Ugljen riba: detaljan opis i metode za pripremu

Među stanovnicima podmorja naići kao nevjerojatna osoba da je njihov opis je ponekad teško zamisliti. Ljudi bi ova životinja neobične nazive, tako naglašavajući svoju individualnost i posebna jedinstvena svojstva. Coley smatra najistaknutiji predstavnik mnogih stanovnika morskih dubina. Ljudi su naučili cijeniti i staviti u praksu svoje individualne karakteristike i korisna svojstva.

značajke staništa

Coley je jedna od obitelji Anoplopomovyh, koja uglavnom nastanjuju dubine Tihog oceana. Najčešće ga se može naći duž zapadne obale Amerike od Aljaske do Baja California.

Tu je ta vrsta riba od 19. stoljeća je predmet masovne ribolov. U našoj zemlji najveći broj vrsta pronađena uz obalu Kurilskih otoka i Kamčatke, od Beringovog tjesnaca. Predstavnici ove vrste ribe se mogu naći uglavnom u dubini od 300 do 2700 metara. Tu su uglavnom naseljeni od strane odraslih. Fry i ličinke od iste - što je plave organizama jer u njihovom rastu žive u površinskim slojevima vode daleko od oceana. Coley je među najstarije stare. To je savršeno prilagođen uvjetima okoline. Možda zato je maksimalna životni vijek pojedinih vrsta doseže 65 godina života, što nije tipično za ostatak stanovnika duboko more.

prehrambene informacije

Coley, prema mišljenju stručnjaka, smatra se vrlo ukusan i zdrav proizvod. To vrlo malo proteina (jestivo dio polovica sadrži oko 12-13 posto). I masti u mesu sadrži samo oko 16-17 posto. Osobitost leži u činjenici da je ravnomjerno raspoređena po cijeloj dužini. To ga čini idealnim tekstura mesa čini, ali i poboljšava okus i aromu. Ova riba je samo skladište mikro i makronutrijenata. Je bogat kalij, klor, fluor, sumpora i natrija. Nadalje, tu su ne manje važno, magnezij, kalcij, nikal, željezo i molibden. Ovaj proizvod je vrlo bogata vitaminima. Meso sadrži PP i B _2, i jetra je bogata jedinstven u uporabi A i D. Ukupna kalorijska vrijednost 100 grama jestivi dio produkta je 200.9 kcal. To nije moguće stalno ga koristiti u svakodnevnoj prehrani. No, visoka prehrambena vrijednost ukazuje na to da je ovaj proizvod u ograničenim količinama za ljudsko tijelo je potrebno.

detaljan opis

Kako se ne bi zbuniti proizvod u trgovini, morate znati kako to izgleda ugljena ribe. Fotografija nam pomaže da vidite sve njegove najboljih značajki.

Oblik tijela ove ribe sliči torpedo. Ima izduženu zaobljena glava bez trnja, ali s dvije nosnice, koji se nalazi na bočnim stranama i tankim repne peteljka. Cijelo tijelo ribe prekriven malim ljuskama. Na leđima, par peraja i repa ima malo udubljenje. Maksimalna duljina pojedinih uzoraka do 120 cm, a teži 30 kg. Međutim, u prirodi često naići na manjim uzorcima. Zanimljivo je da je ova riba ima nekoliko imena. U Kaliforniji, zbog boje njezine kože naziva se crna ili plava bakalar i Aljaska Natives nazvati ovu lijepu Sable ribe. Izvana, to izgleda izduženi i vreteno. Dakle, ime uzima takve životinje odred - škarpinke. Mnoge države su sudjelovali u ribolovu u duboko more riba zbog svog prekrasnog masnu, aromatičnog i vrlo ukusno meso.

Zapečeni crni bakalar

U našim trgovinama kao riba još uvijek nailazi iznimno rijetko. Dakle, oni koji su bili dovoljno sretni da ga kupi, pitajući se kako se pripremiti ugljena ribu. Recepti za to možete koristiti razne. Uostalom, bijelo meso masnu crni bakalar zbog visokog sadržaja masti posuđuje sama savršeno kuha. To može biti jednostavno pržiti, dim, gulaš ili peći. U svakom slučaju, jelo će ispasti tender, sočan i vrlo mirisni.

Na primjer, razmislite varijantu svog pečenje u foliji. Raditi potrebu: po kilogramu file crna bakalara 1 limun, 200 g masline (koštice), kopar snop klinčića češnjaka, 75 grama maslinovo ulje, sol, četvrtina žličice kim, papar, kao ½ žličice kopra sjemena kumin.

Pripremite jelo je jednostavan:

1. Prvo, meso treba izrezati na 4 komada.
2. Zatim Nasjeckajte kopar, dodajte protisnuti češnjak, kao i neki od sastojaka (paprika, uljarica i soli). Smjesa se stavi u posudu, a kuhanje ispod poklopca 10 minuta i zatim se ohladi.
3. Četiri list folije paperje ulje. Staviti na svaki komad ribe i pokrije sa smjesama pripravljenih dodatkom kriške limuna kriške i maslina. Zamotajte rubove folije u obliku omotnice tako da ostane u okviru raspoloživog prostora.
4. Gredica staviti na pladanj i poslati ga u pećnicu, poželjno je da se prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.

Kroz 15-17 minuta omotnice mogu dobiti i uživati u izvrstan okus mirisne osjetljivu ribu.

Riba u tijesto

Ljubitelji morskih plodova treba biti siguran da molimo ugljena ribe. Kuhanje Recepti, unatoč svojoj jedinstvenosti, možda najčešći.

Najlakši način da se kuhati sočan file u tijesto. Za ovu potrebu: 1 kg čistog ribljeg mesa, 3 jaja, 200 grama sira, sol, biljno ulje i nekih začina.

Cjelokupni proces sastoji se od tri faze:

1. Prvo morate oprati filete, suhe s papirnatim ručnikom i podijeliti ga sa oštrim nožem na jednake dijelove.
2. U zasebnoj tavi kuhati tijesto. Da biste to učinili, izlupati ili električni mikser tuku jaja dobro, a zatim dodati na njega sol, ribanim sirom i odabranim začinima. Massa trebao dobiti gusta i glatka značajke.
3. Na tavi sa zagrijanom ulju staviti komade ribe, nakon što ih porinuće u tijesto. Fry bi trebao biti na obje strane sve do karakterističnog kore.

Kao ukras za ovo jelo možete koristiti bilo koje povrće. A možete ga ukrasiti, dodajući više zelenila na tanjuru.

Crna bakalar na roštilju

Vrlo jednostavna i ukusna možete pripremiti ugljen ribu. To treba imati na umu da je njegova meso je mekano i nježno. Stoga se ne preporuča koristiti za prženje kos. Bolje je staviti očišćenu truplo na roštilj za roštilj. Dakle, to je dobro propechetsya, a istovremeno zadržati svoj oblik.

Za rad je potrebno uzeti u obzir sve aspekte. Prvo, morate unaprijed namakati 45 minuta, čips za roštilj, tako da ne izgore brzo na žeravice. možete dodati malo vina za okus, po želji, u otopinu. Drugo, prije kuhanja ribe ponekad konzervirati. Ako koristite svježe proizvode, onda to nije potrebno. No, nakon dugog boravka u zamrzivaču ponekad gubi prirodnu mesa nježnost. Vratiti proizvod svoj nekadašnji kvalitetu, potrebno je kaput ribe u ulju, a unutra staviti neke koromač i krišku limuna. Nakon toga, proizvod će biti spremni samo da se stavi na roštilj i kuhati dok ne omekša. Veliki komadi moraju biti obrađene s dvije strane, a ne mogu ni suptilna red. Tako pečena riba ostaje sočna, nježna i stječe dodatnu dim okus nakon spaljivanja drva čips i koristi se za vrijeme kuhanja začine.