Kako ukusna i sigurna za turšiju gljive Aspenu

Aspen gljive su uvjetno jestiva gljiva, a ne sve riskirate ih jesti. Ali, ako ste naučili pravilno slani, rezultat može stvarno iznenaditi, pogotovo što Aspen gljive i jednostavan za pripremu tople i hladne način.

Kako razlikovati gljive Aspenu?

Aspen i topola šume, ponekad ispod vrba može se naći s bijelim gljivama skupine lagano ružičaste kape. U središtu svake od njih nalazi se depresija, koja se najčešće razlikuju od drugih gljiva Aspenu gljive. Oni imaju debeli dolje na rubu mesnatih kape, dosegnuvši promjera 30 centimetara i više. Lactarius Aspen fotografija koje je dano u nastavku, ima kratku nogu i raste pretežno skupine.

Gljive rastu ispod drveća ili u blizini cijelog proplancima. U jednoj takvoj stanici može prikupiti i do 150 komada u isto vrijeme. Iskusni berači u povoljnim vremenskim bere gljive Aspenu cjelobrojne kante. Usput, oni su savjetovali da ne rezati gljive u korijenu, i uviti ih u smjeru kazaljke sata. To se objašnjava činjenicom da Gruzdev ostatak nogama počinje naglo propadati, sve do potpunog nestanka.

Aspen gljive poput sunčanih područja. U takvim mjestima, oni rastu deblje nego u hladu i narasti. ove gljive su vjerojatno u susret u južnim krajevima. Oni vole vlažna klima s čestim kišama Slim. U Rusiji postoje mnoge jasike mlijeko gljive koje rastu u Volge. Optimalno vrijeme za žetvu žetvu gljiva - od kolovoza do listopada.

Sadrži mliječne gljive

Aspen gljive se ne preporučuje pržiti, kuhati ili peći. Oni ne samo da imaju ugodan okus kvalitete, ali također može biti opasno za ljude. No, to ne znači da ne možete jesti gljive Aspenu. U Rusiji, ova gljiva je odavno koriste za kiseljenje.

Slani gljive na dva načina: topla i hladna. U prvom slučaju je potrebno potopiti gljive za nekoliko dana, redovito mijenjanje vode. Prema receptu gljive dobivenih elastična i blago hrskave. Usput, samo natopljene kape gljiva i zemlju prženi noge mogu se koristiti kao sastojak u umacima.

Ako koristite vruću metodu, potreba da se prethodno kuhati gljive. Za ASPEN mlijeka gljiva takva varijanta je najprikladniji pripravak. Oni su dobiveni natječajem i ukusan.

Da bi se utvrdilo koji je od najuspješnijih recepata, morate pokušati pripremiti dva.

Aspen Lactarius kako sol hladno

To je ova metoda soljenje mlijeka gljiva je uvijek bio korišten u Rusiji. On je preživio do danas. Za soljenje korištene hrastovim bačvama su isti kao u pripremi kiselog kupusa i ukiseljenim rajčica, krastavaca. Kod kuće, možete koristiti duboku zdjelu stakla ili gline.

Za pripremu gljive Aspen hladni postupak, potrebni su sljedeći sastojci:

• gljive pročišćen (kapa) - 1 kg;
• sol - 2 žlice;
• Češnjaka - 2 režnja;
• trešnja ostavlja, ribizla, hren.

Prvo morate pripremiti gljive. Kako rastu, obično pod prošlogodišnjih listova, držati na kapu je teško očistiti. Za ovaj gljiva ASPEN uronjen u vodu i pročišćena s nožem i spužva. Neki berači koriste drugačiji način. Gljive namočene u hladnu vodu za 2-3 dana sa svojim sustavnim zamjene, a tek nakon što se poklopac može lako isprati s mekom spužvom.

U otchischennyh gljivica noge ukloni, a poklopac spusti u posudu ploče i napuni s vodom za jedan dan. Tijekom tog vremena, to bi trebao biti zamijenjen barem tri puta. Nakon određenog vremena, gljive treba ukloniti iz vode. Tada se na dnu jela za mariniranja položili zeleno lišće i začine, mlijeko gljive sloj, ponovno bilje i gljive. Zatim morate pokriti ploču i staviti pod pritiskom, dok se ne pojavi sok. Ova otopina soli i oni će stajati na tamnom hladnom mjestu 40 dana, a tek nakon toga će biti moguće prebaciti gljive u staklenke.

Dobivanje vruće mlijeko gljiva

Hot-slani gljive mnogo brže. Oni ne moraju biti natopljene, ali tek toliko da vrije 20 minuta. Važno je napomenuti kako se pečurka jasika, od kojih je fotografija prikazana u nastavku, mijenja boju kada se kuha. Ako padne mrak - to je jestiva gljiva, a ako je, naprotiv, postaje ružičasta - nejestiv.

Nakon što su gljive kuhati, oni moraju da se ohladi. I tek nakon što su stavljeni u posudu za soljenje. Zatim ponovite prethodni recept. Pečurka jasika, koji se dogodio soljenje vruće metoda, mogu se jesti nakon samo 15 dana.