Pastorma piletine: korak po korak recept

Pastorma, jednom izumio kao način dugoročnog čuvanja govedine dugo prošlo u kategoriju delicija. Osim toga, sada mogu biti izrađene od bilo kojeg mesa, a to neće smatrati kulinarski zločin. No, ako je svinjetina raznolikost zhirnovat i govedina tvrd, onda pastorma piletine nema tih nedostataka. U ovom slučaju, to može biti kuhani kod kuće, a bez previše poteškoća i troškova. Tako gurmani mogu dobro redovito se oduševiti ovom ukusnom poslasticu.

brzo kuhanje

Najčešće, kada se priprema pastrami od piletine recept se temelji na dugotrajno skladištenje mesa u slanoj vodi. Ali ako ne ostavili vremena, možete nastaviti na sljedeći način. Tri file srednje napuni hladnom slanom vodom napravljen iz izračuna: dvije žlice soli po litri čistog, voda iz slavine. Prosalivatsya vaše pile trebao biti dva sata. Nakon zaobljenja obsushivayut i prevlačenje se obavlja: kombinirati paprika, korijandera, bosiljak, origano (tri male žlice), čili u prahu (pola), senf (velika žlica) i biljno ulje (tri žlice). Mijesiti sve sastojke dok ne dobijete glatku, nakon čega je sastav utrljava u meso sa svih strana. Tada - u dobro zagrijanoj pećnici petnaest minuta. Ispostavilo se da postoji ona dolazi pola sata u pećnici hlađenja.

Začinjena Med pastrami

Možemo reći da je to najomiljeniji način da se kuhati poslastica među onima koji su ga voljeli i više puta spreman. Vrijeme potrebno pristojan, ali rezultat je vrlo nježan i flavorful pastrami pileći file. Korak po korak receptu će izgledati.

1. Dva dojke stjenkom preko noći stavi na pola čaše mlijeka pomiješanog sa istim volumenom vode i pol čajna žličica soli.
2. Obsushennye file čvrsto zamotan u roli i viti stegnuti.
3. Smjesa koja se sastoji od tla paprike, čili zemlju, tekućeg meda, korijander, muškatni oraščić i kurkuma u omjeru 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (na žličicu). To je također dodao pola žlica klasične soja umak, tri žlice - djevičanskog maslinovog ulja i par češnjaka klinčića zgnječi. Ova smjesa gumiran valjaka.
4. Pastorma piletine nalazi se na pola sata u pećnici na 220 stupnjeva. Nakon što je pećnica nije otvoren do puding da se ohladi.

Jelo je spremno za jesti.

Pastrami u vinu marinadi

Drugi najpopularniji recept. Za razliku od prethodnog, koji donosi dašak slatkasti u okusu, to daje blagi kiselost. No, kao i prethodni, je „long-plej” pastorma pileća prsa - recept inzistira na dnevnoj kiseljenje. Za marinadu i pol čaše crnog vina pomiješana s medom i zrna gorušice (dvije žlice), morske soli (i pol), paprike (jedan), protisnuti češnjak, lovor, papar, papar i suho ružmarina. Marinadu potpuno prekrila grudi; Kontejner s njima u zatvorenom obliku stavlja u hladnjak. Nakon jednodnevne file twist peciva, mršavljenje kanap ili čačkalice su fiksne i poslano na 25 minuta u pećnici (to zagrijavanje do 250). Cool pastorma piletine opet, treba u zatvorenom pećnici.

senf pastrami

Za nju, rasol se sastoji od litri vode, koji se otapa veliku žlicu šećera i dva - sol. Za dodatnu aromu i mirisnom i crnog papra i graška u Laurel. Kada su labavi dijelovi potpuno ne otope u marinadi pripremio položio prsa (bez kosti i kože) i ostavi pola dana u hladnom. Premaz napravljen od biljnog ulja (dvije žlice žlice), francuski zrna gorušice (tri teaspoons) i papra - minimalno crvene i crne, ali također možete dodati ružičaste i bijele boje. Ottsezhenny i obsushennye file premazani mješavinom svih strana. Tada možete ispeći samo tako, a mogu biti valjane u rolama - što god želite. Pastorma pileći file staviti u pećnicu za petnaest minuta na dvjesto stupnjeva. Potom se plin isključen i poslastica ostavi u pećnici 2-3 sata.

jabuka pastrami

Možemo reći, „brzi” recept. Jelo se priprema dovoljno brzo zbog prisutnosti jabuke. Kao rezultat prisutnosti tih plodova dobivenih pastrami aromatična i meka pileći file. Korak po korak receptu je kako slijedi:

1. Pripremljeni sat dojke natopljena u slanoj otopini bez kože i kostiju.
2. File je postavljen u cjedilo; kada odvod slanoj vodi, to obsushivayut salvete.
3. Pehar pomiješa žličice paprika, čili u prahu i sobne - ne okusom biljno ulje.
4. Mali jabuka je očistiti od kože i sjemenki i izrezati na tanke kriške, koje se stavljaju između dijelova dojke (možete napraviti dodatni rezovi na shpigovaniya).
5. File pažljivo prevučena pripremljene smjese. Da li to uvaljati twist - to ovisi o vašim željama.
6. Folija je brod veličine grudi, pa je pečena u sok bez gubitaka.
7. Pećnica je uključena na maksimum; pastorma pileći file stavi ga na četvrt sata, zatim se hladi ravno u peć

Kada je piletina je super u potpunosti, treba ga držati u hladnjaku oko sat vremena, a onda je slobodan samo iz folije.

Pastorma u multivarka

Pripremiti poslastica u ovom izvrsno jedinici pripremni faza ostaje isti: file drži u salamuri - najmanje tri sata, poželjno od pola dana u dan. Marinirati više nije potrebno - to je previše slana. Sljedeća dojke valjanog bilja i začina. Možete se prijaviti i meda soja recept. Minimiziranje role ili ne, ovisi o želji da se kuhati. Jedino ograničenje prilikom kuhanja u multivarka je ako koristite kako bi osigurali kos: role onda morati staviti u posudu, tako da je „skrepiteli” zaglavi okomito. Inače, izgradnja će se srušiti. Kada pastorma piletine staviti u zdjelu, način pečenja je prebacio do maksimuma. Vrijeme obrade ovisi o vrsti Multivarki - od 10 do 20 minuta. Po prvi put, možete staviti malo vremena i onda dogotovit, ali to nije preporučljivo kao „dohodak” jelo treba, kao u peći u zatvorenom spremniku, i osam sati.