Mljeveno (ili točnije lyulya-kebab) - tradicionalni orijentalni jelo i jelo različite kavkaski narodi. To prevodi kao „pržene mesne okruglice” ili „mesne okruglice na ražanj.” Različiti ljudi kao glavni meso sastojak je janjetina, svinjetina, piletina, puretina, govedina, pa čak i mramora. Štoviše, u nekim zemljama kebab kuhanje rezanje pečeno meso, a drugi - gulaš, na trećem - a meso s roštilja, omotana pita kruh, itd Njegov pečeni na roštilju, kuhati na roštilj. Bezbroj mogućnosti.
tradicionalna tehnologija
Kako napraviti kebab na tradicionalan način, reci ovaj recept. Gledano nužno masti ovčetinu. Nasjeckanog na komadiće, pomiješana s jajima, luk, feferon, začina, slani. Mljeveno dobro zagrijavanje ruke dobiti potpuno homogenu masu. To ne bi trebao raspasti, jer su jaja može potrajati nekoliko komada, a mast se može dodati kako bi se osiguralo meso. Iz masovne obliku male duguljaste pljeskavica, valjane u brašno, gurnuti na kos, ili širiti na roštilj rešetke i pržite na tipu za roštilj. Usput, na zapadu kebab znači upravo to!
svinjetina kebab
Sada pogledajte kako kuhati kebab od svinjskog mesa. Moramo oko 1 kg masnog mesa. Ako postnovato može proizvesti drugu mast dodati u nadev. Ili mast, koja nadjev i dodati mesu. Dalje - ocat - oko 3 žlice. Pogodno vino ili jabuka. Soli na okus. Češnjak - 3-4 glavica. Kako bi dobili ukusan kebab na roštilju svinjetine, meso bi trebalo biti sigurni da okus začina. To će dati okus jelo i prihvatljivost. Začini su: korijander (prstohvat srednje veličine), paprike - 5-7 grašak, mljevenog papra - na okus, ovisno o tome što želite oštar malo. Dobro prilagođen za pripremu kebab na roštilju svinjetine, kora od agruma - limuna ili naranče. Potonji je bolje, jer što će dati željeni kiseli ocat. Dalje - hrpa peršin, malo šećera i 2 velike luk. Kao što sve ove kit pripremiti veliki obrok? Prilično jednostavno! Nastavite. Dakle, meso, luk, češnjak, koricu i peršin, paprike nadjev nekoliko puta da se zrak potpuno homogenu masu. Začini slomiti u prah i sipati u mljeveno meso.
Mijesiti, dodajte ulje i ocat, promiješati i opet. Za nadjev za jela kao što su kebab na roštilju svinjskog mesa, ispostavilo se da je dosljednost, što je potrebno za njega ometati trebao biti dugo vremena - da bi se dobio željeni viskoznosti. Mnogi kuhari podignite težinu i ispao iz snagu na stolu za rezanje, pa je zapečaćena i bolje „ljepila”. Možete voziti jaje, ako je potrebno - u tvrđavu. Da bi bolje da hamburgere za kebab na roštilju svinjetine nanizani na kos, mljeveno prije tog mjesta na pola sata u hladnjaku, pa je zamrznuo. I kos je i bolje da se ohladi. A onda, kad je meso će biti razdražljiv s pladnjem ražnjića i poslati na hladnom 15 minuta - onda će biti bolje da ostanu na kos. I na kraju, proces nazdravljajući. Držite na vatri kotleta treba oko 12 minuta, okrećući četiri, tako da su ravnomjerno pokrivena sa kore, zlatno smeđe. Prije posluživanja, pospite nasjeckanim koprom. Poslužite na salati lišća.
Tu je takav svinjetina kebab s ukusnim senfa umak, rajčica, samo s kečapom i majonezom.