Kako kuhati senf umaku

Senf je prisutan na svakom stolom za više od tisuću godina. Prema legendi, Aleksandr Makedonsky je posvađao s kraljem Darius i dobio od njega poklon vrećicu sezam - simbol moći perzijsku vojsku. Kao odgovor, poslao kralja, malo zrno gorušice, aludirajući na činjenicu da je njegova vojska, iako mala, ali temperamentni i neumorni. Trenutno, takva zrna su spremni senf umaku daje jelo, s kojim se koristi, neke tvrđave.

Začini se koriste u ruskoj kuhinji, dati umak dodatni bogatstvo i zajedljivost. Dakle, ne može se koristiti sušene kopar, crni papar, med i raznim travama. Ovakav tekući začin za slanih jela je dobro prilagođen za osobe koji imaju oslabljenu ravnotežu ugljikohidrata, vitamina i minerala.

Senf umak okusa otkriva apsolutno nikakvu meso i ribu. Razmislite nekoliko njegovih recepata.

1. Klasični umak mustard

Sastojci: Dvije žlice jake senf, jedna žlica majoneze, jedna žlica šećer, jedna žlica vode.

Prvo kuhana sirup. Za ovu svrhu, šećer se pomiješa s vodom i kuha se dobije mjehuriće u smjesi (plus dodatnih jedne minute). U gotovom sirup, stavite senf, majoneza i dobro promiješati.

2. senf umaku s jajima (salatu)

Sastojci: Dvije žlice maslaca, žlica kiselog vrhnja, dvije žlice senfa i brašna, pola litre juhe, jedan žumanjak, sok od limuna, kopar, šećera i soli.

Rastopite maslac, dodajte brašno i pržiti. Zatim se polako ulije juhu, dodajte šećer i premiksa soka od limuna, vrhnje i žumanjke. Sve to dobro promiješati i maknuti s vatre. Pospite senfa umak za salatu s nasjeckanim koprom.

3. Umak Francuski

Sastojci: jedna čaša francuskog senfa, žumanjke, jedan od stakla, jednu čašu bijelog vina, jedna čaša octa, šećera, juha i rastopljeni maslac.

Pripremljene komponente nalaze se u zdjelu, promiješati i staviti na vatru. Cook, stalno miješanje, dok se smjesa počne zgušnjavati. Zatim dodajte sol po ukusu i šećer.

Služio ovaj tekući začin za kuhane ili pržene govedine, peradi, hladna riba ili perad.

4. Senf umaku s kaparima

Sastojci: dva jaja, dvije žlice biljnog ulja, pola žlica senfa, tri žlica octa, jedna žlica male kapari, pola žlica šećera.

Žumanjke dva kuhana jaja protrlja sa soli, šećera, senf, polako se izlije u biljnom ulju, a zatim se razrijedi s octom.

Nastala umak dodajte kapare i sjeckani proteine. Ovaj začin se poslužuje ohlađeno na ribe: štuka, losos, jesetra, kao i konzervirane ribe.

5. Senf Sauce biljno ulje

Sastojci: pola šalice biljnog ulja, pola žlica octa ili kiselo sok, pola žlica soli, žlica šećer, žlica pola senf, papar.

Ulje, pola žlica šećera, soka i soli umutiti vilicom u staklenoj posudi. Smjesa se zatim grije i hladi, doda se senf, šećer i dobro izmiješano.

Fed tekući začin za grickalice i hladno meso.

Kao što se može vidjeti, umak od senfa recepti iz dosta, i kakav se odlučite ovisi o postavkama okus kuhara.