Kako kuhati pečenje iz bakalara na različite načine?

Najprije definiramo u terminima. Prema ruskim idejama, pečena je meso (u našem slučaju riba) pržena krumpirom (ili nakon toga gulaš s njom). Ali, u početku je ta riječ značila jednostavno prženo meso, bez povrća. Za prženje je trebalo na takav način da maksimalna količina sokova ne protječe u tavu, već je ostala u samom mesu. A to ne znači da je komad bio poslužen polu-pečenim - ne bi trebalo biti krvi u njemu, samo sok.

U ovom ćemo članku opisati nekoliko načina na koje možete kuhati pečenje od bakalara. Prije svega, razmotrimo interpretaciju riba primarnog razumijevanja pojma. No, sljedeći recepti bit će posvećeni njegovoj tradicionalnoj inkarnaciji.

Samo ribe!

Za kuhanje klasičnog pečenog bakalara, samo vam je potrebno, mršavo ulje, sol i brašno. Riba se očisti i odstranjuje (ili su već odrezani fileti), izrezani na komadiće i razbijeni u brašnu. Ne solju! Glavno načelo svake pečene pečenja na samom kraju, tako da obrađeno meso ne dopušta sok. Šlag za prženje na tavi u uljnoj tavi, oko deset minuta s obje strane. Vrijeme će, međutim, biti određeno "okom", jer jako ovisi o veličini komada. Jesti je potrebno odjednom (ugrađen je u ime), ali i hladne vrste pečene krme i ukusne i ukusne. Što sezone i što ponuditi za bočnu jelo - da razmišljate o sebi.

Umak od mlijeka

Okrećemo se receptima koji utjelovljuju našu ideju o tome što je pečeno (od bakalara ili tradicionalnog mesa). Budući da se radi o ribi, recept ima vlastite nijanse. Dakle, prije nego što će obavezno pržiti i izrezati bakalar, morati kuhati tri minute. Nakon toga, trupla se uklanja iz trupla, a meso je izrezano vrlo veliko. U tavi, vrhnjem i maslinovim uljem grije (trebao bi biti treći povrće). U ovoj smjesi, češnjak je pržena - par zubobolja, i vrlo brzo. Zatim se uvedu kocke dvaju velikih krumpira i korijena celera (po stopi od 800 grama bakalara). Nakon nekoliko minuta, šalica i prikladne zelje postavljaju se u tavi, a još dvije šalice mlijeka izlijevaju, dodaju se soli i omiljeni začini (u kombinaciji s ribom - to je važno), a jelo se zagrijava oko dvadeset minuta uz srednju toplinu. Zatim jesti na zdravlje.

Pecite iz bakalara u pećnici

Također utjelovljuje naše ideje o ispravnom obliku takvog jela. Ne kuha se samo u tavi, već u pećnici. Općenito, recepti iz bakalara u pećnici mnogo su raznoliki nego što sugeriraju neugodno kuhanje. Ovo je jedan od njih. Uzmite kilogram ispranog filma i osušite - barem s salvama. Poslužuje se po danu, začinjena solju i paprom. Od dva sjeckana luka i dva uglađena mrkva, napravljena je pečena pečena. Osam kartoteka se čisti i izreže u krugovima - vrlo tanka, poput čipsa. Nadalje, na podmazanoj ploči za pečenje položili su slojeve: prvi - od krumpira kruglyashy, drugi - od ribljih komada, treći - od prženja. Vrh je napunjen majonezom (cijev će se izvoditi, oko 200 ml), a lim se stavlja pola sata u pećnicu. Kad je pečena krupica spremna, posuta je sjeckani luk i kopar.

Riba pečena krumpirom

Drugi način kuhanja, koji nam može ugoditi s receptima iz bakalara u pećnici. Rezultat nije samo sočan, već i hrskav. Nije tajna da hrskavanje privlači vrlo veliki broj eaters - inače proizvođači čipova bi bili uništeni. Recept, u načelu, također je varijanta na temu "pečeni bakalar". Riba se uzima tri četvrtine kilograma (izostavimo pojedinosti o uklanjanju eviscerata). Izrežite na dijelove, paprone i slane. Par žarulja, s prstenima, dodano je u ulje sve do zlatne. Krugovi od 4 krumpira zasebno se ispiru. U tavi bez ručke (ili u obliku) nalazi se pečeni luk, sljedeći sloj - pospite s brašnom od bakalara, a zatim - krumpirom. Svojevrsna "kolača" izlijeva se rastopljenim maslacem i stavlja u pećnicu. Tijekom tog vremena, punjenje se sastoji: jedna i pol šalice kiselog vrhnja se pomiješaju s rezanim kopčom. 25 minuta nakon stavljanja ploče za pečenje u pećnicu, pečeni kašuti se prelijevaju s umakom od vrhnjem i istodobno se vraćaju na mjesto.

Lonca iz Cod

Također vrlo primamljiva recept. Opet, riba je odrezana, krušna u brašnu pomiješana s solom i stavljena na goruće ulje u tavi. Na vrhu svakog dijela je pričvršćen luk krug, koji nije rastavljen na prstenima. Pržite odozdo - okrenite se, pospite ribanim mrkvama i stavite posudu u pećnicu. Nakon otprilike deset minuta lagano pečenu ribu namoči slanom i kiselom smjesom majoneze i kisele vrhnja (u ugodnom omjeru prema vama osobno), okružena je krišom krumpira i odložena. Kad gomolji rumene - vrijeme je da pozovete obitelj na stol.

Bez obzira na koji ste odabrali recepte iz bakalara, fotografija pokazuje da je vaš izbor izuzetno uspješan. Dovoljno je misliti da je ova riba prikladna za konzumaciju samo u suhom i slanom obliku! Osjetite svoju maštu i pripremite se za večeru svojoj obitelji nešto vruće od bakalara.