Zgusnut piletina - stolni ukras

Svečani meni tablica često uključuju zgusnut piletina, jesetra, jezik. Ovo jelo je ljubio po mnogima, a ipak je zgodan jer je unaprijed pripremljen, što bi trebalo riješiti i otvrdne. Još jedan plus punila je da se priprema na želatinu, koja prikazuje masnoće iz tijela, čime se smanjuje negativne učinke velikodušan svečane gozbe.

Hladetina kokoši može nazvati prehrani jelo, to je niska u masti i želatine koristan za osobe koje pate od bolesti zglobova.

Svaka domaćica njihove tajne kuhanja pilećeg aspik, ali u srcu bilo Recept - juha, kuhano meso i želatina.

Želatina rješenje za pripremu punila u skladu s uputama na pakiranju, ali po savjetu iskusnih kuhara, potrebno je uzeti malo više punilo dobio jači:

Dakle, uoči blagdana prije pripremiti aspik od piletine, kuhati bogat pileća juha. U tu svrhu, 500 grama piletine ili chicken nogu ili ispunite bedryshek jednu litru kipuće, slane vode s lukom i mrkvom (jedan komad), začine (lovor, crni papar - 5-7 grašak). Meso staviti u hladnu vodu nakon vrenja kuhati manje od sat vremena na laganoj vatri. S jakim juhu ključanja može pretvoriti oblačno.

Zatim izvaditi meso i filter juhu. Meso ohladi, očistiti od kože, kostiju, hrskavice, izrezane u komadiće i stavljene u caklini spremnik za hladnjak. Pribor može biti različit, što je još važnije, dno treba biti ravno i glatko. Kuhana mrkva, izrezati na krugove ili zvijezde, staviti meso, dodajte grančice peršina.

Posuda bujon postavljen na laganoj vatri, a tanka struja izlijevanjem u želatinskom otopinom. Miješati smjesu dok prvi znak kuhanje, i off: prekuhan želatina gubi geliranje svojstva polovica.

Bujon sa želatinom popuniti s kuhanim mesom, tako da je ravnomjerno raspoređen u flastera. Pokrijte krpom i staviti na hladno mjesto. Dva sata kasnije punilo može se staviti u hladnjak na 5-7 sata. Prije posluživanja pažljivo okrenite zgusnut kokoši na lijepom ravnom pločom.

Ovo je najjednostavniji recept, ali to može biti komplicirano, što je jelo više ukusna i lijepa, kao nestabilnoj punila pilića.

Juha i kuhati meso na isti način kao u prethodnom receptu, ali je meso cranked usitnjavanje mesa. Izmiješati usitnjeni majoneze, ispuniti pola juha smjese i želatinu. Kada su mliječ otvrdnjava, položen na vrh isječenih komada lijepo kiseli krastavci (3 komada) ili pola limuna kriške i ispuniti drugu polovicu želatine rješenje. Takva dva sloja piletina mliječ je bolje raditi u predjelu kalupe.

Jezik (govedina, teletina, svinjetina), kuhana ili zgusnut uvijek se smatra gurmanski obrok. Verzija recepta, kako kuhati zgusnut jezik ovdje predloženu može nazvati klasik. Jezik ima vrlo originalni okus i tekstura, pa ne zahtijeva nikakve dodatke.

Za punjenje, trebamo goveđi jezika, luk i mrkva - dva komada, osuše ili svježe korijena - peršin, celer, paprika, začina, želatinu - brzinu od 15 grama po pola litre vode.

Lang, mrkva, luk, korijenje preliti vruću vodu i kuhati najmanje dva sata. Za pola sata dok kuha dodajte začine, lovor i sol.

Kuhani jezik očistiti od kože i izrezati u male tanke kriške. Juha je filtrirana. Pripravljen u skladu s instrukcija želatinske smjese i izlivena u prvi zagrijana do vrenja karakteristikama.

Zgusnut jezik, obično poslužuje u malim raščinjenih oblicima. U svakom jeziku i staviti komade mrkve, ulijte juhu i staviti u hladnjak. Do hladetina služio vruće začini - hren, senf adjika.