Mogu li Julienne u tavi

Kuha širom svijeta vjeruju da je Julien - poseban način za sjeckanje povrća za salate, umake ili juhe kada se proizvodi pažljivo izrezati na tanke trake. Na majstora ruske kuhinje u tom pogledu svoje mišljenje. Zovu Julienne jelo od gljiva, pečena u kremu sa sirom. Istina je da je francuski imati taj proizvod pod nazivom „Kokot”. To se obično radi u pećnici, stavljanje sastojke u posebnim posudama s ručkom, pod nazivom Cocotte. Dakle, možda, i to je njihovo neobično ime. No, ruski kuhar je otišao ovaj predmet i počeo da Julienne u tavi. I okus se ne razlikuje od onoga što se kuha u pećnici.

Julien s plodovima mora

U posljednjih nekoliko godina morski plodovi su vrlo popularni. Dagnje, škampi i hobotnica sve se pojavljuju u svakodnevnoj prehrani Rusa. Oni se obično koriste u rasutom obliku ili kao dodatak izvornih jela već poznate. Na primjer, možete napraviti ukusni Julienne u tavu s gljivama i morskim plodovima. Prvo morate pripremiti potrebne sastojke:

• 200 grama svježe očišćeni šampinjona škampa (bez oklopa) i školjke; 50 mililitara suhog bijelog vina; sol; luk; 35 grama biljnog ulja; krem umak „bešamel”; crni papar i sir „parmezan”.

Julien se priprema u tavi vrlo brzo:

1. Prvo, plodovi moraju biti omotane u lonac, dodati vodu i staviti na vatru. Zatim morate dodati vino, donijeti sadržaj do vrenja i kuhajte tri minute nakon toga. Tretirane dagnje s kozicama treba odbaciti u cjedilo i pustiti odvod iz vode.
2. Luk izrezati na polutke i sipati u posudu kipuće ulje.
3. Nakon što postane proziran, dodati gljive, izrezati na tanke kriške. Međutim pržiti proizvodi moraju biti 10 minuta.
4. Staviti u posudu i prelijte sve umakom od plodova mora.
5. Dodajte malo papra i posuti posudu sa ribanim sirom.
6. Stavite posudu u pećnicu na 5 minuta. Prije toga, potrebno je zagrijati na najmanje 180 stupnjeva.

Spremni Julienne u tavi ispada natječaj, flavorful i vrlo ukusna.

kulinarske klasike

Kuhanje - poseban umjetnosti, u kojoj svatko može eksperimentirati. No, to nužno moraju znati izvornu verziju jelo. Recept Julien klasična naznačen time, da kao glavne komponente koriste gljive i pile. Oni su savršeno pogodna međusobno i pružiti jedinstvenu kombinaciju okusa. Za pripremu ovog jela, trebat će vam:

• 350 grama piletine, luk, 400 grama gljiva i iste tvrdog sira, 30 grama brašna, malo crnog papra, 150 grama kreme, biljno ulje i 10-15 grama soli.

Julien klasični recept je namijenjen za gašenje požara u Cocotte. Ako ti podijelio lonci ne, možete koristiti uobičajeni tava. Proces će se kako slijedi:

1. Za početak, meso treba oprati, a zatim kuhati u blago slanoj vodi. To će zahtijevati 25 minuta. Ohlađeni proizvod onda morate najviše sitno nasjeckajte.
2. Nakon toga, možete slobodno nadjev luk i izrezati na tanke kriške gljiva.
3. Pomicanje na štednjak i staviti dobro zagrijati ulje u njemu.
4. Prikriti luk i popecite ga dok ne omekša.
5. Stavite gljive i pržite 5-6 minuta proizvode zajedno na srednje jakoj vatri.
6. U drugoj posudi za oko 3 minute, neprestano miješajući, zagrije brašno. Dodati kiselo vrhnje, papar, sol i smjesa se dovede do refluksa.
7. Dodati gljive i luk sjeckani piletine, promiješati i guraju sve u posebnom obliku. Ako želite, proizvodi mogu biti pečena na istoj tavi.
8. Sadržaj prelijte umak i zagrijavanje za oko 15 minuta na laganoj vatri.
9. Proizvod se stavi u pećnicu i pecite još 15 minuta ga tamo na 190 stupnjeva.
10. Pospite naribanim sirom masom i ostavite ga u pećnicu još 3 minute.

Gotova Julienne služio.

Gljiva vruće predjelo

Ne zaboravite da Julien - to je još uvijek jelo od pečenih gljiva. Dodavanje različitih vrsta mesa nisu nužno u njoj. Dakle, ako je potrebno, može se pripremiti ne manje ukusan Julienne s gljivama u tavi. Sljedeći sastojci su potrebni:

• 100 grama svježih gljiva 10 grama brašna, 2, luk 50 mililitara kreme, 40-60 grama maslaca, 50 grama soli, od sira i paprike bita.

Proces tehnologija je malo kao prethodne verzije:

1. Prije svega potrebno je nasjeckati luk i gljive - vrlo sitno nasjeckajte.
2. U posudi ulja topline i tamo dobije pržiti hranu za 7 minuta, dodavanjem soli i papra. Na kraju potrebno je dodati brašno i dobro sve izmiješajte.
3. Proizvodi sipati vrhnje, pospite ribanim sirom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva. Pečenje je najbolje učiniti u batch spremniku. Ako je nema, možete koristiti istu posudu u kojoj se hrana pržena. Proces završava u trenutku kada je površina će biti izražen zlatno smeđa.

Ovo jelo je služio vruće nužno gotovo bilo ukras ili bez njega.

„Sretan” Julienne

Kao sastojak za pečenje s gljivama, umjesto piletine možete koristiti meso bilo ptica. No, nutricionisti i dalje se preporuča odabrati za ovo je turska. Glavni razlog je da je njegova meso sadrži veliku količinu triptofana, jedinstveni kiselinu, koja je odgovorna za proizvodnju endorfina (sreća hormona). Međutim, za takav zamjenski kuhar čini malu razliku.

Od kuhanja julienne u tavu s puretinom? To će zahtijevati niz specifičnih proizvoda:

• 300 grama svježeg gljiva (gljive), 400 grama pureći file, 250 grama mlijeka i vrhnja, soli, ½ omot maslaca, 30 g brašna, tlo crni papar, i 50 grama sira, (potrebno krutina).

Sada možete doći na posao:

1. Prvo što trebate napraviti umak. Da biste to učinili, prvo u brašno treba pržiti do promjene boje na vruću suhu tavu. Zatim, potrebno je da se ohladi, a zatim dodavanjem ulja, sol i mlijeko, dovesti do kuhati. Vrući masovni ulazak u kiselo vrhnje. Zatim morate ponovno kuhati smjesu. Spremni umak se može privremeno staviti na stranu.
2. Gljive ići, oprati i izrezati na tanke pločice.
3. Oprana platno i suše turska treba pažljivo izrezati u trake.
4. Sir nasjeckati na grubo ribež.
5. U ulje pan topline i pržiti u nekoliko minuta komada mesa.
6. Dodajte gljive, začine i dalje vatri dok kuhane proizvode.
7. Prelijte umak sastojci, pospite sirom i poslati posudu u pećnici oko pola sata.

Nakon ovog jela odmah moraju izaći iz ormara i donijeti na stol.