Kuhanje Laghman. Recept Laghman u Uzbekistanski

Brašno juha - Lagman - najčešći prvi tečaj u Uzbekistanu. Uzbekistanski kuhinje je priprema i pržene i bez njega, kao i kosti, meso, pileće juhe s povrćem, aromatičnog bilja i začina. Jednostavan i istovremeno, dugotrajan proces - kuhanje Laghman. Recept to može biti vrlo različit. No, tu je uvijek juha pomoću tanke, osjetljive domaće rezance - jedan od glavnih sastojaka.

Kuhanje Laghman. Recept juha s pržen

potrebni sastojci

Za prženje je potrebno 300 grama mesa (goveđi ili janjeće), 100 grama masti (poželjno ovčjeg) ulja ili biljnog ulja, 2 luk, mrkva, 3 1 rajčica, krumpir 1-2 0,5 zelene zrake, sol i papar na okus , Za pripremu tijesta potrebna topla voda - pola šalice, 300 grama brašna, jaja, 1 sol (potpuna žlice).

Priprava Laghman: recept

Zatim smo razgovarali o tome kako pripremljeni od sastojaka kuhati ovo jelo. Priprema Laghman u Uzbekistanski - proces dugotrajan. Potrebno je pažljivo pristupiti pripremu hrane. Meso izrezati na kriške. Povrće očistite, isperite. Luk u prstenovima, mrkva usitniti štapove, rajčice - kriške (pre kutikule može ukloniti iz njih) i krumpira - kocke. Nadalje, u kotlu ili podgrijati rastopiti mast dobro biljno ulje u njemu do smeđe blago luk prstenje, zatim staviti meso i pečenje da se formira na njemu zlatno smeđa. Dodavanje mrkve i rajčice, pirjati 7 minuta Mrkva će biti mekana i rajčice omekšati. Pečene krumpira kocke staviti, promiješati, sipati vodu i pustiti kuhati. Kada je meso natječaj, začinite jelo sa začinima i soli.

To je bio red rezanaca. Unaprijed pripremljena tanke dugačke rezance i sipati u kipuće baze. Nakon što su rezanci pops gore, dati ga pirjati 4 minute i izvadite iz topline kotla. Laghman trebaju skuhati 5 minuta i poslužiti na stol. Juha izlivena u zdjelicama, posipati sitno sjeckani povrća. Bilje uzeti na okus. To može biti kopar, peršin, cilantro, menta, bosiljak, luk, zelena češnjak.

Kuhanje Laghman. Recept za domaćim rezancima

Domaćim rezancima - tanka, nježna, izrezati na duge tanke ili široke trake ili kvadrata. Nikad ga zamijeniti kupio u trgovini. Juha kuhanje Laghman u uzbečki nemoguće bez domaćim rezancima. Za rezanci zahtijeva bazen (po mogućnosti emajlirane, ali moguće je koristiti bakar, posuđe, pa čak i oblivnye aluminija). prsni volumen ovisi o broju testova. Prosijati brašno potrebne za brisanje krhotine, da ga obogatiti s kisikom. Tijesto od prosijanog brašna da se formira glatka, lako raditi. Potrebna količina soli se ulije u posudu, topla voda se izlije. Nakon što se sol otopi se nalijeva dijelova brašno i na vrhu vodi, prognječi se tijesto. Ukoliko recept je dodan u tijesto jaje, onda to mora dobro pobijediti i dodati dijelove. Nakon miješanja, tijesto je zapakirano u kuglu, omotati vlažnu krpu i ostavite da se rasstoyatsya 10 minuta. Zatim pospite brašnom dasku, potreban vam je ruku kako bi tijesto lijepih kolača, posuti ga brašnom, pijan na oklagija i odmotati. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta dok se debljina sloja ne postane 1 mm. Svaki sljedeći namota rezanje ploča i posipati tijesta sloj. Sloj floured, presavijeni poput harmonike, a da se dobije izrezati dugo tjestenina.

Kao što možete vidjeti, to je prilično dug i naporan proces - kuhanje Laghman. Recept je namijenjen za 5-6 obroka. Vrijeme nije proveo biti uzalud. Ukusna, mirisna, srdačna juha nikoga neće ostaviti ravnodušnim.