Kako pripremiti slanine svinjska slanoj: recept pomoću toplinske obrade

Recepti soljenje slaninu su vrlo raznolike. Oni uključuju uporabu zajedničkog soli, slane vode i drugih začina. Međutim, sol svinjska rebarca zahtijeva poseban pristup, kao što je to slojeve mesa. Činjenica da sam proces kuhanja obično ne zahtijeva toplinske obrade. U tom slučaju, masti, koje zbog svoje gustoće ne može staviti razne parazite nosi prilično dobro, ali u tom procesu meso može ubiti štetnih elemenata. Zato je potreban poseban tretman, čak i ako su proizvodi kupljeni od pouzdanih dobavljača.

Posebnu pažnju treba prsa svinjetina, soljeni u salamuri. U ovoj metodi, meso je mekano i nježan, ali bez toplinske obrade, to je još uvijek teže kuhani slaninu i, prema riječima stručnjaka, to je nesigurno. Stoga se preporučuje da koriste poseban recept, koji se sastoji od dvije faze posredna ni soljenje i kuhanje, ali posebnu metodu.

sastojci

Za pripremu jelo vam je potrebno:

- Svinjski trbuh - 2 kg;

- sol;

- papar u zrnu;

- češnjak;

- začini.

Priprema proizvoda i soljenje

Za slane svinjetine prsa recept koji uključuje provarivaniya, ispostavilo ukusna i sočna, potrebno je odabrati prave proizvode. Meso treba biti svježe, to je lako držati korak s kože i imaju nekoliko velikih mesa slojeva.

Potrebno je temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnikom. Tada je slanina je izrezati na komade kvadratnih sa strane 5-7 cm. Nakon toga je sol, papar, i dodati začine. To je u ovu smjesu i marinirati se tijekom dana, slani svinjetina prsa. Recept ne ograničava količinu soli i začina, kao što je meso će apsorbirati ih koliko je god to potrebno, ali nedostatak od njih može utjecati na okus.

kuhanje

Nakon svinjskog kiseli, potrebno je pripremiti termičku obradu. U tu svrhu, svaki pojedini dio je zamotan u nekoliko paketa koji su čvrsto zamršen nit. Bilo je tako slana svinjetina prsa recept koji uključuje kuhanje, izradit će se u vodi. U tom slučaju, naprotiv, to će ispeći i zadržati odličan okus.

Svi paketi moraju biti omotane u velikoj tavi i pokriti s vodom. Jela zatim staviti na vatru i donijeti sve do kuhati. Nakon toga, ploča Bates i kuhati meso za dva sata. Bilo je tako dobro i visokokvalitetnog pečeni slani svinjetina prsa. Recept stoga ne zahtijevaju dodavanje vode ili bilo začinskih soli, jer meso je u paketu i nema kontakt s tekućinom.

Nakon dodijelili za kuhanje istekla, isključite vatru, a meso se pusti da se ohladi u tavi izravno. Onda bi ga i oslobodio iz paketa. Međutim, neki recepti sugeriraju obvalivanie komada u paprike, ali je potrebno ovo jelo. Ako želite, stisnuti vrh nekoliko češnjak klinčić i na takvom mjestu slanine u hladnjaku, gdje će ostati do uporabe.