Savijača s jabukama lisnatog tijesta

Postoje jela od kojih se uvijek diše povijest i tradiciju zemlje. Oni - vizitke njegova doba, prolazi kroz stoljeća, a omogućuje vam da uživate vaš savršen okus i njuh dvorskog života. Savijača s jabukama nabreknuti je došao u naše vrijeme to je iz doba loptice i kraljevskog luksuza.

Prekrasni običaji i tradicija vezani uz jela, nije izgubila svoju važnost tijekom stoljeća. Savijača s jabukama lisnato tijesto u Austriji često hraniti mladenka ženama: po ukusu i opskrbe ljepota procjenama budućnosti ljubavnicu. Ako ovaj desert ne dolaze na okus gostiju, to bi mogao biti razlog za otkaz angažmana. U naše vrijeme, bečki savijača s jabukama daje svetkovinu događaja i pokazuje vezu između generacija, uslužnost prema temeljima i nacionalnih tradicija. Ovo jelo je vrlo popularna u Mađarskoj, Češkoj i Njemačkoj. Često se kuha s okusima voća, sir. Štrudla može biti i krumpir, kidati ili kobasica.

Naravno, ovo jelo je doživjela niz promjena i poboljšanja u kuhanje tehnologije, ali da je samo da je osvojio u borbi stoljeća. Savijača s jabukama u lisnatom tijestu traži osnove za kuhanje vještine, to jest, lisnato tijesto. To zahtijeva sljedeće sastojke: pšenično brašno - 350-450 grama margarina - 150 g, 150 g vode, ohlazhdennaya- jedan žumanjak jajeta, ocat - 10 grama.

Prosijati brašno kroz sito u zdjelu. Izlijevanje vode (tamo ohladi kuha), dodati tučeno U odvojenoj posudi sa slanom žumanjka, octa. Umiješajte tijesto potrebne za glatke, jako nije potrebno pritisnuti prema dolje. Uz produljeno gnječenje to će biti previše plastike, koja ne podrazumijeva tehnologiju izrade lisnatog tijesta.

Da bi se smanjio mekoću, treba biti zamotan u masni papir i staviti u hladnjak na 40-45 minuta. Mi smo dobili ohlađen tijesto i razvaljajte valjkom na površinu stola u izduženom formiranja oblika. Na svojoj sredini utrljati na grube ribeža margarina (pre promrznut za bolju trenja). Fold bočne rubove spremnika i razvaljajte valjkom opet. Kretanje oklagija na bolje u jednom smjeru, jer će spriječiti breakouts test. Zatim dodamo tijesto u tri dopune i razvaljajte opet. Još jednom ponavljamo iste manipulacije i zatvaranje pergament papir, staviti na hladnom mjestu najmanje 40 minuta. Akcije poput toga slijedi smještaj u hladnjaku, potrebno je provesti najmanje 5 puta. Ako u vrijeme niste u mogućnosti kuhati lisnato tijesto (to traje oko 5 sati), možete koristiti polu-gotovih proizvoda, nakon što ga je stekla u trgovačke mreže.

Pripremiti voćni savijača, slijedeći proizvodi: jabuke (poželjno kisik slatke sorte) - 1-1,3 kg, 100 grama matica, grožđica, sušenog voća ili bilo - 150 grama, 70 gram slivochnoe- ulje, krušne mrvice - 70 grama. Jasno jabuke od jezgre i izrezati na srednjim kocke, grožđice namočene u toploj vodi, orasi melje do veličine 2-3 mm mrvica. Maslac zagrijati u tavi i dodajte krušne mrvice i pržite dok ne porumeni, moguće je dodati okus jednu žličicu cimeta. Grožđice suhom krpom i dodati zajedno sa orasima i jabukama u puno kruha. Sve promiješati dok glatka.

Kuhati savijača s jabukama u lisnatom tijestu, potrebno je biljno ulje natopljene pergamentu razvaljajte lisnato tijesto vrlo tanko. Na jednom rubu spremnika staviti skuhanu masu, dodatno dizanje pergament, uvaljati u tijesto lagano početi s masovnom roll. Zaschipnut rub. Podijeli štrudla na pergameni u pećnicu i pecite na 180-190 ° C 35-45 minuta dok zlatne boje. Vrh savijača ukrasite šećer za glazuru s dodanom koricu. Poslužite vruće, izrezati na dijelove kave ili čaja latte. Tradicionalno je služio s čokoladnim sirupom ili sladoled.