Kako marinirati patku za pečenje? Savjeti kako pravilno i ukusno marinirati patku za pečenje u pećnici

Svaka domaćica prije ili kasnije suočava se s potrebom da stol s brojnim ljudima pokrije. Obljetnica muža, posljednje kćeri ili sina, Božić ili Nova godina - da nema dovoljno prilika! I uvijek želim da su jela ne samo ukusna, već i lijepa, tako da je gozba zadovoljila goste, a suprug bi mogao biti ponosan na činjenicu da ima takvu vješto ženu.

zanimljivo

Gotovo mjesec dana prije navodne proslave, piše se izbornik, sastavljaju se kilometarski popisi proizvoda, zalihe hrane, dizajn stolova, ukrašavanje deserta ... U jednoj riječi, gnjavaža je puna usta. I, naravno, rijetki praznik bez mesa. I ovdje također bi bilo poželjno iznenađenje posjetitelja s nečim, pa se na francuskom jeziku smeće, komadići krušne mrvice i svinjetine odmah odvajaju, kao obični i malo jela podnadoevshie.

Idealna varijanta, koja može zadiviti prijatelje i rođake i postati krunasto jelo na stolu, je pečena patka. Vi samo trebate odabrati odgovarajuću težinu po težini ove ukusne i zadovoljavajuće ptice i pronaći pristojan recept, koji detaljno govori kako ispravno marinirati patku. Uostalom, u marinadi se obično nalazi tajna nježnosti i rafiniranog okusa bilo kojeg mesa. Smatrajte da ste već dosegli adresu! Danas ćemo samo razgovarati o tome kako ukusno marinirati patku.

Odaberite pticu

Naravno, prvo morate kupiti. Ovdje dopuštamo vam da vam damo neke praktične savjete zahvaljujući kojem ćete mirno odabrati najbolju patku na tržištu, a niti jedan trgovac ne može vas obmanjivati dajući se za masnu patku kopilju koji je umro od starosti prije dva tjedna. Prvo, ptica treba težiti oko 2-2,5 kilograma.

To daje jamstvo da je mlado, i stoga nema karakterističnog mirisa patka, što nije svima onima koji vole. Drugo, patke, ispada, jesu vrste jaja i vrste mesa. Potrebna vam je druga - ova ptica ima više nježnih i ukusnih mesa. Treće, u rezu, meso patka trebalo bi biti tamno crvena boja. Slijedeći ove jednostavne preporuke, zasigurno ćete dobiti takvu patku, koja će biti jednostavna i ugodna za pripremu, pa čak i za jesti - i još više.

Važan proces

Sada - izravno o tome kako marinirati patka za pečenje. Postoji beskonačan broj recepata, ali za slavlje, naravno, najoriginalniji su potrebni. Predlažemo da shvatite kako marinirati patku u Pekingu. Ovo je jedno od najpoznatijih jela kineske kuhinje, moglo bi se reći, posjetnica Nebeskog Carstva. Poslužuje se s kolačima, dva umaka i lukom, au pravilu gosti jednodušno prepoznaju kraljicu pripremljenu na taj način kao kraljica stola.

Zanimljiva opcija

Dakle, kako marinirati patka u Pekingu. Za to, pored same patke, trebat će vam: šećer - 2 žlice. L., umak od soje - 5 tbsp. L., med - 1 tbsp. L., suncokretovo ili maslinovo ulje - 1 tbsp. L., Topla voda. Treba napomenuti da je ptica marinirana za ovaj recept dovoljno dugo, pa se mora učiniti unaprijed. Dakle, patka (naravno, gutted i pripremljena) treba temeljito oprati pod toplom vodom. Malo protrlja s solom, ne zaboravljajući da je soja umak također slan. Pomiješajte u zdjelu šećera, 4 žlice. l. Soja umak i dodati im malu količinu kipuće vode - toliko da je smjesa dovoljna za trljanje patke.

Pažljivo obložite pticu marinadom i stavite je na bočicu ili posudu. Pod njom, zamijenite duboko jelo ili stavite cijelu strukturu u lonac - to je neophodno kako bi stog dodatni umak. Sada možete zaboraviti na patku sljedećih 12 sati (ili bolje noću) - to bi trebalo pravilno natopiti u mješavinu i osušiti malo, tako da kada pečena, ukusna hrskava kora formirana.

Ako se ptica ne uklapa u hladnjak, možete ga izvaditi na balkon. Međutim, to nije sve tajne kako marinirati patka za pećnicu. Nakon što je potrebno vrijeme, pomiješajte tekući med s preostalim žlicom umaka od soje i biljnog ulja. Ako je vaš med debeo, treba se otopiti u vodenoj kupelji. Opet, dobro je trljati patku s mješavinom i ovaj put ostaviti ga za četrdeset ili sat vremena. To je sve! Sada znate marinirati patku u Pekingu i lako se nositi s ovim zadatkom. Sljedeća stvar za male - zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite pticu na rešetku, a pod njom namjestite posudu na koju će sok iscuriti. Pecite patku u ovom obliku oko pola sata.

Nakon što ga treba okrenuti i peći još 15-20 minuta. Onda opet stavite na leđa, povećati temperaturu na 220 stupnjeva i konačno ispeći do zlatno smeđe. Potrajat će još 15 minuta. Prilikom posluživanja, izrežite ga u urednim kriškama, tako da na svakoj od njih ima uvijek hrskavog kora. Na ovu patku trebaju se navesti dva umaka: jedan - ketchup pomiješan s stisnutim češnjakom i senfom, drugi soja umak pomiješan s češnjakom. Vjerujte mi, gosti lizati prstima i sigurno će pitati kako marinirati patka u kineskom stilu. I samo im otkriti tu tajnu ili ga prepustite sebi - to je do vas!

Jednostavan recept

Ako imate katastrofalni nedostatak vremena, tu je i jednostavnija inačica kako marinirati patku za pećnicu. Trebat će vam 2-3 tbsp. l. Oštro senf, 2-3 tbsp. l. Tekući med, sol i papar po ukusu. Ptica treba prati, sušiti papirnatim ručnikom i temeljito iznutra i izvana protrlja se solom i paprom. Zatim, u jednakim omjerima, pomiješajte senf i med i pokrij patku s marinadom sa svih strana.

Nakon toga možete ga odmah poslati u pećnicu. Stavite pticu na pladanj za pečenje naslonjačem i ulijte čašu vode prije pečenja. Povremeno morate pogledati u pećnicu i vodu patku s formiranim sokom. Ptica koja se kuha s ovim receptom ispostavlja se biti sočan, nježni, mirisni i, što je najvažnije, troškovi vremena su minimalni. Poslužite sve što vam je potrebno, sa svježim povrćem za ukras. Gosti će svakako cijeniti vaše napore i učinit će stotinu pohvale do pečene ljepote i vaše sposobnosti kuhanja ukusnih jela.

zaključak

Nadamo se da će vam predstavljeni recepti biti korisni. Bon apetit, i neka odmor bude sjajna i nezaboravna!