Što je cijelo mlijeko i kako ga prepoznati

Vrlo često u svakodnevnom životu čujemo takvu stvar kao "cjelovito mlijeko", ali ne znaju svi što je to. Ovaj će članak dati odgovore na mnoga pitanja koja se često pojavljuju kod mladih majki i kućanica s iskustvom.

Dakle, cijelo mlijeko je mlijeko, tako da govori, "ispod krave", s prirodnim sadržajem masti, bez ikakvih manipulacija na njemu. Gotovo je nemoguće zadovoljiti takvo mlijeko u supermarketima. Uglavnom, prodaje se na tržištima ili u specijaliziranim trgovinama koje rade s nekim poljoprivrednicima koji prodaju mlijeko za prodaju.

Cijelo mlijeko je iznimno korisno za tijelo. Biološki i kemijski sastav ovog proizvoda vrlo je bogat. Sadrži sve vitamine poznate čovječanstvu, velik broj masnih kiselina, aminokiselina, minerala i elemenata u tragovima. Sve komponente u njemu su tako uravnotežene da se lako mogu asimilirati u ljudskom tijelu, čime se potiče rast koštanog tkiva, razvoj i održavanje važnih vitalnih funkcija.

Znanstvenici su, izvodeći istraživanje, računali da pijenje dviju čaša cjelovitog mlijeka dnevno, odrasla osoba pokriva dnevnu normu proteina za 30%, kalij za 50%, fosfor i kalcij za 75%. Prema normama koje su razvijene, jedna osoba tijekom godine trebala bi konzumirati najmanje 116 kg punomasnog mlijeka.

Sada često možete upoznati osobe koje pate od alergija na ovaj proizvod, odnosno proteine koje sadrži. U ovom slučaju, sva hrana koja sadrži mlijeko isključena je iz prehrane. Ali također se događa da tijelo reagira negativno na mliječne proizvode, a krvni test ne pokazuje prisutnost alergija. To može ukazivati na to da osoba ima netoleranciju na laktozu. Obično, s takvim dijagnozama, mala količina proizvoda koji sadrže mlijeko i dalje može biti konzumirana bez straha od reakcije od tijela.

Sve gore navedeno vrijedi samo za pravo cjelovito mlijeko, što je prilično problematično u našim gradovima. Općenito, brojači se puni pasteriziranim, steriliziranim i rekonstituiranim od mlijeka u prahu. Pasteurizirano - mlijeko, koje za 30-40 sekundi starije od 70 stupnjeva. To je najbliži cjelini, a rok trajanja je samo nekoliko dana. Sterilizirano - zagrijava do visoke temperature (140 stupnjeva) i brzo se hladi, pohranjuje nekoliko mjeseci. Mlijeko, oporavljeno od suhog, jednostavno stavljenog, napravljeno je od praha razrijeđenog vodom. Prašak se dobiva sušenjem mlijeka pomoću vrućeg zraka (170 stupnjeva). Takvo suho punomasno mlijeko može se čuvati do 8 mjeseci.

Izaberite kvalitetan i koristan proizvod koji možete, bez obzira živite li u velikom gradu ili malom selu, glavna stvar je znati neke trikove.

1. Pažljivo pročitajte sve (osobito napisane malim ispisom) informacije o pakiranju. Obično se cjelokupno mlijeko može kupiti u paketu s natpisom "selektivna cjelina". Općenito, prema GOST-u, samo jedan komad proizvoda (sadržaj masti ne manje od 2,6%, maseni udio proteina ne manje od 2,8%) može se nazvati mlijekom, sve ostalo je milkshake. Ali vrlo često proizvođači zanemaruju ovaj standard.
2. Kvalitetni mliječni proizvodi se ulijevaju u staklene posude, gdje je zaštićen od neugodnih ukusa i mirisa, ne gubi korisna svojstva.
3. Nedavni proizvod obično se nalazi izvan kupca, a onaj s datumom isteka iz dana u dan je u prvom planu.
4. Kada kupujete cjelovito mlijeko na tržištu, zatražite zaključak laboratorija.
5. Domaće mlijeko se uglavnom prodaje u plastičnim bocama. To nam omogućuje da razmotrimo njegovu boju. Dobro mlijeko je bijelo, prisutnost plave boje naznačuje da je proizvod razrijeđen vodom. Također biste trebali obratiti pažnju na čistoću - prisutnost tamnih uključaka ukazuje na to da proizvod nije bio dobro filtriran, a u njoj je ostalo prljavština.