Torta „Lenjingrad”: najbolji recept. „Leningrad” torta: Recept prema GOST

Torta „Lenjingrad”, recept koji želimo reći danas, rodom iz sovjetske kuhanje. Nažalost, mnogi se ne sjećam takvog slatkoće, a danas na tržištu nalaze da je nemoguće. Torta „Lenjingrad” GOST ukrašen natpisom, orasi, likova i obrazaca na površini čokolade. Priprema ovaj desert se temelji na kratkom tijesto. Evo nekoliko varijacija ovog jela koja je postala klasik sovjetske tijesta školi.

Torta „Lenjingrad” prema GOST: recept

Ova metoda pripreme može se nazvati klasik, kao što je tehnologija koja se koristi od strane sovjetske slastičari. Za pripremu torte, trebamo sljedeće sastojke:

• Tijesto - funta brašna, 200 g šećera, 300 g margarina, 2 jaja, jedan žumanjak, žlica prašak za pecivo i 1 g vanilije;
• krema - 300 g maslaca, kondenzirano mlijeko banka, 200 g šećera u prahu, 2 jušne žlice. l. kakao u prahu;
• za čokoladne slatkiše - jedan protein, 150 g šećera u prahu, 3 jušne žlice. l. kakao u prahu, 1 žlice. l. voda;
• za dekoracije i plombi - matice (najbolje kikiriki) i rijetko pekmez, marmelada ili pekmez.

tijesto za kuhanje

„Lenjingrad” kolač je bolje za početak kuhanja večer. Mi smo započeli s tijesta. Da biste to učinili, miješati omekšanu margarin sa šećerom i vanilijom. Dodajte jaje i žumanjak i ponovo miješati. Pour prethodno prosijan brašno i prašak za pecivo. Mijesiti tijesto, koji bi trebao imati strme dovoljno, i poslati ga u hladnjak na sat i pol. Nakon toga podijeli tijesto na dva jednaka dijela. Svaki komad svitak korištenjem oklagija u obliku pravokutnika gustog oko 5 mm, i peče u zagrijanu 200 stupnjeva peći 20 minuta. Gotovi kolači nametnuti jedni na druge i rezati poprečno na dva jednaka dijela. Nastale četiri dijela međusobno preklapaju i izrezati grube rubove, tako da su dobili isti oblik.

vrhnja za kuhanje

Dok su naši kolači su pečeni, možete napraviti kremu. Stavljanje omekšan maslac sa kondenzirano mlijeko i šećer, dodati kakao i dobro promiješajte. Malo kreme ohladiti u hladnjaku ili na hladnom mjestu.

Stavljanje kolač

Podmazuje kolač tankim slojem džema, marmelade ili želea. Dodavanje gornji sloj kreme. Mi obavljaju isti rad sa svakim Korzh, osim najgornjem, koji pokrivaju samo pekmez. Rubovi torte kaput s čokoladnom kremom i ukloniti ga u hladnjak preko noći, tako da je ispravno natopljena.

Neka nas kuhanja čokoladnih kolača. Tući bjelanjke, dodajući tome kakao i šećer za glazuru, žlica hladne vode i promiješajte. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti homogenu i blago viskozna masa.

Koristeći nož ili oštricom obložen mrvica kolača. Vrh pokriva naš desert od čokolade fondant. Zatim dajemo kolač stalak za par sati na slatko otvrdnu. Koristimo ostatke čokolade vrhnja za ukras i natpisi, kao i dodati ljepotu orasima. Torta „Lenjingrad”, recept koji smo dali, ispada vrlo ukusna, i neće ostaviti ravnodušnim ljubitelj slatkog deserta. Također je sigurno da treba cijeniti, a stariji članovi vaše obitelji i gostiju, koji su vjerojatno da će često ga kupiti u trgovinama u sovjetskim vremenima. Oni će imati nešto za pamćenje!

Torta „Lenjingrad” kod kuće: recept

Tijekom pripreme ovog ukusnog deserta, nije potrebno slijediti državne standarde. Nudimo vam još jedan recept „Lenjingrad” kolač.

sastojci

Trebamo sljedeće proizvode:

• 330 g prosijanog pšeničnog brašna;
• 345 g maslaca
• 255 g šećera;
• 75 ml mlijeka;
• jedan jaje;
• jedan žumanjak jajeta;
• žlica rakije;
• 17 g kakao u prahu;
• 7 g vanilin;
• žličice prah sode;
• 200 g gotovog slatko (ako imate vremena i želju, možete ga sami kuhati), kao i pregršt oraha i keksa mrvice na okus.

Postupak dobivanja

Stavljanje 185 g prethodno omekšani maslac sa 125 grama šećera ili šećer u prahu i jaja, te tuče dok postane glatko. Dodajte brašno, prašak za pecivo i zamijesite mekano tijesto. Mi smo ga podijeliti na četiri jednaka dijela, od kojih svaki je tada valjanih na papir za pečenje tako da je stekao oblik kvadrata duljine oko 20 x 20 cm. Rasprostrt tijesto za 15 minuta brod u zamrzivaču, a onda za 12 minuta pecite u zagrijanoj do 200 stupnjeva peći. Neka kul bez skidanja s papira.

Slatka mješavina 10 g kakao u prahu i ravnomjerno nanesena na kolač, koji je u našem gornji kolača.

Stavljanje mlijeko sa jajeta, dodati 130 g šećera, dovesti na laganoj vatri do vrenja i kuhati oko pet minuta do debljine (masa ima konzistenciju podsjećati kondenzirano mlijeko). Neka kul, a stalno miješajući.

Pravilno umutiti 160 g ulja, vanilin i dodati polako sipati ostuzhennoy sirup, mućenje aktivan. Mi se pridruže sve rakije i ponovno promiješati.

Dva ili tri žlice vrhnja žličica pomak tijesto omotnicu s kojima smo ukrasiti naš kolač. U preostalom kreme izlije 7 g kakao u prahu i temeljito zamah. Orašasti plodovi su malo pržiti u pećnici i samljeti.

Stavljanje kolač, pažljivo promazyvaya svaki kolač s čokoladom vrhnjem. Vrh ranije proširila zaglazirovanny kolač. Boca kolač obložena ostacima kreme i pokriti keks mrvice. Najbolje ga ukrasite bijelom kremom i orasima tijesto omotnicu i poslati ga za 2-3 sata u hladnjaku. Ukusan desert je spreman za posluživanje! Dobar tek!

Još jedan recept za „Lenjingrada” torta

Nudimo vam još jedan način za pripremu ukusne slastice poznate su nam iz djetinjstva. Torta ovaj recept će postati pravi ukras blagdanskog stola i bit će uživati svi članovi domaćinstva i gostiju.

sastojci

Mi ćemo morati pripremiti prekrasan desert sljedeće proizvode:

• Tijesto - funta brašna 280 g maslaca 200 g šećera, dva kokošjim jajima srednja pola žličica sode bikarbone i malo octa se prekine;
• krema - 200 g maslaca 100 g šećera u prahu, 400 g kondenziranog mlijeka, 2 jušne žlice. l. kakao u prahu;
• za čokoladom - stogrammovaya pločica ili gorkog čokoladnog mlijeka i 20 g maslaca.

Također za promazyvaniya kolača trebamo kiselo zastoj (na primjer, marelica), a za ukras - orasi (orasi, lješnjaci ili kikiriki).

Napravite ukusan desert

Za pripremu tijesta je bolje koristiti mikser, tako da će biti više prozračna. Uz pomoć Corolla-prilog, tukli šećer i maslac, dodati jaja i tukli dok paperjast pjene. Don tijesto mlaznice, dodajući brašno, gašeno ocat i soda zamah srednjom brzinom. Rezultat bi trebao biti elastična tijesto. Mi smo ga podijeliti na tri jednaka dijela i poslati ga za 30-40 minuta u hladnjak.

Mi smo prešli na pripremu kreme. Poput maslac s kondenzirano mlijeko i šećer u prahu. Dodajte kakao prah i dobro promiješajte za nekoliko minuta. Mi poslati kremu u hladnjaku.

Na papir za pečenje nacrtati krug s promjerom od oko 25 centimetara. Iz hladnjaka komadića tijesta i odmotati na papiru na željeni oblik i veličinu. Unutar 15-20 minuta, ispeći kolač u zagrijanoj pećnici na 180 ° C Isti postupak treba slijediti, a ostatak komadića tijesta. Još topli kolač rezanje noža. Ostatak ovog legla koristimo za ukrašavanje torte.

Uklonjeno iz hladnjaka i odvojiti vrhnje dio, koji je kasnije doći u ruci za uređenje slastica. Na tortu biti ravnomjerno tanki sloj želea nad kojima širenje čokolade krem. Mi radimo isto s drugom Korzh.

Sada trebate pripremiti premaz čokolade. Da bi se to otopiti u kadu vode za čokoladnim, dodatkom 20 g maslaca i dobro izmiješati da se formira homogenu masu. Torta glazura gornji poklopac.

Rubovi kolač obložena vrhnje i ukrasiti pijeska granulacije. Top kulinarski proizvodi ostaci ukrasiti čokolade krema i orasima. Mi poslati naš desert za nekoliko sati u frižideru, a možete ga poslužiti na stol.

Kao što možete vidjeti, pijesak torta „Lenjingrad” je vrlo jednostavan za pripremu. I unatoč činjenici da će se proces morati potrošiti puno vremena, okusio komadić ovog ukusnog deserta, nećete na trenutak požaliti!