Kako kiseliti Chum kod kuće: razne recepte

Crvena slana riba je vrlo popularan zakuska u blagdane i svakodnevnim tablicama. U trgovinama možete pronaći širok izbor vrsta: losos, pastrva, losos. Jedan od povoljnim i ukusne vrste riba je prijatelj. To će biti dobra alternativa skupim pastrva i losos. Kako kiseliti losos, smo opisali u ovom članku. Molimo pronaći recepte.

Kako kiseliti Chum u kući: prva metoda

Potrebni sastojci:

• drug losos file (cijela ili trupova) u količini od 2 kg;
• limunov sok, Lavrushka, soli, šećera, kopar i svježe tlo bijeli papar.

Priprema Tehnologija

Spremnik, miješati pola šalice soli s jednom žličice mljevene bijeli papar. Dobije (čisti, gutted) riba rub tu smjesu. Koriste plastične posude ili spremnika. Na dnu ležao grančicu kopra i par lovora. Zatim je spustio komad ribe kože. Pulpa ulijte limunov sok, kopar i stavi još lavrushku. Sljedeći komad ribe ležao naprotiv - kožu prema gore. Tako nokautirati sve do kraja cijelu ribu. Nemojte zaboraviti da se posipati svaki komad s limunom i ostavlja lavrushki pomak. Riba se stavi pod jaram, izvadite hladno za par dana. Tijekom tog vremena, prijatelj natopljene marinadi. Višak soli prilikom podnošenja može tresti ili ukloniti krpom. Ne perite ribu pod vodom - to može uništiti okus.

Kako kiseliti u slanoj Chum losos: put u sekundu

Ova metoda je idealna za soljenje Chum i ružičasti losos. On daje dodatnu bogatstvo ribe. Što vam je potrebno:

• riblji fileti (drug losos ili dijelovi izrađeni s kostima) u količini od 2 kg;
• 8 čl. l. soli i šećera;
• par svježih limuna;
• Osušeni bosiljak, crni papar, muškatni oraščić, prizemlje đumbir, curry i maslinovo ulje.

Kako kiseliti Chum kod kuće: Tehnologija

Fileti ili komada riba pripravljen puta slojeva u prikladnom plastičnu posudu. Svaki od komadima mjestimice sa soli i začina, kriške limuna peraja. Nemojte pretjerivati s curry i papar - što im je potrebno da se za svaki komad vrlo malo (pinch). Možete dodati okus na rasmelchit graška crni papar. Položi u posudu izlije riba s kuhanim vodom (sobna temperatura). Voda treba potpuno zatvoriti prijatelj. Zatim pokriti poklopac kontejnera i dućan za jedan dan u hladnjaku.

preporuke

Nakon Chum prosolitsya, izvadite ga iz rasola, izrezati na tanke kriške nožem i stavite u posudu s poklopcem. Ulijte Chum maslinovog ulja. Dakle, slana fileta se ne osuše, a za dugo vremena ostati sočan.

Kako kiseliti Chum kod kuće: Treći način

Potrebni sastojci:

• riblji fileti (drug losos ili dijelovi izrađeni s kostima) u količini od 2 kg;
• sol u količini od 8 struci. l.
• Lavrushka, papar-goroshok i mljeveni crni papar.

Kako kiseliti Chum kod kuće: Tehnologija

Ovaj recept je popularan u Murmansk regiji. Tu je poznato da se obilje crvene ribe i soli to na tradicionalan način. Prvo, morate kuhati soli. 1,5 litara vode čir na štednjaku, papar, dodavanje lavrushku, papar i graška, sol. Držite marinadu na vatri 10 minuta, zatim se ohladi. Pripremljenu ribu stavi u posudu i napunite ostyvshim slanoj vodi. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 14 pet sati. Nakon što je iscrpljen rasol, riba se reže na kriške. Da se zadržao dulje, potrebno je popuniti s uljem i octom.