Kao sol Lactarius Rufus kuće?

Ljubitelji mirnom lova je dobro poznato da je ploča crvenkasto-smeđa gljiva. Ima gorak okus, zbog čega je i dobila ime - Lactarius Rufus.

opis

Ovaj takozvani uvjetno jestiva gljiva pripada najnovijoj (četvrtom) kategoriji prehrambene vrijednosti. Najčešći tip mlechnikov može se naći na mjestima gdje breza raste naizmjence, smreke i borove šume u listopadnim šumama, ali najviše od svega vole malo vlažan crnogoričnim šumama. Ove gljive rastu u malim skupinama ili samostalno. gorkushek obrezivanje može biti dobivenih od prvih dana ljeta do kasne jeseni.

Glavni i možda jedina mana gorkushek ih nazvati gorak okus gori. No, od tog kaustičnost lako mogu dobiti osloboditi od duga poznatih i jednostavnih načina - ih potopiti za 3-6 dana u hladnoj vodi ili dobar kuhati. Može se kombinirati jedni s drugima, onda gorčina od njih u potpunosti i puno brže povuče.

Kao i druge lamelni gljivama, te ukus najbolji slani, ali treba znati kako da se sol Lactarius Rufus ispravno. Međutim, oni također mogu marinirati ili čak pržiti ili peći krumpir.

Ispod domaćica će se upoznati s metodama pripreme ove gljive, dobiti neki savjet o tome kako se sol Lactarius Rufusa i pripremiti pravu marinadu. Kuhanje ovih gljiva - nije tako složen proces kao što mnogi misle.

Kao sol Lactarius Rufus? Prije soljenje gljive temeljito očistiti od nečistoća i prljavštine. Zatim, noge su uklonjeni potpuno ili ostavljajući oko centimetra, isprane kako slijedi. Nakon što se da gljive natopljena za 3-6 dana, redovito mijenjanje vode.

hladno soljenje

Ova vrsta soli, kao i mnoge druge gljive, topla i hladna način. Sljedeća reći koliko soli Lactarius Rufusa. Hladno Recept rukovanje je jednostavno i prosto. To ne zahtijeva veliki napor i prije toplinske obrade gljivica.

Dakle, gljive Lactarius Rufus poput soli? To je za njih odličan izbor hladno liječenja. Ako ste se odlučili za kiseliti Lactarius Rufus na ovaj način, morat ćete prethodno potopiti ih tri dana, a prema nekim domaćicama, ovaj put treba povećati na 5-6 dana. Ako je moguće, voda je bolje zamijeniti tri puta dnevno, dodavanje limunske kiseline i soli u odnosu od trećinu čajne žličice kiseline i 1 tbsp. žličica soli na 10 litara tekućine, ali zadnja izmjena voda mora biti čista, bez ikakvih dodataka.

Što vam je potrebno?

Po kilogramu tjelesne težine tretiranih i ispere gorkushek uzeti 2 žlice. žlice soli, 3-4 velike režnja češnjaka, hren, mala količina sjemena kima i drugih začina po ukusu ljubavnicu, crni papar, kopar kišobrane, možete dodati crni ribiz listova, po želji.

Proces kuhanja

Na donjem enamelware ili drugom prikladnom spremniku za to posuti malo soli, staviti višnje ili crne ribizle lišće, hren, gljiva laicima sloj, posolite, začina, a zatim ponovite postupak. Kada se spremnik napuni, gornji poklopac gljive Blackcurrant list ili lišće i mjesto hren jaram tako Lactarius Rufusa su pokriveni sa slanom vodom. 3 dana kasnije jela s gljivama mora biti stavljen na hladnoći. Tjedan dana kasnije, provjerite jesu li Lactarius Rufus slana voda zatvorena. Ako to nije dovoljno, možete povećati težinu tereta ili dodati otopinu soli. Nakon dva mjeseca gljiva smatra spreman za upotrebu.

vruće soljenje

A kako je vruće slani Lactarius Rufus način? Jedan kilogram njihove (pre-pročišćene) vodi ispune tako da pokriva gljive. Zatim dodajte sol i kuhati ih pola sata. Kad su gljive podmiriti, tj spremni, odvod vode, ohladiti i Lactarius Rufus.

Svaki sterilizirane staklenke stavite hren, crni ribiz i trešnje list, papar i lovor na okus. Ležali sloj gljivica, češnjaka režnja, koromač, ponavljajući slojeva u potpunosti ispuni spremnik. Ulijte na vrhu suncokretovo ulje, polusantimetrovym svoj krevet. Zatvorite poklopce i konzerve u hladnjaku ili knock out hladnoću.

mariniran

Ako želite da se pripreme za zimske kiseli gljive, onda ovaj tip je savršen za tu svrhu. Marinirati najbolju mladu Lactarius Rufusa. To je najbolje koristiti poklopac u potpunosti bez stopala ili nogu rezati do jednog centimetra.

Za pripremu Kiseli krastavci gorkushek poduzeti mali ili veliki kapu rezati na pola, i pripremljenu marinadu.

Što vam je potrebno?

1 kg oguljeni i ispere dobro mladih kape gljiva treba uzeti 2 žlice. soli, 1 tbsp. žlica šećera, dva srednja luk, klinčić potrebi jedan srednji mrkve, crnog papra, lovorov list i 60 ml 30-postotnog octa.

Kako marinirati Lactarius Rufus

Ključati gljive u slanoj vodi pola sata, preliti juhu, a ispiranje proizvoda i zavrtanje dobro.

Pripremiti marinadu, uliti u lonac pola litre vode, dodati naribani ili sitno sjeckani mrkva, luk, sol, šećer i sve začine. Dovedite marinadu do kuhati i nastaviti kuhati dok se ne kuhano povrće. Najnoviji u marinadi sipati octena kiselina, staviti kuhana Lactarius Rufus i ostaviti pirjati još desetak minuta.

Nakon uklanjanja iz topline i odvoda u prethodno pripremljenu spremnika marinadu, gljive u cjedilo puta. Nakon toga, stavite ih na sterilizirane staklenke. Zatim sipati filtrirani vrh marinadu, a zatim zatvorite plastičnu posudu ili zamotana metalne kape. Dobiveni preoblikovati izložiti hladnoće.

zaključak

Sada kada znate kako sol Lactarius Rufus toplom i hladnom način. Bez sumnje, izbor recept soljenje je vaš. Važno je da sve ove metode su jasni i lako izvesti, a ti si praznine dobivaju ukusna.