Kućni ljubimci eclairs s kondenzirano mlijeko

Eclairs s kondenzirano mlijeko - to nije desert, koji se može nazvati svaki dan. Da bi ih kuhati, morate neko iskustvo i puno vremena, i visoku kaloričnu mnogi ne vole. No, izvanredan okus tih kolača ih čini jednom od najpopularnijih slastica u svijetu. Kako možete ne voljeti ih!

Ako se odlučite za naučiti kako kuhati eclairs sebe, vjerojatno već znate da, kako bi se popunila svoju izvrsnu dom kuhani kondenzirano mlijeko. Recept za njegovu pripravu iz kupljen kondenzirano mlijeko je tako jednostavna da slučaj može podnijeti čak tinejdžer. Glavna stvar - ne zaboravite o tiho mjehurića na štednjaku lonac, inače ćete morati svladati vještine pranja kuhinjskih površina gustim viskoznog pivo. Eksplozije banke s kondenzirano mlijeko je često predmet šale, pa vjerojatno sve upozorio ove opasnosti. No, to nije jedini način za pripremu tzv „Varenkov”, što je idealno za dom kremšnite.

Choux tijesto za éclairs

Kao što možete pogoditi od imena, osnova recepta je proces proizvodnje piva. Postoji nekoliko načina za pripremu tijesta. Neki od njih uključuju infuziju brašna, neki - od škroba, a neki - jaja. Za početak, možete koristiti sljedeće recept za tijesto eclairs:

• čašu vode (250 ml);
• 100 g maslaca ulja Vershkova;
• 200 g prosijanog brašna;
• 4 srednje velika jaja
• sol na vrhu žlicom.

Pripremiti tijesto u vodenoj kupelji. Ulijte vodu u velikoj tavi, staviti na vatru, ubacite u redu. Ulijte u vodi i dodati na kockice podsolite ulja. Na poslu, možda ćete morati drvenu lopaticu. Miješanje tekućine postepeno podbavlyaya brašna. Na kraju kuhanja tijesto će biti spojeni na sklona kvržicu. Izvadite tijesto iz vatre i ući u jajima: jedan po jedan, svaki put vymeshivaya masu.

Otsazhivayut eclairs potrebno tijesto torbu ili špricu. Izbjegavajte dodirivanje test prst, inače kolač neće rasti. Pekarski proizvodi u prethodno zagrijanu 200 stupnjeva peći oko 10 minuta. Bates zatim zagrije do ¹⁸⁰ ° C tijekom daljnjih 5 minuta za otvaranje vrata tijekom kuhanja je nemoguće.

Početna kuhani kondenzirano mlijeko

U međuvremenu, kolači se ohladi, možete to učiniti punjenje. Kuhano mlijeko u prahu, recept je sve poznato iz djetinjstva, ona se može pripremiti dan ranije. Kuhati staklenka u vrućoj vodi na laganoj vatri nekoliko sati. Nemojte zaboraviti da se izlije voda prokuha.

Eclairs s kondenzirano mlijeko može se pripremiti na drugačiji način. Kuhati domaći ispari mlijeko može biti svoj, ali to bi trebalo biti učinjeno u unaprijed. Vrući proizvod je previše tanka, to će biti nemoguće ispuniti kolače.

Stavite tavu na srednje jakoj vatri uz visoku odbora, miješanje u 3 litre punomasnog mlijeka s kilogram šećera. Miješanja, dovesti do kuhati. Pobrinite se da vaše pivo ne pobjegne - i mlijeko, kao što znate, i pokušava ostaviti posudu na peć i izlijevanja. Kada se šećer potpuno otopi, smanjiti toplinu i zabilježite vrijeme - cijeli proces će morati potrošiti oko 4 sata. Čim masa dolazi do kuhati, izvadite posudu i pažljivo dodajte 3 žlice. l. sok od limuna i 1 žličica soda. U ovom trenutku, masa će uvelike povećati volumen, će se pjeniti. To ne bi trebao imati razloga za zabrinutost. Opet staviti na vatru. Stajati cijelo vrijeme nad štednjakom nije potrebno, ali bi proces pod kontrolom. Vidjet ćete kako se masa zgusne i smanjuje se volumen. To će imati oko 1,5 litara ukusni domaći kondenzirano mlijeko, što je pogodno za eclairs.

Proces punjenja punjenja eclairs

Ključ uspjeha - korištenje hladi proizvoda. Ako ste učinili sve ispravno, eclairs ispasti dva ili tri puta veće od cijevi koje se polažu na pleh prije pečenja. Na pola puta u njima su velike šupljine - što im je potrebno ispuniti i vrhnje. To može biti učinjeno jednostavno uz pomoć štrcaljke ili torbi, ali ako nemate poseban alat, možete jednostavno napraviti rez nožem i primjenjivati kremu preko njega.

Eclairs s kondenzirano mlijeko treba staviti na tanjur u jednom sloju, ne kliže, inače će se otopio i glazura će se širiti.

Glazura za eclairs

Površinske krema kolači obično obložene čokoladom. U tu svrhu, možete jednostavno razbiti crijep ili kuhati glazura.

Pripremiti, pomiješati mlijeko, kakao i šećer u jednakim količinama - 3 žlice Stavite zdjelu na vatru, dovesti do kuhati. Ako želite, dodajte prstohvat vanilije ili nekoliko kapi rakije. Kad se glazura ohladi, pokrijte svoje domaće kolače.

Eclairs na stolu

Ovaj desert može poslužiti ne samo za čaj ili kavu, ali i desertno vino ili šampanjac. Služio desert stol za jelo - noževi i vilice. Eclairs s kondenzirano mlijeko isporučuje na velikom ploči, a ploče su položena na obrocima preko konditorske kliješta. Prema pravilima bontona, prehrane eclairs moguće i bez pribora za jelo, držeći u ruci i zagristi male komadiće.