Obrok, ječam: značajke, pogodnosti, recepti

Za dugo vremena na policama naših trgovina može se naći samo pšenično brašno, ali sada svugdje možete kupiti proizvod od najviše različitih žitarica. Evo i ječma brašno, pa cijenjen u antici, vratio za naš stol. Nego što je korisno i ukusna da je od njega možemo kuhati?

Razlike ječam brašno

Ječam - jedna je od najstarijih kultura, koja je poznata u drevnoj Koreji i Egiptu, gdje je žito i izradu brašna kuhanog kašu. Biblija također kaže žita, a sve zahvaljujući činjenici da je ječam je nepretenciozan i može rasti u tim aridnim zemljama, kao što je Palestini. I u Rusiji, ovaj proizvod je poznato. Usput, je kolač - to nije samo bajka karakter, ali i tradicionalni kolači od ječma brašna. I iz njega i napravio zobene pahuljice kašu.

Obrok, ječam sivo-bijele boje. Ona sama nema okus ili miris, ali gotov proizvod daje karakterističan kolač okus zbog velike količine vlakana. Kao brašno može biti od dvije vrste:

• Pozadina - gotovo cijelog pšeničnog brašna s velikim brojem mekinje.
• Zasijana - „čist” zrna brašna bez školjke.

korisna svojstva

U ocjeni korisne proizvode za osobu koja je izvršila znanstvenike, ječam je na drugom mjestu. Ona pomaže u smanjenju „loš” kolesterol, zbog visokog sadržaja beta-glukan. Osim toga, izvor vitamina A, B, PP, kao i željeza, kalija, natrija i drugih mikronutrijenata, ječam brašno koji je bogat. Korisna svojstva proizvoda ovise o prisutnosti mekinje (i stoga, velika količina vlakana) koji najbolje rade na gastrointestinalni trakt.

Značajke kuhanje i skladištenje

Palačinke od ječmenog brašna dobivena odlična, ali i to je dobro koristiti za zaguschivaniya umacima. Ona pečenje daje posebnu mekoću, ali za pripremu kruha je bolje da ga miješati s pšenicom - ječam oblici premalo glutena, pa kruh dobiven od njega nije previše atraktivna.

Obrok, ječam - prolazna proizvod, tako da ne ostavljaju za dugo vremena otvoriti paket, i da je najbolje da se izlije proizvod u staklenoj ili metalnoj posudi s tijesnim poklopcem. Ako namjeravate koristiti brašno je rijetkost, to ne pohranjuje staklenku u ormarić, a na hladnom mjestu, kao što su hladnjak.

Ječam brašna: recepti iz nje

Ako ste kupili paket od ječmenog brašna i ne znam kako će to biti od toga, slobodno početi sa serijskom, poput legendarnih koloboks.

Lopte ječam priprema slučaj. Trebat će vam:

• 2,5 šalice brašna ječma;
• čašu vode;
• pola šalice vrhnja;
• 200 g maslaca
• žlica šećer;
• žličica soli;
• sezama za obvalivaniya.

Prosijati brašno u zdjelu, dodajte preostale suhe sastojke i dobro izmiješati sve umutiti. Ulijte u vodu, staviti kiselo vrhnje i maslac (mora se istopi). Pomiješajte sve lopatu, a zatim zamijesiti tijesto rukom dok ne postane glatko i uniformi. Dajte tijesto malo leći, a zatim otkidanje komada, klizna njegovim rukama kuglice veličine kokošjeg jajeta. Gotovi kuglice uvaljati u sezam i pecite na laganoj vatri (manje od 170 stupnjeva) oko 40 minuta. Uvjerite se da su sjemenke sezama nisu spaljeni. Te bi trebao dobiti svjež mirisni kruh, koji su idealni za doručak ili čašu mlijeka.

No, za slatko tijesto brašno, ječam će biti korisno. To je korisno u pripremi, na primjer, kolačići.

Pucketanje kekse se dobiva kao što slijedi:

• čaša ječmenog brašna
• Čaša pšeničnog brašna;
• 100 g maslaca
• 3 žlice šećera s klizačem;
• žličica sode bikarbone;
• 2 jaja.

Soft maslac, jaja i šećer dobro izmiješati i tuku s mikserom. U zasebnu zdjelu, kombinirati suhe komponente i dijelovi ući u mješavini ulja jaja. Miješa glatko tijesto krut. Ako je potrebno, dodajte još brašna. Razvaljajte u jedan sloj debljine 5 mm kalupa i izrezati keksa. Pecite na 160 stupnjeva 30 minuta, ali pazite da ne izgorio.

I naravno, gdje učiniti bez meke, mirisne i korisne ječmenog kruha. Pokušajte ga kuhati na tijesto. Pripremite se za to unaprijed:

• 200 grama ječma brašna;
• 250 grama vode;
• žlica slada sirup.

Izmiješati sve i ostaviti na toplom mjestu za jedan dan. Zatim pripremiti tijesto i tijesto iz sljedećih sastojaka:

• 500 ml tople vode;
• 300 grama ječma brašna;
• 500 grama brašna;
• žlica soli.

Brew prvo, dodavanjem vode, pomiješani, a zatim se smjesa različitih vrsta brašna i soli miješenje tijesta. To će ispasti vlažne i lagano curi. Ostaviti da upije pola sata, a zatim se proširio na pripylennuyu pobrašnjenu površinu i podijeliti na dva dijela. Tako ćete dobiti dva kruha ili peciva. Stavite tijesto u kalup i ostaviti 2 sata. Pecite potreba u kalupu na temperaturi od 200 stupnjeva s trajekta (samo baciti na dno pećnice nekoliko kockica leda) za 10 minuta. Zatim smanjiti toplinu do 175 stupnjeva i pecite bez pare 50 minuta, a zatim uključite pećnicu puhala, ako postoji. Tako se hrskav kora. Kada se kruh peče, ohladite pod ručnik da kora nije omekšala.