Pyshki na mlijeku: mogućnosti kuhanja. Gljiva receptu sa slanom vodom

Pyshki je jelo poznato svakom običnom stanovniku od djetinjstva. To je prilično izravno pečenje od ruske narodne kuhinje. Priprema se prženim u tavi, često sadrži različite ispune. Tijesto za pidhek može se koristiti i kvasac i bezdozhzhevoe. Evo nekoliko jednostavnih načina da ih pripremite.

Klasični puhovi na mlijeku

Ovo je možda najlakši način kuhanja piški. Najprije morate prosijati pola kilograma pšeničnog brašna (prvo mjesto). Zatim se ulije pola pakiranja suhog kvasca (ako netko preferira upotrebu prešanog kvasca, potrebno je 16 grama), 5 grama soli, 60 grama šećera, jedan kokošji jaje, nakon čega se tijesto miješa 7 minuta uz dodavanje 1 , 5 šalica mlijeka. Nakon toga dodajte 60 grama margarina, koji se može zamijeniti sa 3 žlice rafiniranog biljnog ulja i nastaviti postupak još 10 minuta. Gotovo tijesto trebalo bi ostaviti za pristup oko par sati (trebalo bi povećati volumen za 2-3 puta). Nakon toga, tijesto treba gnječiti i ostaviti sve dok se ne povećava glasnoća.

Nakon što je tijesto napokon spremno, možete početi raditi s njom. Izbačen je na stol, uz pomoć plijesni, slike su izrezane. U ovom trenutku možete staviti posudu s biljnim uljem. Da biste dobili ukusni i nježni puff na mlijeku, posuda mora imati puno ulja.

Slobodne figure su postavljene u vrućem ulju i pržene s dvije strane sve do spremne. Na kraju prženja, pufovi su natopljeni s odjeću za uklanjanje viška masnoća i pospite šećerom u prahu.

Mlijeko pada sa punjenjem trešnje

Za pripremu ove vrste knedla, također se koristi klasično tijesto kvasca, čija je tehnologija priprema gore opisana.

Za punjenje možete koristiti i zamrznute i svježe bobice. Da bi oni dopustili sok, trebaju dodati granulirani šećer (po stopi od 0,5 kg trešnje - 300 grama šećera). Kako bi se osiguralo da se punjenje ne istječe tijekom stvaranja knedla, to mora biti zadebljano. Da biste to učinili, možete koristiti 40 grama škroba (ali ga dodati tek nakon konačnog otapanja šećera).

Posudica s trešnjom treba staviti na peć za srednju toplinu i lagano kuhati dok ne dosegne konzistenciju žele.

Nakon hlađenja punjenja treba početi stvarati knedle. Da biste to učinili, izvadite male trake od tijesta i stavite ih, a zatim pržite na obje strane u velikom količinom vrućeg biljnog ulja.

Tako se na mlijeku dobivaju vrlo ukusni napici, prženi s punjenjem trešnje.

Engleski krastavci

Da biste pripremili ovu originalnu vrstu pušenja, potrebno je otopiti nekoliko žlica kvasca u 3/4 šalice (150 ml) toplih mlijeka, a zatim dodati jedno jaje i 60 grama rastopljenog maslaca. Također dodaje 1,5 tsp. Sol, 40 grama šećera s pet nepotpunih čaša pšeničnog brašna. Od svih sastojaka morate gnječiti elastično tijesto koje se neće držati rubova posuđa. Morate ga ostaviti sve dok se ne povećava za dva puta.

Iz gotovog tijesta trebate oblikovati okrugle slojeve i položiti ih na tavu, posipati grasom i pričekati da se diže. Nakon toga, vatra se okreće, a peciva se peče.

Engleska varijanta za kuhanje razlikuje se od klasične, jer rezultira dimljenjem mlijeka, prženom u tavi bez ulja.

Pyshki na slanoj vodi

Pokušali ste sve o mlijeku, ali ako ih kuhate na slanoj vodi, to će biti vrlo neobično.

Za njih će vam trebati pola čaša svake slane vode, pola čajne žličice soli, pola šalice šećera, 1 žlicu rafiniranog suncokretovog ulja i jedno jaje. Ove sastojke treba temeljito miješati. Zasebno izmiješati 1,5 šalice prosijanog brašna s 1 žlica. l. Prašak za pecivo. Nakon toga se svi sastojci kombiniraju i tijesto se umiješa. Nakon toga treba ostaviti za pristup 10-15 minuta.

Spremni tijesto kotrlja se u tanke četverokutne slojeve, koje morate posuti s makom sjemenki. Nadalje, slojevi su izrezani u trake, koje su pojedinačno uvijene u spirale. Tada ih treba polagati na list, prethodno postavljenu nauljenom pergamentom i ispeći u vrućoj peći sve dok ne nastane korica (oko 25 minuta) na temperaturi od 170 stupnjeva.

Kao što možete vidjeti, knedle na slanoj vodi ne kuhaju se na isti način kao i pufovi na mlijeku, ali nisu ništa manje ukusni. Takav izvorni recept svakako vrijedi pokušati.