Skladištenje povrća. Ispravno sačuvati vitamine - dostupan svima

Svaka vrsta povrća različitih osobina i različito reagiraju na svjetlo i toplinu, vlagu, prisutnost stranih mirisa. Stoga, skladištenje povrća - važan je korak u očuvanju vitamina i minerala. Obično voće i povrće ne zahtijevaju temperature ispod nula stupnjeva, a za neke niske temperature, čak i štetne, na primjer, krumpir. Dakle, povrće i voće su obično pohranjeni u povrće ili jami ili na dnu spremišta gdje je temperatura obično niža nego u gornjim granama.

Svježe zeleno lisnato povrće poput salate, rabarbara, špinat i slično, spremaju se za tri dana, najbolje temperatura za skladištenje povrća - nula stupnjeva, a također je potrebna vlažnost do 90%. Zeleno lisnato povrće pohranjeni u kutije ili košare i povrće su smješteni blizu jedan drugoga. Rajčica i krastavaca, paprike staviti u kutije i pohranjeni na istoj temperaturi oko dva tjedna ili manje. Ako želite zadržati ove vrste povrća traje duže, preporučujemo da ih marinirati ili rasol, to jest, da se držite bilo toplinske obrade.

Tikvice squash i umotan u papir, a oni su savršeno pohranjeni cijelu zimu na sobnoj temperaturi. Od tih, također je moguće napraviti različite vrste komada uz dodatak drugim povrćem.

Skladištenje povrća, posebno krumpira, potrebna dodatna obuka, za razliku od drugih vrsta proizvoda. Rane sorte krumpira treba čuvati u plastičnim vrećicama u podrumu ili jamu, to je pakiran za deset ili dvadeset kilograma i pažljivo smješteni u kutijama. Krumpir, mrkva, repa, treba čuvati izvan dohvata za prodor sunčeve svjetlosti, jer u suprotnom oni nisu pogodni za ljudsku prehranu. Korjenasto povrće sade u ljeto, ukloniti čim su prvi mrazevi zasvirati nakon mraz povrće staviti u kutije ili vrećice i staviti u jamu.

Temperatura krumpir skladištenje ne smije oscilirati, ili to jednostavno pokvariti (trulež) ili obrnuto - će proklijati, optimalna temperatura je od jednog do četiri stupnja. Ventilacija - također je jedna od glavnih točaka. Skladištenje povrća treba izvesti na visokoj vlažnosti, i tako dalje povrća ne ostaje mokar, samo je potrebna dobra ventilacija. Samo kroz to može biti pohranjen korjenasto povrće tijekom zime. uvjeti Krumpir za pohranu razlikuju od uvjeta skladištenja drugih povrća, tako da je važno da se dodatno istražiti taj problem, i više odgovoran pristup izradi ovog povrća u skladištu, osim ako naravno vi želite cijeli zime jesti plodove svoga rada, a ne trošiti novac na kupnju.

Kupus pohranjeni u istim uvjetima kao da je od krumpira, ali je prethodno umotana u nekoliko slojeva novinskog papira, pa je spasio cijeli zime, iako ponekad vam je potrebno je implementirati, ukloniti trule listove i umotan u više slojeva papira, iako je bilo kupus truleži - također ovisi o kvaliteti zraka u prostoriji. Ako je dovoljno, a sobna temperatura, odnosno, tada gotovo sve voće i povrće može biti pohranjen za dugo vremena.

Skladištenje povrća - dugog procesa, ako se pravilno organizirana, trebalo nastati problemi. Pa, ako ste nemarni odnos prema ovom pitanju, onda se čuditi da je vaš voća i povrća odjednom ne kiselo ni isplati. Stoga, prije žetve uzeti u obzir gdje i kako ste ga pohraniti. Važno je zapamtiti da neke vrste voća i povrća ne treba čuvati zajedno, tako da je potrebno pripremiti nekoliko soba za tu svrhu ili stvoriti uvjete. Ti proizvodi, koji u svom izvornom obliku ne može biti spašen bez obrade, može se liječiti i podvrgnuti smrzavanja ili na suho, rasol, rasol, ili odabrati druge metode liječenja.