebali obratiti pažnju na sam proces kuhanja. Da bi se dobio ukusan pomfrit, poželjno je da ga pržiti dva puta: jednom na nižoj temperaturi, tako da je unutrašnjost potpuno kuhana, a zatim na višoj temperaturi, da se dobije zlatnu boju i hrskavost.

Možete koristiti home fritezu ili samo zagrijati ulje u tavi s visokim rubovima, a zatim koristiti termometre za hranu za kontrolu temperaturu.

Nastavljajući slijediti savjete o tome kako kuhati kod kuće fries, izvadite ga iz ledenom vodom i osušite na čistu kuhinjskom krpom. Dodatak mokre proizvoda u vrućem ulju može dovesti do ne baš povoljnim utjecajem.

Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok se za 180 stupnjeva. Pržiti krumpir u njoj za šest do osam minuta, ili dok ne primi konzistenciju mekog i svijetlo zlatne boje.

Izvadite ga iz ulja s prorezom žlicom i prijenos na papirnatim ručnicima. Možete ga staviti u frižider na neko vrijeme, ili držati na sobnoj temperaturi 15 minuta. Ne zaboravite isključiti fritezu ili tava za vatru u ovom trenutku.

Dakle, ti si gotovo do kraja znaju kako kuhati krumpir kod kuće. U zaključku, zagrijavanje ulja do 200 stupnjeva. Stavite ga u krumpir i kuhajte još dvije do tri minute, ili dok se ne dostigne zlatni smeđu boju i neće biti hrskave. Stavite na suhim papirnatim ručnicima, posolite i poslužite odmah na stol.