Kruška od jabuke kod kuće: recept

Od krušaka možete pripremiti ukusna low-alcohol alkoholna pića. U Francuskoj je ime poire, u Španjolskoj - perada, engleski nazivaju perry. Za proizvodnju krušne jabuke koristite fermentirani krušni sok.

Povijest pića

Njegovo je ime došlo iz raznih krušaka, koje su posebno uzgojene. Visina tih stabala je vise od petnaest metara, kako bi se to postiglo, potrebno je 250 godina. Jedno takvo stablo daje više od pet tona žetve. Tehnologijom izrade pića slična je jabučnom juncu, ali sadrži više šećera. Kruh od jabuke, za razliku od jabuka, ima manje oštar, lagan i osebujni ukus.

Francuski car Napoleon cijenio je piće po svom ukusu, izvrsnu svjetlucavu svjetlost s blagom kiselinom i astringencijom, ugodnim okusom.

Rodno mjesto kruške jabukovače je Normandija, uobičajena invazija dovela je do širenja pića na sjeveru Engleske. U sedamnaestom stoljeću već je bio poznat diljem Engleske. Jabuka je proizvedena u Gloucestershire, Herefordshire i Worcestershire. Klimatske prilike na ovim teritorijima nisu dopuštale navikavanje na stabla jabuka, samo su kruške dobre. U dvadesetom stoljeću, kruška jabukovača, koja je proizvedena od krušnog soka od posebnih sorti, zvala se "perry". Kruška jabukova pod nazivom napitci izrađeni su pomoću koncentrata kruške. Također u takvim pićima dodano je sok od ostalih voća i šećera.

Kelj od jabukovače kod kuće. Jednostavan recept

Obične vrste krušaka nisu prikladne za proizvodnju cjelovitog vina, najčešće se dodaju u jabukovače. No, neke se sorte posebno uzgajaju za proizvodnju jabukovača. Ove sorte sadrže tanine, a također i kiseline u velikim količinama pa iz tih plodova možete pripremiti ukusno piće bez korištenja drugih voća. Što više aromatično i ublažiti kruške, to je bolje jabukovača.

Recept za piće nije težak. Da biste dobili ukusan i mirisni jabukov, najprije morate pripremiti voće.

Izbor voća za pripremu pića

Prije donošenja krušne jabukove, zrele kruške su pažljivo sortirane. Tvrdo voće ostaje nekoliko dana u hladnoj mračnoj sobi, tako da postaju mekani. Voće treba prati, ukloniti pokvarenu i razmaženu, i izrezati na male kriške, uklanjajući korijenje i jezgru. Zatim se kruške protrljaju na rešetku s malim rupama ili prolaze kroz mljevenje mesa.

Krušni javor s receptom kod kuće dizajniran je za bocu od 10 litara. Potrebno vam je 8 kg voća, 1,3 kg šećera, pregršt grožđica.

priprema

Kashitsu od krušaka pomiješanih sa šećerom, dodajte neoprane grožđice i stavite u bočicu. Držite posude u spremniku. Posuda je prekrivena gazom i lijevo u toplom mjestu za fermentaciju. Nakon pojave mirisa fermentacije, sadržaj se filtrira, sok se istisne i izlije u suhu posudu, instalira vodenu brtvu.

Bolje je držati bocu u tamnoj i hladnoj sobi, na primjer, u podrumu. Proces fermentacije završit će oko mjesec i pol dana. Nakon toga, piće treba filtrirati i sipati u čiste boce. Zatvorene boce trebaju biti pohranjene u podrumu u vodoravnom položaju. Za tri mjeseca piće će biti spremno.

Recept # 2

Uzmi pet kilograma krušaka kiselih sorti, pet čaša šećera, 25 g kvasca. Kruške se trebaju razvrstati, oprati, ukloniti jezgru i obojene površine, izrezati na kriške i mljeveno meso, pomoću mesnatog mesa ili male ribe. Iz kave u siru istisnite sok, pomiješajte ga sa šećerom, ulijte u stakleni proizvodi i stavite na toplo mjesto.

Ako nakon nekoliko dana fermentacija ne počne, dodaje se kvasac. Za to se 25 g kvasca razrjeđuje u zagrijanoj čaši soka. Kada se pjena pojavi, pomiješajte s ostatkom soka. Nakon pet dana počinje fermentacija. Nakon pojave taloga na dnu, napitak se ulijeva u čisti spremnik i čvrsto se zatvori. Jabuka ostaje u podrumu šest mjeseci. Što duže pije, bolje je okus i aroma.

Spremite gotov proizvod u hladnjak, koristite ga u hladnom obliku sa svježim voćem.

Priprema jabukovača bez šećera

Krušni jabukovići kod kuće mogu se kuhati bez upotrebe šećera. Za pripremu pića odabiru se zreli plodovi koji imaju kiseli okus. Neki su ih dana topli, tako da plodovi postaju mekani. Tada ih treba pire u kaši uz pomoć mesnatog mesa ili rešetke. Iz rezultirajućeg pire krumpira stisnuti sok i staviti na toplom mjestu.

Nakon što su mjehurići na površini, a dno se pojavljuje u sedimentu, jabuk se ulijeva u bačvu koja je čvrsto začepljena. Tare je pohranjena na hladnom mjestu oko šest mjeseci. Potom se piće filtrira i napuni.

Jabukovača

Možete popiti piće pomoću jabuka. Za to vam je potrebna dva dijela jabuke i jedan dio krušaka, stariji (cvjetovi), malo korijandera, vode.

priprema

Jabukovača, čiji je recept, o kojem smo razgovarali, uključuje korištenje kiselih voća. Za pripremu jabukova od jabuka i krušaka potrebno je slatke kruške, a jabuke moraju biti kisele.

Voće se dobro peru, očišćuje, uklanja sjeme i korijenje, tlo na konzistenciju pire krumpira. Čašica u emajliranim posudama treba držati na toplom mjestu nekoliko dana, miješajući svakih 5 sati. Nakon toga iscijedite sok i spojite ga u staklene posude. Na sok dodajte istu količinu vode i ostavite pet dana za fermentaciju. Zatim se jabukovača filtrira.

Iz gaze napravimo kvržicu u kojoj su postavljeni korijanderi i starješina, kvržica se spušta u piće. Tako, cider inzistira još 1 mjesec. Nakon završetka fermentacije, piće se filtrira i puni u bočicu.

Jabukovača se može koristiti za koktele ili druga ukusna pića.

Engleski vrući krušni javor

Za pripremu takvog pića trebate uzeti litru krušnog jabukovača, jednu naranču, oko 20 g maslaca, dva pupka, cimet, šećer ili med.

S narančastom, otklonjena, prije nego što je to prokušala kipućom vodom. Cedar se stavlja u tavu, jabukovače, šećer, cimet i češnja dodaju u tavu. Smjesa se dovodi do kuhanja na niskoj temperaturi. Zatim filtrirajte, dodajte maslac, sok od naranče. Oni služe toplu.

Koktel s mangom i krušnim jabukom

Za pripremu koktela potrebna vam je 330 ml jabukovača i svježe stisnutu mango sok, 1 kom. Lime i 1 kom. mango.

priprema

Jedna četvrtina manga je pire, drugi kvartal je izrezana u veliku slamu. Lime je izrezano na tanke kriške.

U rashlađenom jugu ulijte u manga kvasca, dodajte vapno i malo leda. Zatim dodajte jabukovače i sok, pomiješajte sve.

Kruh od jabuke u domu priprema se dugo. Ali na kraju ćete dobiti ukusno piće koje se može koristiti i samostalno i kao osnova za koktele. Takvo piće uvijek je prikladno na svečanom stolu.