Riba marinirana - klasičan predjelo

Riba marinirana u sovjetskim vremenima bio vrlo popularan. Ona je služio u restoranima, kantinama i običnih radnika i domaćice kuhati ovo jelo radnim danom, a na svečanom stolu. Naravno, u blagovaonici marinirana hrane, najčešće, obični Pollock, a restoran se može pripremiti precizniji verziju, na primjer, jelo kao što je crvena riba marinirana.

Ipak, okus ovog jela je pod utjecajem uglavnom, da marinada. Dakle, za njegovu pripremu možete koristiti apsolutno nikakvu ribu, sve dok to nije mršava. Još bolje, ako će se koristiti riblji file.

Za pripremu grickalice „Riba mariniranu” može se koristiti pržene i kuhane ribe, no klasična verzija je prisutan, svi isti, pržene riblji fileti.

Pripremiti marinadu crvena, što je dovoljno za kilogram pečenog file, potrebne su nam 4 velike mrkve, 4 luk, biljna ulja - 4-5 žlice, čaša rajčica ili debeo umak od rajčice, pola čaše vode, 100 grama octa (9%), sol, šećer, začini. Ljubitelji može dodati marinadu peršin korijen.

Marinada povrće treba oguliti i izrezati na fine trake. Obzira koliko pažljivo je povrće izrezati, to će ovisiti ne samo o izgledu, ali i okus hrane. Činjenica da je tanji rez, bolje „dati” aromatičnih i bojanje tvari, to jest, bogatiji dobiti okus marinadom. Ako nemate vremena za rezanje mrkve s nožem, to može biti gumiran na poseban većih koriste kako bi Korejski salate.

Popecite povrće u tavi, u ovom trenutku vam je potrebna kako bi bili sigurni da su lagano porumeni, jer može pokvariti okus i izgled marinada. Kuhati povrće dodajte pire od rajčice i malo držati na vatri. Zatim ulijte u zdjelu s marinada vode (ili ribljem fondu, ako ih ima) dodati začine - lovorov list, klinčiće, neko cimet, piment papar. Za okus dodajte sol i šećer, dopustiti da se kuhati i isključite toplinu. Sada ulijte ocat i umiješajte opet sve. Spremni ostyvshim marinada prelije hladnom ribe jelo i staviti u hladnu za nekoliko sati, to je moguće za jednu noć ili čak dana.

Usput, A marinada rajčica je pogodan ne samo za ribe treba hraniti s kuhanim krumpirom, pura ili mesnim jelima.

No, to je samo jedna opcija grickalice marinirana riba. Neki vole kuhati bijelu marinadu za ovo jelo, odnosno ne sadrže rajčicu. U tom slučaju, sastav marinada ostaje u biti ista, ali umjesto rajčica teče dodatne stakla juhu. Možda takav marinada će trebati malo više octa, ali to nijansa je bolje prilagođen za svoj ukus. Za one koji vole deblji umak dosljednost, on svibanj biti poželjno za ulazak u marinadi žlicom pržena brašna ili škroba.

Za pripremu zalogaje možete koristiti modernu kuhinjsku opremu. Na primjer, riba marinirana u multivarka uvijek dobiti odličan.

Predjelo recept ostaje ista, mijenja se samo nijanse kuhanje. Ribe mogu pržiti u tavi i kuhati ga u multivarka i popržite s obje strane u kuhanju „pečenje” način. Zatim izvadite ribu, dodati na tavi Multivarki biljno ulje i staviti isjeckan povrće - luk, mrkva, peršin korijen. Sve pržiti u istom načinu rada za 10 minuta, a zatim dodajte rajčicu i dalje držati 10 minuta. Sada ulijte kipuće vodomjerom čašu i sezonu marinada za okus, dodajte sol, šećer i ostale začine. Staviti u posudu spreman riblji fileti, za prebacivanje multivarku „kaljenjem” način i podesite vrijeme kuhanja - 2 h. Za to vrijeme je riba impregniran s mirisom voća i postati vrlo nježno i ukusno, a da pritom zadrže oblik.

Riba se marinira u hladno, ukrašene zelenilom. Ovo predjelo izgleda jako lijepo i to je dostojan da se održati na stolu odmor.