Pizza - talijanska nacionalna jelo. Tajne kuhanja pravi pizza

Pizza - talijanski jelo, koji već nekoliko desetljeća je vrlo popularan u cijelom svijetu. Danas ćemo govoriti o tome kako pravilno kuhati ukusna poslastica, ali i ponuditi vam nekoliko jednostavnih recepata.

Rodno pizze

Stručnjaci za kuhanje često raspravljati o kojoj se zemlji može se smatrati rodno mjesto voljenih jela. Činjenica da se sličan obrok pripremljen u drevnoj Grčkoj. Prototip modernog pizza je okrugli kruh, velikodušno podmazan maslinovim uljem i posuti sa začinskim biljem. Osim toga, opis sličnih jela se mogu naći u drugim zemljama.

Međutim, tek u 18. stoljeću na ulicama i tržnicama talijanskim gradovima počeo prodavati pite, koje su toliko ljubi, običnih ljudi. To je ovaj jednostavni kolači zovu pizza, a kasnije je postao prepoznatljiv u svakom kutku zemlje.

Rodno mjesto pizza nam je dao mnoge vrste ovog jela. Na primjer, ime „Margarita” je usko povezana s imenom Kraljice, koji je tražio celebrity kuhara kuhati svoje omiljene ljudi poslasticu za nju. Kasnije, mnoga područja u zemlji počeo pripremati sova pizza brand, koji se razlikuju po izgledu, sastavu, pa čak i način pripreme.

Talijanski restorani koji su se pojavili u 20. stoljeću u europskim zemljama i SAD-a skrenuo je pozornost na njihove nacionalne kuhinje. Inicijativa uskoro presrela lokalnih kuhara. Vidio sam svjetlo japanskih pizza preljevima koji se sastoji od nekoliko vrsta morskih plodova. Chicago kuhar izumio novu vrstu popularne pečenje, te ga nazvao u čast svoga grada. Ova pizza s visokim stranama, sadrži veliku količinu hranjiva punjenje koji se sastoji od sira i mesnih proizvoda.

Ruski ljubavnica izmislio domaće pizze, koja podsjeća na veličanstveni pite s kobasicama i siru. Umjesto umak u našoj zemlji je uobičajeno koristiti kečap i majonezu, a za punjenje poduzeti sve što je u ovom trenutku u hladnjaku.

Tajne kuhanja pizza

Govoreći o ovom talijanskom jelo, a ne spomenuti ispravan način odabira proizvoda. Vrlo važan proces pripreme tijesta i umaka, kao i točan slijed njihove „okupljanja”.

Talijanska pizza - tanki kolač prekriven umak, sir i srdačna punjenje. Za pripremu tijesta treba vodu, brašno, sol, maslinovo ulje i vrlo malo kvasca. Nakon što su svi proizvodi su bili mješoviti, tijesto se stavlja u hladnjak tako da se može „opustiti”.

Ova pizza je pripremljen na temelju vrlo tanka (oko četiri milimetra debljine). Važno je da ne do suza tijesto tijekom valjanja - profesionalni kuhari doslovno osjetiti njegove ruke. Možda ste vidjeli kao temelj pitstseyolo okreće i baca ga? To nije samo show privući pažnju turista. Tako je kolač suši i rastegnut do temelja stekli željeni oblik i veličinu.

Iz onoga što možemo kuhati pizzu? Stručni talijanski kuhari smatraju da je okus jelo daje umak. U dobru tijesta restoranu nikada neće biti podmazani s majoneze ili kečapa. Umjesto toga, pizza će kuhati poseban umak od svježih rajčica, bilja i začina.

Postupak za prikupljanje pizza od Talijana je uvijek, jer oni vjeruju da ljudi moraju vidjeti, od kojih je jelo je spremno. Dakle, tijesto prvo se premazani s umakom, zatim staviti sir i preljevima šire u zadnjem redu. Dalje, mi ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata za ukusna pizza, koje utjelovljuju kod kuće lako.

Pizza „Izabrane”

Ukusna sočne kolače može pripremiti za svaku prigodu. Na primjer, ako očekujete goste ili želite iznenaditi svoje prijatelje na bachelorette party. Koji su sastojci potrebni za pizzu „assorted”? Ovdje je kompletan popis.

Za punjenje:

• Pršut - 100 grama.
• Feferoni - 50 grama.
• Polovica žute i crvene paprike.
• Masline - četiri komada.
• Kapare - žlica.
• rajčice - tri.
• Mozzarella (ribani) - 50 grama.
• Sir - 20 grama.
• Maslinovo ulje - žlica.

Za umak, uzeti:

• Rajčica - jedan kilogram.
• Svježi bosiljak - jedan paket.
• Rajčica - 250 grama.
• Origano - jedna žlica.
• Češnjak - tri kriške.
• Maslinovo ulje - 150 grama.

trebate test:

• Jedan kilogram brašna.
• 350 g vode.
• 150 grama maslinovog ulja.
• 11 grama kvasca.

Kako kuhati pizzu kod kuće? recept

Sipati brašno u zdjelu i pomiješajte s kvascem. Dodajte vodu i maslinovo ulje. Mix proizvoda, zatim dodajte sol. Mijesiti tijesto rukom, prekrijte ga plastičnom folijom i poslati ga na toplom mjestu sat vremena.

Sada možete napraviti umak. Da biste to učinili, prvo Priuštite rajčice - rezati stabljike i napraviti rezove na koži. Dip rajčice u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih izvadite iz kože. Narežite rajčice samovoljno i ponovno ih u zdjelu miješalica. Onamo na listićima bosiljka. Nasjeckajte češnjak, pržiti u maslinovom ulju i dodati pastu od rajčice. Ovi proizvodi također moraju staviti na počinak. Umutiti umak mikser, dodajte sol i papar na okus.

Paprika izrezati na trake, cherry rajčice izrezati na četiri komada, i zelenim i crnim maslinama u pola.

250 grama tijesta valjka u tankom sloju. Stavi temelje na pergamentu, masnoća sa svojim umakom i pospite sirom. Ravnomjerno rasporediti masline, kapare i masline. Organizirati u krug rajčica i paprika. Mjesto na vrhu mesa i kobasica.

Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu, stavite ga u ladicu za pečenje i ispeći pizzu u pet minuta. Ne zaboravite podmazivanje rub torte s maslinovim uljem.

Pizza „japanski”

Izvorni skup proizvoda i neobičan način kuhanja ova pizza svakako privući pozornost svojih gostiju. Koji su sastojci potrebni za japanskom stilu pizza?

• Pizza tijesto (pripremiti kao što je opisano gore) - 250 grama.
• Majoneza - 100 grama.
• Umak od soje - jedna žlica.
• Koktel od škampa - 100 grama.
• Slatki crveni luk - jedan glava.
• tuna šipke (slani) - 120 grama.
• Bosiljak - nekoliko svježe lišće.
• Maslinovo ulje.

pizza recept

Pripremite jednostavan umak. Da biste to učinili, nasjeckajte škampi, a zatim ih pomiješati sa majonezom i umak od soje. Razvaljajte u prilično debeli sloj, a zatim peče u pećnici zagrijanoj dobro pet minuta.

Izrežite luk na tanke kolutove i ribljih ploče. Bosiljak usitniti nožem.

Vruća pizza kora premažite umakom, staviti na nju tune, zatim luk prstenje. Ukrasiti sa svježim začinskim biljem i donijeti ga na stol.

Pizza "Margarita"

Priprema ovo jelo je jednostavno i vrlo brzo.

Pravi proizvodi:

• Beskvasne tijesto - 250 grama.
• Rajčica - tri.
• Mozzarella - 150 grama.
• Maslinovo ulje - jedan žličicu.
• Bosiljak - na okus.

recept:

• Dip rajčice u kipućoj vodi desetak sekundi, a zatim ih ukloniti i očistiti kožu. Nasjeckajte meso u pire s miješalica, a zatim ga pomiješajte s nasjeckanim bosiljkom.
• Razvaljajte tijesto i stavite ga na foliju, podmazani.
• Stavite na temelju umaka i kriškama sira. Rominjati površinu sa maslinovim uljem.

Pecite pizzu u pećnicu na deset ili petnaest minuta. Poslužite jelo na stol, kada je malo ohladi.

dio pizzu

U ovom receptu, pokazat ćemo vam kako kuhati neobična pizza sa gljivama i dimljenim kobasicama. Sjeti se da pizzu - to je ne samo bogat jelo sa svijetlim okusa. Zahvaljujući njoj, možete ojačati obiteljske veze i imati velik vrijeme s voljenima. Jednostavno ih sudjelovanje u procesu kuhanja, a zatim prikupiti sve isti stol i pokušati topli obrok!

sastojci:

• Voda - 250 ml.
• Šećer i sol - jedan žličicu.
• Kvasac - sedam grama.
• Brašno - 500 grama.
• Biljno ulje - tri žlice.
• Umak od rajčice - četiri žlice.
• Bilo tvrdi sir - 250 grama.
• Salama - 200 grama.
• Konzervirane gljive i masline - 50 grama.
• Rajčica - 100 grama.

recept

Kako kuhati mali a la carte pizzu u obliku brodova:

• Ulijte u posudu pola čaše tople vode. Odmah dodati da je sol, šećer i kvasac. Reakcijska smjesa se miješa i čekati dok se produkt potpuno otopi.
• Prosijati brašno u dubokoj posudi i sipati dobivene smjese u nju. Zatim sipati isto preostalom vodom i biljnim uljem.
• Mijesiti rukama glatku i gustu tijesto, zatim ga pokriti ubrusom i poslati ga da se diže na toplom mjestu.
• Utrljajte na vrlo fine ribeža sira, kobasica, izrezati na kockice i gljive ploče. Narežite masline i rajčice prstenje.
• Kada se tijesto je pogodno, podijelite ga u nekoliko komada i razvaljati svaki pin, dajući im ovalnog oblika.
• Mast preoblikovati umak, stavite prvu salamu, zatim gljive, masline i rajčice. Pospite sa sirom nadjevom. Spojite rubove tijesta, pa pizzu čine brod. Isto tako, nije isto s ostalim praznine.

Stavite poslasticu na pergamentu i poslati ga u pećnicu da se peku. Gotovi kolači ukrasiti sa svježim začinskim biljem i poslužiti čaj s umakom od rajčice.

Recept za domaću pizzu s kobasicama

Ova opcija će spasiti one koji nemaju vremena za kuhati ukusna jela za sva pravila. Nudimo ispeći pizzu u pećnicu nije, i pržiti ga u tavi. To je vrlo važno za podešavanje ploča za grijanje, tako da se tijesto nije u potpunosti izgorio propeklos. Da bi se postigao željeni rezultat, morat ćete eksperimentirati malo sami.

sastojci:

• Majoneza i kiselo vrhnje - pet žlice.
• Pšenično brašno - 200 grama.
• Pileći jaja - dva komada.
• Sol - pola žličice.
• Polovica rajčice.
• Kiseli krastavci, ribani sir i dimljena kobasica - 100 grama.

Kako kuhati pizzu kod kuće u tavi:

• Za početak, pomiješajte jaja, kiselo vrhnje i majonezu. Dodajte im sol i prosijano brašno. Dovršene Tijesto treba biti dovoljno tekućine.
• Zagrijte tavu i namažite ga uljem. Nakon toga ulijte tijesto, a na njegovoj površini, stavi kriške salame, rajčice kolutove i sitno sjeckani krastavac.
• Pospite jelo debeli sloj sira.

Zatvorite posudu s poklopcem i kuhati pizza na srednje jakoj vatri 20 minuta. Nakon što je malo ohladi, izrezati na komade i osvježenje poslužiti. možete dodati nadjev maslina, ljekovitog bilja, ili bilo koje začine po želji.

zaključak

Pizza - vrlo demokratski jelo koje bi bilo prikladno u gotovo svakoj situaciji. Ona je spremna za blagdane, rođendane, kada očekuje goste ili samo za obiteljsku večeru. Koristite naše recepte, zadiviti blizini nove okuse i izvorna jela!