Original ili lažni? Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće

Samo pčelari znaju koliko je prirodan i ekološki siguran meda iz njihovih pčelinjaka, ali neke analize može napraviti bilo koji potrošač. Prije nego kupite veliku količinu vrijednog proizvoda, to je poželjno da kupi malu staklenku iz iste serije, i provesti jednostavnih istraživanja.

Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće, tako da ne upasti u lažni?

Što je med krivotvorina?

Povijest meda krivotvorenje počeo davno, prvi se put spominje njegovo krivotvorenje datira 1855 godina. Budući da su muljaža tehnike poboljšan toliko da ponekad pouzdano utvrditi njegova kvaliteta je moguće samo u laboratorijima.

Što je med je krivotvorena:

• nezreo;
• zagrije (rastopljeni);
• med s aditivima i nečistoća.

Najčešće u miješanom šećer prirodnog proizvoda i umjetnog meda invertni šećer, barem - škrob i repine melase.

Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće

Prvo, provjerite zrelost. Neki pčelari, iz neznanja ili iz sebičnih motiva, u potrazi za početak pumpanje med što prije prodati na najbolji mogući način.

Što nije u redu sa sirovim medom? To će zadržati za više od 20% vlage, brzo gubi svoja ljekovita svojstva, pohranjene još gore, često počinje da fermentira. Tijekom fermentacije formirana Fusel ulja, i takav proizvod postaje neprikladan za uporabu.

Kako odrediti kvalitetu meda? Zrelost se definira na različite načine. Prvi od njih - test za žilavost.

Na temperaturi od 20 ⁰ C potrebno je uzeti žlicu meda, postavljen vodoravno, i početi okretati. Fermentirani med ne odlazi, a pijan na žlicu. Ako se izostavi krajnji pribor za jelo dolje, med kaplje iz njega vrlo polako, i ostavlja na površini humka. Nezreo med tijekom rotacije počinje teći, a površina je izravnati brzo. Na nižoj temperaturi viskoznost se smanjuje na visoka - povećava.

Kada je testiranje potrebno je uzeti u obzir raznolikost, kao i različite vrste meda imaju različite viskoznosti:

1. Vrlo tekući med (bagrem, narančasta, djetelina).
2. Tekući med (senf, vapno).
3. Mliječ (vrijesovit).
4. Debljine (suncokret, repica, heljda).

Drugi način - za provjeru je omjer volumena i težine. Težina (neto) u jednoj litri zrelog meda ne bi trebao biti manji od 1,4 kg.

Treće mjehurići. Ako med ima kiselkast miris, okus alkohola, ili na površini mjehurića nastaju polako - Med previranja.

Četvrto Test: papir. U novinskom listu nanosi kap meda. Ako je med je zrela, ona će ostati na površini. Ako sirove - raspolzetsya, ostavljajući mokar trag.

Peta metoda je pogodna kada se med ima šećer. Ako to break down u dvije različite u svojoj gustoće sloja veliki postotak vode.

Izvući nečistoće na čistu vodu!

Za povećanje volumena, i napraviti proizvod sumnjive kvalitete prirodnog zrelom obliku meda različitih aditiva mogu se uvesti u nju. Kako odrediti kvalitetu meda? Kod kuće, moguće je odrediti njegovu čistoću.

1. Prisutnost nečistoća detektiraju jednostavno, razrijedi se u destiliranoj vodi malu količinu meda. Visoka kvaliteta proizvoda u potpunosti ne otopi. Ako postoje strana tijela, ili će pasti u sedimentu ili podmiriti na dnu.

2. Mel se može detektirati dodavanjem octene kiseline u vodenoj otopini meda. Kada se smjesa počne pjene i zviždati, krede prisutna u med.

3. Kako bi se povećala viskoznost meda može dodati škroba i brašna. U tom slučaju, ne postoji ništa lakše nego utvrditi kvalitetu meda joda. Med potrebno otopiti u vodi, a zatim se kap u jodo. Kad otopina postane plava, zatim se doda u tretiraju škrob.

4. Želatina se detektira dodatkom otopine 5% tanina u mješavinu meda i vode. Ako bilo koji se pojavljuju bijele pahuljice.

5. Melasa med će amonijaka. Nekoliko kapi alkohola dodaje u vodenu otopinu krivotvorenja, boja je se u smeđe.

Definicija rastopljenog meda

Često prodavači pokušavaju prodati stari kristaliziranog meda pod krinkom novog žetve.

Kako odrediti kvalitetu meda kod kuće, ako je rastopljeni i šećer? Znakovi varanje:

• Greta med - prozirna i homogenim, a prirodni proizvod malo muljevitog zbog prisutnosti proteinskih spojeva.
• Proizvod ima slab miris, karamel okusa, i koliko je to golicati u grlu.
• Smanjenjem temperature na 5 ° C ⁰ nastaju u staklastom niti. Prirodni med tako ponaša samo u ekstremnoj hladnoći.

šećer med

Ovaj med ima bijelu boju i vrlo slab miris (moramo imati na umu da su neke vrste meda, na primjer, suncokret, također, gotovo da i nema mirisa).

Na nepcu je obilježje kiselost i svjetlo golicanje. Ako premazati pad papira i zapaljena, održat će se miris spaljenog šećera. U vruće mlijeko se smanjuje taj „med”.

konačno

Kada kupite trebao vjerovati senzacija. Med treba biti slatko, malo opor i mirisne. Od njega malo golicanje u grlu, a to je vrlo ugodan okus. Miris bi trebao biti prirodan, cvjetni. Kristalizacija - normalan proces za 3-4 mjeseci i starije proizvoda. Smrznuta Med zime bi trebao izazvati veći kredibilitet nego tekuća i prozirna.