„Beef Wellington”: kako kuhati kod kuće?

„Beef Wellington” - zaista kraljevski jelo. S njegove desne pripreme će biti vrhunac bilo odmor stol.

"Beef Wellington": recept

Po prvi put probati ovo jelo, što će to učiniti opet i opet. Uostalom, to je ne samo hranjiva i ukusna, ali i vrlo originalni.

Mnoge domaćice pogrešno vjeruju da uz pripremu jela kao što su „Beef Wellington”, moći će se nositi samo iskusni kuhari. No, to nije slučaj. Ako želi, može učiniti gotovo bilo domaćica.

Dakle, za realizaciju smatra recept trebamo:

• Maksimalna svježe govedine - 700 grama (bez crtice, kostiju i drugih nejestivih dijelova);
• grančica timijana - okus;
• gljivice mesnati svježe - 200 g;
• mljeveni crni papar - za okus;
• luk bijela - 2 glave;
• fino sol - na okus;
• slanine - oko 12-13 kriške;
• lisnato tijesto bez kvasca - približno 250-300 g;
• Vlažni senf - 2 velike žlice;
• chicken jaje - 1 mala (za ispitivanje podmazivanje);
• maslinovo ulje - po vlastitom nahođenju.

Komponente predobrade

Gdje bi trebao početi pripremati jelo „govedina Wellington”? Prvo morate rezati četvrtinu svježih gljiva i bijelog luka. Nadalje, oba proizvoda su smješteni u zdjelu miješalica i zemlju u stanje mesa. Također, prema svom ukusu na to dodati papar i sol.

U međuvremenu pripremiti i svježe govedine. Dobra i široka komad temeljito opere i osuši koristeći uobičajene papirnate ručnike. Nakon toga govedina je pomiješano sa solju i paprom i ostavljena da se zagrije na 30 minuta.

Komponente prženog na štednjaku

Jelo „Govedina Wellington”, recept koji smo s obzirom na, ispada jako sočan i ukusan. Nakon što su osnovni sastojci će biti spreman za početak njihove prženje na štednjaku.

Lijevanog željeza tava zagrijava temeljito preko visoke topline, zatim dodajte maslinovo ulje. Zatim širiti u zdjelu gljiva nadjevom i kuhajte ga do zlatno stanju, redovito miješajući žlicom.

Na kraju gljive i luk okus proizvoda. Ako je potrebno, prelijte ih još začina.

Nakon nadjev se zapeče, nježno ga širiti u zasebnu zdjelu i prelijte u posudu s malo ulja. Bacanje par grančica majčine dušice u tavi žarenjem, čeka nekoliko sekundi. Zatim raširite na vrhu govedine.

Meso pečeno na vrlo jakoj vatri sa svih strana. U isto vrijeme postići zlatno smeđe. Pierce je govedina s vilicom ili nožem se ne preporučuje. Inače, sav njegov sok će iscuriti u posudu.

Čim meso će dobiti ukusan koru, ona se vadi i ostavio na marginama.

Proces oblikovanja

Znate li kako se formira „Beef Wellington”? U tu svrhu, ravna površina prekrivena s plastičnom folijom, i širiti kriške slanine na njega. U isto vrijeme vidi se da su otišli malo jedni drugima.

Nakon ovih operacija na komadiće slanine nanosi ravnomjerno mali sloj mljevenog gljiva. Zatim se proširio hladi meso sa zlatno smeđe. S druge strane, govedina temeljito premazani mokri senf. Usput, ovaj začin daje jelo „Govedina Wellington” poseban začin.

Nakon što je meso na stolu, površina mu je također namazani sa težinom od gljiva i slično širiti kriške slanine.

Kod krajnjih vijuga rezultat promjenu lisnatog tijesta, koji je prethodno smotati u tanke slojeve. Omotnica omotan produkt, to je uklonjena tijekom 20 minuta u komori za hlađenje.

Proces pečenja

Koliko bi trebao biti pečena govedina? „Beef Wellington” - posebnu posudu koja ne zahtijeva dugotrajno toplinske obrade.

Nakon poluproizvoda čuva se u hladnjaku, to je lagano preselio u tavu s papirom za pečenje i podmazivan tukli jaja. Ovaj tretman će osigurati ljepšu i neobično jelo.

Peći meso obrok u pećnici na temperaturi od 180-190 poželjnih stupnjeva. Vrijeme kuhanja „Beef Wellington” ovisi o tome stupnja pečenja mesa želite. Imajte na umu, međutim, da je lisnato tijesto je pečena prilično brzo. Stoga, većina domaćice pripremaju jelo u pećnici oko 20-30 minuta.

Predstavlja meso u testu za blagdanskog stola

Pravilno pripremljena „Beef Wellington” ispada jako sočan i nevjerojatno ukusna. Nakon što je jelo zapeče, to je uklonjena iz pećnice pažljivo. Odmah se ne preporučuje rezati „kolača”. Treba izdržati nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.

Treba napomenuti da je govedina u lisnatom tijestu se mogu dostavljati do stola na različite načine. Neke domaćice ga prikazuju kao glavno jelo. Iako postoje kuhari koji cut „Beef Wellington” komade i koristi ga kao snack. U svakom slučaju, takav neobičan jelo je siguran da molimo sve svoje pozvani gosti i kućanstvu.