Marcipan - što je to i kako možete kuhati kod kuće?

Znamo malo o takvim dobar kao marcipan. Što je to, mnogi od nas se sjetiti priče o Hoffmann. Drugi mogu vidjeti ovaj ukras slastica u skupim kafićima i slastičarnicama. Malo ljudi zna da je to vrlo korisno. Te da je marcipan sa svojim rukama može se pripremiti u relativno kratkom vremenu.

Matica iz bajke

U talijanskom ime znači „kruh Uskrs ožujka.” Marcipan - mješavina strugane matica (obično bademi) sa šećerom, koji ima elastičnu konzistenciju. To je to svojstvo da je tako lako oblikovati razne figure. Na udio šećera treba iznositi do jedne trećine proizvoda - onda to ne zahtijeva zgušnjivači. Marcipan slastice su obično ostakljena, budući da je površina figura zdrobljenih badema nije sasvim glatka. Do sada, slastičari različitih zemalja raspravljati među sobom o tome tko je izumio ovo jelo. U mnogim zemljama (Francuska, Italija, Irak) vjeruju da su otvorili svijet marcipan. Što je to, znali smo prije godinu i pol tisuće godina u Bizantu. To je široko rasprostranjena u zemljama srednje Europe u osamnaestom stoljeću. On je tada bio slastičari dosegla nevjerojatnu umješnost u proizvodnji tih slastica.

Trenutno je ruska konditorska industrija nije uvijek zabrinuti prirodni proizvod, a neželjeni sastojci su uvedene kako bi profit u marcipan. Na primjer, bademi zamijenjen jeftinijim maticama, povećava količinu šećera dodan zgušnjavanje i materijala za pričvršćivanje za okus aromom pomiješa. Recept beskorisni marcipan zahtijeva strogost i preciznost. Ostali orašasti plodovi (lješnjaci, čak i vrijedne) ne daju željene teksture mješavine, a brojke nisu dobri držati zajedno. Djeca su daleko od problema slabe kvalitete proizvoda, a za njih marcipan - simbol sreće, nešto nevjerojatno ukusna, slatka i fantastično. Pokušajte to učiniti kod kuće s njima. To nije teško. A proces će vam dati, osim prekrasnih dobar, nezaboravno iskustvo.

Tvornica konditorskih kod kuće

Trebat će vam kvalitetan svježe bademe i šećer u prahu. Dva su recepti za koji fruktoza može biti pripremljeni marcipan (ono što je - fruktoza - i zašto je to potrebno, bit će objašnjeno kasnije). Uzmite pola kile oguljeni bademi, 15 komada gorak. Posljednji će morati napraviti neku vrstu marcipana okus. Osim toga, morate čašu fruktoze i žlicu vode. Bademi zaparte kipuće vode, zatim se oguliti i suši u peći na boje žućkasto-krem. Crush ili u mlin za kavu ili miješalica, ako postoji poseban privitak. Zatim prosijati fruktoze i pretvorio u prah. To je voćni šećer, to je vrlo važno u receptu jer ima veću viskoznost, što je važno za formiranje ličnosti.

Pomiješajte obje prah i postići uniformnost. Zatim stavite na ravnu površinu i uz posipanje vode za prskanje, stalno ometaju na uniformnosti. Operacija na bolje zajedno. Možete to učiniti sa svojim djetetom. Zatim dno posude predgrijavanja marcipan masu uz miješanje i praćenje homogenosti. Ostaviti dobivenu smjesu preko noći u hladnjaku. Tako ste pripremili pravi marcipan. Što je to, kako ga kuhati, vi ste sada jasno. Ostaje za dobivanje zadovoljstvo kiparske figure iz nje s djecom.