Roll s tonom: zanimljivi recepti i savjeti stručnjaka

Rollovi su proizvodi po kojima većina stanovnika različitih zemalja zna o nacionalnoj japanskoj i korejskoj kuhinji. Malo ih zna kuhati ispravno, ali gotovo svatko zamišlja kako bi trebalo izgledati ovo neobično jelo. U pravilu, to je tanak valjak, koji se sastoji od tri komponente:

• riže;
• Punjenje (plodovi mora, voće ili povrće);
• List nori alga.

Najlakši način naučiti tehnologiju kuhanja je stvaranje role s tunom. Ova vrsta tradicionalnog jela smatra se najpopularnijim.

Tekska maka

U Japanu peciva, napunjena tune mesa, nazivaju se "tecka maki". Vjeruje se da je ovo jelo za prave muškarce. Za pripremu role s tune kod kuće, trebat će vam potrebni pribor:

• Rezna ploča;
• mat;
• Oštar nož;
• Kapacitet za vlaženje ruku.

Osim toga, morate imati sljedeće proizvode:

• Riža za sushi:
• Oblik tune:
• List prešane nori alge.

Kada se sve komponente sastavljaju, možete početi s radom. Dakle, pripremamo valjak s tonom. Za to vam je potrebna:

1. Pokrijte mat u hrani.
2. Postavite nori list na nju. Istodobno, njezina glatka strana mora biti na dnu.
3. Nakon što umrete prstima u spremnik s vodom, postavite rižu i podijelite ga tako da ostaje samo jedan dio listova veličine 1 cm.
4. Izrežite komad od fileta i stavite je u sredinu. Tonu treba rezati četkom, od kojih je svaka lica ne više od 1 cm.
5. Dizajn treba gurnuti do ruba prostirke i pažljivo preklopiti u obliku role.
6. Stavite gotov svitak na ploču za rezanje i oštrim nožem natopljenim vodom, izrežite ga u 6 identičnih dijelova.

Prilikom posluživanja ove jela obično je ukrašen wasabi i đumbir.

Korist i štetu

Posebnu pozornost treba posvetiti hranjivoj vrijednosti ovog jela. Roll s tonom Mogu se nazvati prehrambenim, budući da 100 g proizvoda sadrži samo 131,9 kcal. Istovremeno, zbog ribe, bogat je proteinima, elementima u tragovima, vitaminima i masnim kiselinama korisnim za ljude.

Riža, izvor ugljikohidrata, smatra se prilično teškom za probavu hranom. Stoga, ovo jelo ne smijete jesti noću, tako da ne stvorite nepotrebne probleme vašem tijelu. Ali glavna opasnost leži u drugoj.

Punjenje za ovu vrstu peciva je svježi tuna. Kao što znate, klasični sushi ne prolazi kroz toplinsku obradu. Stoga se sirova riba u ovom jelu smatra najopasnijom komponentom. To je izvor moguće infekcije parazitima (okrugle i vrpce). I onečišćenje oceanske vode koja raste svake godine čini ovu opasnost ozbiljnijom.

Osim toga, ne zaboravite na nori alge, koje sadrže povećanu količinu joda. To može negativno utjecati na vaše zdravlje. Zato liječnici ne savjetuju jesti sushi i pecati češće nego jednom mjesečno.

Miješano punjenje

Kako još možete napraviti pecivo s tunom? Recept, koji koristi povrće, smatra se jednim od najjednostavnijih opcija uz upotrebu mješovitih ispuna. Za rad trebate sljedeće sastojke:

• 200 grama riže koliko svježeg krastavaca;
• 120 g slane tune;
• 30 ml rižinog octa;
• 4 listova nori algi;
• 20 grama tobiko roe (leteća riba).

Tehnologija jela za kuhanje iznimno je jednostavna:

1. Najprije morate kuhati rižu. Učinite to strogo prema tehnologiji navedenoj na svakom pakiranju.
2. U gotovom proizvodu dodajte ocat.
3. Krastavci za pranje i rezanje s ribljim filetima tanke tanke ploče.
4. Na stolu se širio "makisu" (mat za pecivo), prekriven filmom hrane.
5. Postavite nori list na nju.
6. Pažljivo podijelite rižu na njemu, ne dostižući rub s jedne strane za oko centimetar.
7. U sredini stavite krastavac, a pored nje dio tune.
8. Obratite proizvode s kobasicama, omatajući val od sebe.
9. Prvo izrežite obradak na pola, a zatim svaki komad za još 3 ili 4 komada.

Obavezan dodatak za ovo jelo je tobiko kavijar koji se mora nalaziti na rubu ploče.

Neobičan recept

Slično se pripremaju peciva s konzerviranom tunom. Za rad su potrebni isti uređaji (mat, zdjela za vodu i nož). Ali skup proizvoda u ovom slučaju treba nešto drugačiji:

• 500 g specijalne riže;
• 2 srednje veličine mrkve;
• 2 nori plahte;
• Posuda konzervirane tune (200 g);
• Nekoliko žlica rižinog octa.

Način kuhanja:

1. Kuhajte rižu. U ovom slučaju, nikako nije potrebno soli.
2. Kuhajte mrkve. Nakon toga mora se očistiti i izrezati uz uobičajene slamke.
3. Otvorite staklenku konzervirane hrane i iscijedite sok od njega.
4. Na vrhu prostirke proširila se nori list. Njegova gruba strana bi trebala biti na vrhu.
5. Rasporedite na njoj smokvu.
6. Stavite na nju nekoliko komada mrkve i tune.
7. Roll proizvoda u roll.
8. Izrežite obradni dio na nekoliko jednakih dijelova.

Na stol sa takvim jelom, osim kiselog isabi i đumbira, mora se poslužiti umak od soje. Međutim, u kafićima i restoranima se ne kuha toliko često. Oni su više usredotočeni na klasične recepte. Ali kod kuće možete napraviti takve role brzo i bez ikakvih problema.