Kako pripremiti role kod kuće

role sviđa? kuhati ih jednostavno kod kuće. Jedini problem - popis potrebnih komponenti. Ali on više nije problem.

Dakle, recept sushi: role kod kuće

Sastojci koji se koriste Nori listova, suši riža, riže ocat, razrijedi pola sa vodom, wasabi i punjenje okusa. Također za valjanje i oblikovanje peciva potrebna mala bambusa mat, koja je do tada bilo potrebno omotati plastičnom folijom.

Suši riža ispiranje temeljito u hladnu vodu, poklopac u sito i ostaviti 1 sat. Pan pour ne više od 1/3 vode pri brzini od 125 ml po 100 g suhog riže. Stavite mali komad vode alge „Conboy” koji trebaju dobiti prije nego voda prokuha. U kipućoj vodi, preliti ispran rižu i kuhati oko 15 minuta. Nakon tog lonca, izvadite iz topline i ostavite još 10-12 minuta.

U ovom trenutku, u dobivanju smjese 1 tbsp. l. ocat (japanska koristiti riže ocat ili octa vino), 7 h. žličice šećera, 2 h. žlice soli (bolje da se mora). I dalje miješati do potpunog otapanja kristala soli i šećera. Stavite rižu u zdjelu, ulijte ocat smjesu na njega i drvenom lopaticom, nježno miješati sve. Važno: Ne miješajte rižu i pretvoriti! Prije pripreme role rižu da se ohladi.

Role u kući su tri tipa: „hosomaki” - tanka peciva, promjer bi trebao biti 2-3 cm, „Futomaki” - debele peciva, promjer 5 cm; "Uramaki" - role "Inside Out" u promjeru i oko 5 cm.

„Hosomaki” sadržavati samo jedan sastojak od punjenja, tako da je njihova priprema koristiti pola limenog Nori. Alge ležao na prostirci tako da sjajna strana dna. Prsti malo potopiti u razrijeđenim octom, pa se riža ne lijepi za njih. Uzeti šaku riže i distribuirati sloj oko 7 mm, a ostavlja slobodni gornji rub Nori oko 1 cm, a donji - 0,5 cm malo masnoće Slika wasabi vrh s trakom za punjenje za okus: škampi, losos, krastavac, i avokada. itd, ali samo jedna stvar. Uz pomoć bambusa mat roli roll. Pokušajte ga uvaljati čvrsto, ali bez previše truda za punjenje istiskuje. Slojevito rola u nekoliko puta mat, trim krajeve prstima. Sada domaća peciva s oštrim nožem, izrezati na šest komada.

„Futomaki” proizvesti na cijeli nori lima, a istovremeno punjenje obuhvaća do 5 različitih komponenti. Tehnologija izrade je isti kao i „hosomaki”. Samo tijekom uvijanje role, potrebno je pokušati punjenje je raspršeno i ostao na istom mjestu. Valjak za kaširanje nekoliko puta, savijte krajeve nori unutra bez punjenja. Preinačiti oblici Futomaki: napraviti rola plosnati ili ovalni. Prijenos role nježno kuhani kod kuće na drvenoj dasci za rezanje i izrezati na 6 komada.

Za pripremu uramaki, Nori list staviti na mat vrhu - tanki sloj riže. Namočite ruke u ocat i pažljivo nabijati rižu na listu algi, ostavljajući po strani bez oko 2 cm. Nježno, ali se brzo spustiti Nori rižu. Podmažite srednji list wasabi. Top s punjenjem od nekoliko komponenti - meki sir ili maslac, losos, krastavac, avokado, dimljeni piletine i više. Slobodni rub nori lagano ulje s octom, a ne roll odvijao. Obrazac pecivo i skinuo mat, pospite ga sa svih strana sezamom i top s kavijarom. Također, rezati rolu na 6 dijelova.

Rolls kod kuće poslužuje uz kriške kiseli đumbir, wasabi i soja umak. Ovi začini ne samo poboljšati okus gotovih jela, ali i vrlo korisno. Dakle, đumbir potiče apetit i stimulira probavu i sanitizes sirove wasabi proizvoda, neutralizira neugodne mirise i naglašava okus proizvoda.