Satsivi Patlidžan u gruzijski: recept i mogućnosti za kuhanje

Gruzijski kuhinja je toliko raznolika, flavorful i sjećanju da, nakon što okusi juha kharcho ili hačapuri, zaljubiti se u njega zauvijek. Mnogi jela postali su svakodnevni ljudi koji nikada nisu posjetili Gruziju.

Glavna značajka gruzijske kuhinje - nije sama jelo kao takva, i začina, a posebno, umacima, gdje postoji ogromna količina. Zahvaljujući njima, meso, povrće, riba ili kolači steći neviđene nijanse i otvoriti nove vidike za potrošača okusa.

Što je sacivi

Tako se zove posebni umak, koji se koristi u pripremi glavnog sastojka - matice u koju su dodani začini, kiseli sok ili ocat. Služi se uz ribu, meso, povrće. Smatra pravim gruzijske jela.

Neosporna prednost ovog umaka je svestranost. Obično je služio sacivi do piletine prema klasičnom receptu, a danas ga možete naći u lijepom tandemu s puretinom, ribom, povrćem. I ovo jelo se zove „turska sacivi”, „sacivi povrće”, ili, na primjer, „patlidžan sacivi”. Gruzijski sacivi - hladno predjelo, jer je umak poslužuje samo na hladnoći. A kakav umak bez začina?! Glavni začin u ovo jelo je šafran, koji daje kikiriki umak nezaboravan okus.

Značajke za kuhanje

Kao iu bilo kojoj drugoj nacionalne kuhinje, sacivi umak se može pripremiti u različitim oblicima. Uostalom, svaka žena priprema „svoj” umak sacivi, s dodatkom omiljenih začina. No, osnovni sastojci su još uvijek prisutni. U klasičnom umaku sacivi trebalo biti obvezno orasi koji su pažljivo slomiti. U tom slučaju možete samljeti orahe u stroju za meso ili u blenderu, u tarioniku ili u kamenu, kao i gruzijski ljubavnica za mnoga stoljeća.

Začini se koriste gotovo bez promjena, ali možete dodati neki začin po želji. U klasičnom receptu sacivi koristiti šafran, češnjak, papar, duhovit, sredstvo za zakiseljavanje koja može biti u obliku kisele ili sok od limuna nara, ili je moguće koristiti vinski ocat. S obzirom na činjenicu da je recept sadrži prirodni voćni umak stječe ne samo kiselosti, ali i okus. To je također važnu ulogu u sacivi igranje zelje, koje se mogu dodati okus. Najčešće korišteni cilantro, bosiljak i peršin. Umak je stekao gustoću i svilenkasta, ona se dodaje u brašno.

Sacivi umak: potrebni sastojci

S obzirom da je umak se može koristiti za pripremu raznih jela, danas je moguće odstupiti od pravila, i kuhati ga s patlidžana. Tako da je izašao ukusno, idealno za uzeti klasični umak i bio je u svojoj bazi recept sacivi patlidžan u gruzijskog.

To će zahtijevati: luk u iznosu od osam komada, orasi, pre-granatama, - tri ili četiri čaše pšeničnog brašna - dvije žlice češnjaka, mljeveno - tri žličice korijandera i papar - deset grama, cimeta i suneli - pet grama suhih češanj pupoljaka - pet stvari, vinski ocat - deset grama ili sok od kiselog - petnaest grama, dva grama čili paprike, pet grama šafrana, pola šalice rastopljenog masti pileća juha i piletina - pola litre.

Tehnologija priprema umak

U tavi rastopiti pola od ukupne količine pilećeg masti. Luk sitno sjeckani i pržiti do zlatno smeđe. Staviti na stranu. Koristeći drugu polovicu pileća mast, brašno smeđe do zlatno smeđe, a zatim ga dodati u ohlađenu pileće juhe i dovesti do kuhati.

U međuvremenu, nasjeckajte orahe prikladan način, dodajući da ga češnjak, papar, korijander i sol. Smjesa se zatim pažljivo umiješano i razrijedi smjese u koju se doda pečene luk. Gulaš umak za četvrt sata. Na kraju dodati preostale začine, zaliti octom ili kiselo sok, sitno sjeckani povrće i kuhati na laganoj vatri pet minuta. Sada možete podnijeti patlidžan gruzijski sacivi s umakom.

Satsivi patlidžan

Danas sve više i više ljudi se prebacuju na zdrave prehrane i jesti uglavnom biljne hrane, što je razlog zašto tako dobro svidio sacivi može biti kuhana s povrćem. Dakle, za one koji vole prehrambene, ukusna i zdrava kavkaskih jela recepta sacivi patlidžan u gruzijskog.

„Zašto je patlidžan?” - postavlja se pitanje. Činjenica da je ovo povrće je bogato mikroelemenata i kuhati ga puno brže i lakše nego, recimo, piletina ili puretina, štoviše, sadrži jelo puno manje kalorija, a daje više snage.

Gruzijski sacivi potrebno za kuhanje patlidžana:

• patlidžan - 1 kg;
• svježe bilje (cilantro, bosiljak, peršin) - na okus;
• feferon (svježe) - 1 jedinica;
• mahunama oraha - 1 šalica;
• Češnjaka - 4 režnja;
• luk - 3;
• biljno ulje - 3 žlice;
• Sok od nara - 0,5 šalice.

Prije svega se priprema umak od orahovine. Orasi slomiti, dodajući da im je sol, češnjak, svježe bilje, chili paprike, začine i sok od šipka. Mješavina se razrijedi s vodom (1,5 šalice) i kuhati dvadeset minuta. To može biti kuhani na klasičan recept, ali u ovom slučaju vrijeme će biti potrošen više, a jelo je već prestati biti prehrana kroz korištenje pileće masti. Ako to ne panika sacivi patlidžan u gruzijski, kuhani s klasičnim umakom će ukusniji.

Kada se umak ohladi i spremna, možete nastaviti na glavnu recept. Luk oguliti i nasjeckati. Pržiti u tavi s toplom biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim se dodaje matica umak, cijela smjesa je dovedena do vrenja i kuha petnaestak minuta.

Patlidžan, koji je glavni sastojak u posudu sacivi patlidžana gruzijskog, rezati na kriške cm debeli, doda se sol i povrće ostaje na sobnoj temperaturi pola sata, „opustiti”. Čim istekne vrijeme, zacrvenio narezane patlidžana s vodom i pomak u sito za odvod vode. Sada ostaje da se pržiti na kriške na svakoj strani za pet minuta. Povrće spremni položiti niz brdo, pospite začinskim biljem i prelijte umakom.

Povrće i temeljito ispere rezati, a zatim izlije u umaku ključanja. Neposredno prije posluživanja hladan umak posutu nara sjemena.

rezultat

Ne mnogi ljudi su pokušali ovo božansko jelo, ali ako ga kuhati uz recept, bez obzira što je to, klasična kokoš ili patlidžan umak u gruzijski s sacivi umakom. Mišljenje da je neusporediv i ukusno jelo će biti popraćena hostese za mnogo godina. Nemojte se bojati eksperimenata koji su potrebni za pripremu sacivi s ljubavlju, dodajući da svako jelo svoj identitet, a tek onda možemo govoriti o umaku od svoje vlastite recept sacivi.