Kavist - tko je on, što on radi? elitnog alkohola specijalista

Tijekom prošlog stoljeća svijet se promijenio do neprepoznatljivosti. Nekad glatka i mjeri se život, zaklade i tradicija prastarih razbiti na bujicu modernosti. Znanstvenici, inženjeri i talentirani i uporni ljudi svaki dan dolaze s nešto novo i uzbudljivo. Kako je prosječna osoba za praćenje svih tih inovacija i zadržati na istom nivou događaja, ako ne svi, onda barem najvažnije i relevantni? Ne gubi se u ovom ili onom pitanje svaki zainteresirani mogu pomoći posebne vodiče, turističkih vodiča, koji će govoriti o svim suptilnosti i nijanse znanosti ili strani života.

Sada nitko neće biti iznenađen osobni stilist, osobni financijski savjetnik ili duhovno gurua. Bilo poslovanja, ako u svom posjedu je predstavnik nove i nevjerojatno uzbudljiv zanimanje - kavist. Tko je, što radi i gdje živi?

Kavist: Brze činjenice

Riječ „kavist” ima francuske korijene i zvuči kao spilji u izvorniku, što u prijevodu na ruski može se tumačiti kao „podruma”. Točnije, to je vinski podrum. Tako kavist - tko je to? Osoba koja čini podrum? Ne, ovo je netko tko zna sve o vrijednih sadržaja mračnim, vlažnim i hladnim uvjetima - oko vina.

Takav profesija kao kavist sada čuo od mnogih, ali ne svatko zna o njegovim značajkama. Najčešće je povezana s onima koji su kušajući elitnu alkohol. Zrno istine u tome, ali ona ne dolazi samo alkohol raspon, nego samo vino.

višestrani osobnost

Međutim, to je samo na prvi pogled izgleda jednostavan i jasan afera. „Što je tako teško?” - zatražiti neupućene osobe. Fight svoj svaki drugačiji vino, znati osnovne razlike između suha i slatka, savjetovati, što je bolje koristiti bijeli i crveni kostim - da vas i sve znanje koje bi trebao znati kavist. Tko će reći ne razumije dubinu struke i koliko je potrebno da bi mogli znati i razumjeti osoba radila kao savjetnik u dobrom vinoteci.

Područje kavistov se specijaliziranim prodavaonicama vina. To je vrlo specifičan trgovinama koje prodaju alkohol nisu elita u standardnim prodajnim mjestima. U dobroj vinskoj trgovini treba stvoriti sve uvjete za pravilno skladištenje robe i svojih zaposlenika, koji se također zove prodajni asistent - općenito posebna osoba.

Osoba koja podnosi zahtjev za kavista, moraju imati razvijen osjećaj okusa i mirisa, da bi mogli komunicirati s potpuno različitih ljudi, biti društven, erudita i pismen, posjeduje ugodne načine i izgled. Popis sve zahtjeve i željama poslodavaca je jednostavno nemoguće, a mnogi od njih su različite. Jedna važna osoba da imaju barem osnovnu ideju o vinu, a ostatak od njega će biti učenici na licu mjesta, dok su drugi usmjeren prvenstveno na osobnim kvalitetama budućeg kavista, pa čak i za razvoj okusa i mirisa memorije spremni preuzeti posebno obučenih ljudi.

Čovjek-psiholog

Glavni cilj će uvijek biti kavista prodaju. Posjetitelju, a time i potencijalni kupac u vinoteci može biti siromah, na takvim mjestima ljudi dolaze svjesno, iako nije uvijek jasno razumjeti ono što im je potrebno. Zanimanje kavista sugerira da će ljudi biti u mogućnosti doprijeti do sugovornika s njim razgovarati i ponuditi mu svoje savršeno piće.

Da biste to učinili, važno je da imaju određene vještine psihologa, morate biti u mogućnosti da rade s različitim ljudima, među kojima su često prilično tmurne i tvrdoglav slučajevima. Konzultant je potrebno zadovoljiti svoje kupce, kao i zapamtiti povijest komunikacije sa svakim klijentom istražiti niz njegovih interesa i ukusa, imaju ideju o tome što mu se sviđa, a što ne prihvatiti.

Man festival

Mnogi su zainteresirani za ovo pitanje: dobar kavist - tko je muškarac ili žena? Je li bilo seksualne sklonosti na tom putu? Odgovor je jednostavan: ne. Uspješno vino konzultant mogu biti članovi oba spola. Jedan važan korisnicima da surađuju s muškim prodavač, drugi više udoban i ugodan za razgovor s djevojkom. Budući da u našoj zemlji, to zanimanje je vrlo mlad, a potom u njegovo mnogi usuđuju, postizanje čvrste uspjeh u najkraćem mogućem roku.

Važno je da kontinuirano poboljšanje. Važno samostalno hranjenje, samostalno razvoj. Kavisty koji rade u vinskom poslu godinama, na kraju „stekli” svoje vlastite baze kupaca, velikodušno korisnicima da slušaju mišljenjima svog prodavatelja i zahvaliti mu za dane odmora.

No, u vrijeme komunikacije s kavist klijenta treba stvoriti poseban, povjerljive atmosferu, mora biti u stanju verbalno komunicirati što zna osobnim osjećajima, on mora primitivnim riječima izraziti punu okus vina, da bi ga sočno, šareni i razumljivo.

čovjek Manager

Osim izravnog rada na trgovanje katu u dnevnim dužnostima popisu oglašivača elitnih vina imaju prilično svakodnevne i rutinske poslove. On mora održavati dobar raspon u svojoj instituciji, za to kavist komunicira s postojećim dobavljačima, u potrazi za novim, širenje baze kupaca, filtrirajući one koji nude niske kvalitete ili ne može prodati robu, zamjenjujući ih s ekonomičnijim partnera.

Prihvaćanje robe, rotaciju, aranžiranje izloga - sve je to ravno kao konzultant u vinoteci. Često moraju nositi s određenim korisnicima, potražite ih na jedinstveni vina, dobiti oskudne i rijetke primjerke. Nazovite ovaj posao jednostavan i prašine kompleks. Da bi se razumjelo ono što je kavist i ono što čini, morate pridružiti ovoj profesiji, da se osjećaju svoje prednosti i mane za sebe.

čovjek enciklopedija

Za one koji su se bavio u ovom području često nepremostiva prepreka postaje izazov imati na umu mnogo informacija, a različite prirode. Kavist ne zna sve o vinu, i on zna gdje, kako, kada i što je učinio. On treba zapamtiti takve detalje kao klimu različitih područja gdje raste grožđe, koje godine je bila dobra godina za uzgoj, a kad je ljeto bilo mokro i kišovito. Sve ove nijanse utjecati na okus proizvoda, a to je da se pamti zauvijek, jednom okusio.

Osim mirisa i okusa elitnih opojnih pića kavistu pomoći kupac izabrati jela. Ovaj proces može biti obrnuto, jer postoje slučajevi kad kupac dođe u određenu svrhu kupiti vino u određenom jelo, okus koji mora biti potpuno otvoren i dobrim duhovima. To se događa da kavistu potrebno pomoći kako bi ne samo vinsku kartu za klijenta, ali i naznačiti njihovu približnu izbornik za večer.

Ne smije se miješati s sommelier

Slično, ali malo drugačiji u smislu složenosti i ciljeva, to je zanimanje sommelier. Kavist - osoba koja to radi u trgovini, on prodaje vino, potrebno je razumjeti stotine pa čak i tisuće njegovih oblika, kako bi mogli pročitati natpis kako zapamtiti okus i miris sadržaja boce, kupac dati potpune informacije o napitka.

Sommelier i temeljito upućen u vinu i ostalih alkoholnih pića elite, ali to radi s onim što je na raspolaganju u svom objektu. Vinska restorana je rijetko više od sto proizvoda, većina od izbora vani su puno siromašniji. To ne znači da će biti degustator i konzultant u restoranu lakše, a ne na sve. Tijekom rada, sommelier ne samo da mora znati okus vina, on bi trebao biti u mogućnosti da ga kombinirati s hranom služio, da bude uspješan duo, a ne utapanje jedni druge.

poteškoće profesija

Kavistom biti vrlo zanimljivo i uzbudljivo, ali to profesija povezana s nizom specifičnih izazova i mogućnosti. Okus i mirisni receptori - alat je vino konzultant, koji moraju biti zaštićeni, razvijen i pažljivo zaštićena.

Nepoduzetan čini se kao da ovaj rad granice na stalnoj raspivaniem duhova, koja za sobom povlači neugodne posljedice u obliku alkohola, ali to nije tako. Kako bi izbjegli takav scenarij, kavist mora biti u stanju sebe kontrolirati. Na području svog pristupa stalno imaju alkohol: poslati besplatni uzorci vinara, dolaze nove stranke, česte prezentacije i degustacije zahtijevati od prodavatelja da doslovno okus vina dnevno. Prije nego je postao kavistom, morate postaviti sebi pitanje: ako ja mogu samo okus vina, a ne ovisan o opojna pića? Doživjeti buket okusa po želji čak i uzimati alkohol, udisati miris dovoljno u čaši, malom količinom gutljaj napitka, a zatim ga pljuje.

Obrazovanje cjeloživotno

Mnogi ljudi pitaju o tome kako dobiti ovaj specijalitet kao kavist. Obuka se odvija na posebnim tečajevima izravno u vinoteci, gdje će konzultant raditi uskoro. Međutim, vrlo kratko brifing će dati samo opće ideje o radu naprijed, će naučiti osnove, a ostatak - u rukama mladog stručnjaka.

To će imati dnevni self-poboljšanje, naporan rad na sebi. Kavist stalno mora brusiti svoj njuh i osjetilo okusa. U tu svrhu razvili univerzalni zbirku vinskih aroma, to se zove „nos vina.” Ova zbirka od najpopularnijih mirisa, koji će se morati nositi s konzultantom, bez znanja o tom osnovu, on jednostavno neće raditi.

Mnogi stručnjaci pohađati tečajeve i izložbe u drugim zemljama, na različitim vinarijama naučiti savršenstva povijest i proces stvaranja pićima svaki proizvođač, koji im pomaže u njihovom budućem radu.