Kuhanje kuhano jezik: neke savjete

Goveđi jezik je ljubio po mnogima za ugodan karakterističan okus i nadmetanje mesa. Može se pripremiti na različite načine: pirjana, pečena, dimljeni. Iz ispada odličan juha, žele, pomfrit, salata. No, najviše iznenađuje je kvaliteta da je dobro samo po sebi - samo kuhani jezik, bez pretjeranih začina i „nadimati”. On je dobra alternativa za kobasicu, a sendviči s jezikom će biti mnogo više koristan, jer je hranjiv proteinske namirnice visoke količine B vitamina i željeza. Nije ni čudo da je iz kategorije delicija.

Većina domaćice oklijeva kuhati kuhana jezik, očekujući ga previše mukotrpno. No, kako kažu, samo probati jednom, a sve ne bi bilo tako strašno. Mora se reći da je za pripremu gotovo svih jela jezika potrebno kuhati. Dakle, glavna stvar - je svladati proces.

Dakle, kao samostalan obrok ili kao baza za ukusne zalogaje i toplog obroka, treba nam jezik kuhana govedina. Recept priprema je prilično priprost.

Od proizvoda uzmemo jezik u cjelini, dvije luk, papar, sol i lovorov list. Po želji, možete dodati mrkvu, peršin korijen, češnjak.

U početku, jezik natopljena za nekoliko sati kako bi se lakše očistiti. Mi izvadi nož i struganje s površine kože sve nečistoće nakon tog vremena. Zatim temeljito isprati u hladnoj vodi.

Sada trebate pokupiti u lonac. Jezik se preporuča kuhati cjelinu, tako da je kapacitet potrebno uzeti da stane i bio je prekriven vodom potpuno u nju. Stavite posudu s jezikom i vodom na vatru, dajemo kuhati smanjiti gas i početi uklanjanje šljam. Kad se pjena ne ostaje, pokriti poklopac kontejnera i nastavite kuhati. Približno vrijeme kuhanja varira od 2 do 3 sata, ovisno o jeziku veličina i dobi od krave.

U ovom trenutku, nasjeckajte luk i ostalo povrće i začine, ako smo odlučili da ih dodati. Za oko 30 minuta. dok spremna otvoriti lonac, kad smo uklonili ološ, staviti kuhano povrće i začine, sol i papar. Pokrijte poklopcem i držati na vatri preostalih pola sata.

Kada kuhani jezik je spreman, širiti ga u posudu ili veliki tanjur. Bojiti super tako da ne spali pri čišćenju, a zatim uklonite kože i masnoće, te odsjeći drugu nepotrebno stvaranje.

Ako želimo jednostavan snack, izrezati kuhano jezik kao kobasice, ukrasiti zelje i poslužite uz hren.

Osim toga, možete pripremiti razne salate, grickalice i još vruće. I mi ćemo učiniti popularan zgusnut goveđi jezik, koji je postao klasik jelo.

Osim jeziku trebate kuhati juhu, kuhanu mrkvu i jaja, grašak iz limenke, peršin i kopar, želatinu.

Juha se može koristiti onu dobivenu nakon vrenja jezik, ali je potrebno da se ocijedi, zatim dodajte želatinu i pustiti stajati jedan sat. Nakon toga staviti na vatru i držati do kompletnog otapanja želatine, ali ne kuhati.

Kuhana jezik, jaja i usitniti mrkva, postavljeni u kalup za punjenje, dodati grašak, kopar ili peršin, preliti juha želatinom, koji se dobije prethodno ohladi i stavi u hladnjak.

Treba reći da je jezik preporuča se uključiti u izborniku djece i trudnica. I to ne za ništa se odnose na prehrambene hrana govedina jezik. Kalorija nije previsoka, u stvari, ima puno vitamina, cinka i željeza. razina kolesterola u velikoj mjeri ovisi o načinu pripreme. Tako, kuhana jezik sadrži ne više od 100 mg na 100 grama proizvoda.