Od djetinjstva: Matice s caramelized mlijeka

Jeste li znali da orasi sa caramelized mlijeko, kao i pileće Kijevu, odnose se na iznenađujuće kulinarske fenomena - Sovjetski kuhinju? Kao mesa jelo, i ove vrste pečenja je gotovo nemoguće naći izvan jedne šestine zemlje koja je nekada bila velika zemlja. No, u godinama djetinjstva sa sobom svugdje u Sovjetskom Savezu prodao metalne kalupe za pečenje popularne poslastice. Bilo je čak i posebna ovensWaffle - bilateralni tave poput vafla, s kojom kolačić jednostavno ispeče na plin. Bilo je elektrooreshnitsy. Pitajte okolo od svojih roditelja ili baka i djedova: možda su izležavanja na tavanu i jednom je to?

Ova jednostavna i ukusna kolačići mogu se pripremiti na nekoliko načina. Sigurno je baka hoće ovensWaffle naći, reći će vam sve više i sami recept. Neke domaćice pripremiti tijesto bez jaja. Ostali proteini su pažljivo odvojiti od žumanjka, prvi u kombinaciji sa soli i majoneze - kažu daje Oreshko miris. Nadjev i kuhanje, na svoj način: kondenzirano mlijeko pomiješano s orasima, maslac, „Nutellu”, mrvica (bilješke iz proizvoda).

Početak priprema kolačiće za kuhanje kondenzirano mlijeko - ako držite banku konvencionalnih proizvoda. Ovaj proces je dug i traje tri ili tri i pol sata. I onda treba da se ohladi. S limenke i ukloniti naljepnice stavio - bez otvaranja! - u posudu hladne vode. Kao tekući isparavanja, voda sigurno izlije. Neophodno je da su banke u potpunosti pokriven. Kao rezultat toga, trebali dobiti ljepljiv, boju kave s mlijekom tvari koje je mnogo teže nego jednostavno kondenzirano mlijeko. Sada možete kupiti gotov kuhano mlijeko - u staklenim ili metalnim konzervama. Pa, mi kao budući nadjev kuha, uzeti za tijesto.

Matice s mlijekom - caramelized recept prema GOST

Dva jaja i jedna trećina šalice šećera umutiti umutiti. Dodavanje 100 g omekšanog maslaca, 100 g majoneze i ponovo umutiti. Soda na vrhu žlicom i dodajte ocat ugasiti u masu od jaja. Dvije šalice brašna prosijati kroz sito na stolu, a zatim učinite isto s trećim šalice škroba (bilo koji). Polako dodajte brašno prema ukupnoj masi i mijesiti do nestanka grudica. Tijesto treba imati elastična, a ne vrlo strma. Mi smo ga staviti u hladnjak na sat vremena.

Matice s caramelized mlijekom, bez jaja

250 grama margarina ili maslaca, omekšala malo i pažljivo promiješati s pola šalice kiselog vrhnja i istom količinom šećera. Dodajte ocat, gašeno soda (pola žličice), sok od limuna (par kapi), ribani polet i tri šalice brašna. Tijesto, unatoč nedostatku jaja treba imati meke i nježne.

Sada kada imamo neki način umijesi osnova, počevši našu pećnicu matice s caramelized mlijekom. Kako to učiniti? Električni ili konvencionalnom ovensWaffle topline, kist četka u njoj s biljnim uljem. Uvaljati u male kugle tijesta, stavite ih u utore. Zatvorite gornji dio uređaja, čvrsto pritisnuti kvaku, a zatim otvorite posudu i skinite višak tijesta nožem. Opet, u neposrednoj blizini i kuhati samo na peći na srednje jakoj vatri: dvije minute na strani gdje je stanka, i minutu do one u kojoj trbuhom školjke. Ako ne ovensWaffle i imaju kalupe, proizvod se peče u pećnici na 180 ° C do zlatno smeđe. Na kraju školjke povezan kondenzirano mlijeko izmiješano s nadjevom.