Kazahstanski meso. Otkriće tajne kuhanja

Kazakhs - vrlo gostoljubivi. Bez obzira na prihode, gost na prvom mjestu za sjedenje za stolom i ponuditi najbolje od svega. Poštivanje ovog naroda u krvi, poslastica podsjeća na pravi ritual, a Kazahstanski kuhinje iznenađujuće raznolik. Pa, tko nije čuo za Laghman, Chuck, Chuck, barem jednom nisam pokušao Manti, Samse, kobila, sausyrmu? Jeste li znali da su mnogi od kazahstanskim nacionalnih jela od mesa došao od pamtivijeka? Kao primjer može se spomenuti poznati recept ugljen pečeno meso pod nazivom „kombinirani”. Drevni nomadi ovo jelo je vrlo popularna, ali je spreman za one koji su pali iza tijekom dugog prijelaza. Prolazeći nomadi ne gasi vatru, a pokopan je u žeravici od komada mesa. Došao je također kuhara i mogu ugrijati uz vatru. Usput, naziv jelo dolazi od riječi „koji”, što znači „pokopati, sahraniti.”

Danas u Kazahstanu pokušati sačuvati tradicionalni način kuhanja. U pećnici, u obliku ogromne stražnjice, stavite nekoliko velikih kamenja, ugljena, drva i zapalili. I odozgo, kada se vatra splasne, a tu su samo žeravice, visio janje strvinu ili njegov dio. Kuhano meso topi u ustima - okus ne prođe, samo trebate probati.

Sredstvo „meso”

Kazahstanski tradicionalno jelo „kazaksha A”, što u prijevodu znači „Kazahstanski mesa.” Možete jednostavno „je”. Tako Kazakhs nazvati gotovo bilo meso jelo. Kao dio svoje sadašnje kuhana ovčetina, govedina ili druge nemasno meso, kao i kvadratnih komada tijesta i zelje s lukom prstenova sočne. U međuvremenu dobili sorpa - juhu.

U različitim dijelovima Kazahstana, ovo jelo je spremna na različite načine. Na primjer, u zapadnim regijama umjesto mesa stavim jesetra, a na sjevernom dijelu zemlje kuhati dodajte kuhani krumpir. To se često miješa s drugim orijentalnim jelima - beshmarmakom. Ali to je pogrešno, jer „Boesch” - jelo od Kirgisku kuhinje karakterizira načinu izrade i glavni sastojak.

Često Kazahstanski meso poslužuje tijekom gozbi. Ako je kuhana ovčetina, proces može se koristiti kao cjelina trupu ili njegovim dijelovima. To sve ovisi o razlogu slavlja. I općenito u Kazahstansku jela od mesa može se dodati umjesto ovčetine i mesa konja i goveda i deve. Svježe meso se često kombinira s suši.

koraci za pripremu recepata

Danas pripremamo meso u Kazahstansku, čiji je recept uključuje janjetinu i krumpir. Za juhu trebamo:

• lamb - 1300 g;
• luk - 2 sekundarnu glave;
• crna zrno papra - 8 kom;.
• sol;
• zelje.

recept Test

Kako bi ga, trebat će vam:

• 320 g brašna
• jaje;
• sol;
• žlica pare.

Prvo, brašno, jaja i soli vode mijesiti tijesto, kao okruglice. Razvaljajte ga u tankom sloju i izrezati na kvadrate od oko 8 x 8 cm.

Meso dodati do veliki lonac, prelijte hladnom vodom, tako da je njegov poklopac i kuhati dok ne prokuha. Kao što je poznato, meso - protein proizvod, i puno pjene je pušten kada kuhani. Budite sigurni da uklonite pjenu s juhe, inače će biti oblačno. Pri tome nekoliko puta, sve dok kuhanu juhu. Dodajte papriku, grašak, sol i kuhati dok se ne kuha.

Tijekom kuhanja, trebate kako bi bili sigurni da je voda ne zakuha suha, dodajte malo vruće, ako je potrebno. Kuhane komade mesa moraju povući iz juhe, hladnom i izrezati na tanke trake. Zatim, stavite u lonac, dodati malo bujona i luk prstenje, papar i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta na laganoj vatri.

Suhe komada tijesta umočen u kipuću juhu i kuhati dok učinili. Zatim staviti na pladnju ili veliki tanjur krug, i na vrhu ukrasiti komad mesa, sirovi luk prstenje i pospite nasjeckanim korijanderom ili peršina. Odvojeno podnijeti juhu u zdjelice. Jelo je dizajniran na četiri dijela.

Opcije o tome kako kuhati meso u Kazahstansku, čak iu velikom mnoštvu Kazahstanu. Različiti načini kuhanja, hrane, pa čak i hrane. Možda vam se svidi recept sa svježim i suhog mesa. Oni su kuhani odvojeno.

Meso Kazahstanski: izvedba drugi

• svježe konjetina - 1 kg;
• osuši konjetina - 1 kg;
• konj kobasica Kazi a kartica - 1 kom;
• veliki luk;
• začini.

Isprva kuhati meso, svaki zasebno. Tada se ohladi, sitno izrezati preko žita. Kazy kartu i izrezati na tanke kriške. Svi sastojci su širiti na pladnju i prelijte vruće tuzdykom. Bujon se poslužuje zasebno, kuhan u svježem mesu (mala zdjela).

Poboljšati okus jelo

Tuzdyk - to je poseban umak za meso i ribu. Priprema se na sljedeći način: morate izrezati na kolutiće luka, preliti mast juhu, sol i papar i kuhati.

Takav umak poboljšava kvalitetu okus hrane i poboljšava probavu. Koristi se i odvojeno i kao dio mnogih orijentalnih jela.

Ponekad Kazahstanski meso nije samo kuhana i pirjana s povrćem. Probajte, vrlo je ukusno.

Kazaksha je: treće ostvarenje pripravka

Uzmi kilogram govedine ili ovčetine, 150 g ovčjeg masti, 2 velike luk, rotkvica srednje veličine, mrkva, rajčica par, zelje, mali komad sira Kazahstana Kurt oko jedan kilogram govedine kosti za juhu.

Masti od repa mljevenje vrlo fino, prizharivaem u tavi, a zatim proširila na sirovo meso, narežite na kriške i pržiti dok ne omekša. Dok je vrijeme, možete izrezati povrće. Šaljemo ih na meso, dodati sol, papar i kuhajte dok ne omekša.

Lijepo kuhano meso širenje na širokom tanjur, ukrasite s povrćem, pospite sitno nasjeckanog zelenja. Za ovo jelo, posebno kuhati kosti juha je ulivena u malim zdjelicama, dodajte ribani sir Kazahstanski Kurt. Nevjerojatno ukusan!

To je samo mali dio onoga što možete pokušati kuhati. Jela od Kazahstana kuhinje je nemoguće ne zaljubiti. Oboje okus stepski vjetra i gori sunce, i romantika nomadskog života, kao i slobode i zadovoljstva.