Salata „Uzbekistan”: recept, posebno za kuhanje i recenzije

Salata „Uzbekistan” - relativno novi recept koji se pojavio u sovjetske ere, kada je prvi restoran otvoren je u Moskvi Uzbekistanski kuhinje. To je suradnjom azijskih i Moskva tehnologa.

Neke značajke Uzbekistanski kuhinje

Uzbekistanski kuhinja ima svoje karakteristike i tradicije. Na primjer, koriste se uglavnom ovce, naznačen time, što je kuhani ili pečeni da je potrebna kosti. Govedina koristi rjeđe, ali jela svinjetine i peradi gotovo kuhano. Ribe, također, nije uhvaćen. Kao začin uzbečki kuhari koriste sol, crvena paprika, kumin, kim, korijander, žutika, sezam, bosiljak, kopar. Dodatna komponenta mnogih jela - juhe, salate - i je suzma katyk (ovaj mliječni proizvodi, kuhani na poseban način). Češnjak, koji je toliko popularan u Rusiji, rijetko se koristi. Od najpopularnijih povrće luk, mrkva, repa, bundeva. No, patlidžan i gljive mještani ne prepoznaju na sve. U juhe, koje su uvijek masnoće i hranjiva, dodati krupica, slomiti grah, sirak. Umjesto kruha na stol služi kolače.

Evo kako se pripremiti salatu, „Uzbekistan”. Odmah bi trebalo reći da je recept nije vrlo jednostavan.

Sastojci za ovo jelo

Za pripremu salata pravi „Uzbekistan” s rotkvica, probajte. Prvo, ona se sastoji od mnogih neobičnih sastojaka, a kao drugo, sam proces kuhanja ima svoje karakteristike. No okus ovih azijskih jela odlične - svježe, uz blagi oštrine, duhovit okusa i vrlo ukusan miris!

Proizvodi, koji su potrebni:

• bijela rotkva - 300 g;
• goveđi pulpa - 500 g;
• ovčetina masti slice grudi - 500 g;
• Veliki mrkva - 2 kom;.
• veliki luk - 1 kom;.
• dunja veliki - 1 kom;.
• hladnu vodu uz kockice leda;
• Pšenično brašno - 1 žlica;
• suncokretovo ulje za prženje;
• suzma - 4-5 žlice;
• Crno-crvena paprika, kumin, lovorov list, sol.

Salata „Uzbekistan”: klasični recept

Ako ne boje se neobične igredienty, onda prionu na posao. Proces kuhanja je dugotrajan, pa početi kuhati ovo jelo vam je potrebno da se unaprijed, a ne za sat vremena prije dolaska gostiju, što je, naravno, će oduševiti salata „Uzbekistan”. Postupno slijedite upute u nastavku.

Prvo morate kuhati meso. Za to presavijeni zajedno s goveđim janjetine, nametnuti polovice mrkva, velike komade dunja, lovorov list, sol utrljati sa smjesama crnog papra, kumina. Sve je to kravata bichevkoy i umočen u kipuću vodu. Kuhati oko 1 do 1,5 sata na laganoj vatri.

Dok se meso kuha, potrebno je očistiti rotkvica, smanjiti svoje velike nepravilne komade (kao komad razbijanje off nož jednom) i umočen u hladnu posoljenu vodu s ledom.

Luk izrezati na velike kolutove, pospite brašnom, a zatim staviti u sito i otresite višak brašna. Pržiti luk na ulju (veliku količinu biljnog ulja) do zlatno smeđe. Luk ukloniti iz kotla (dubokoj tavi), proći na tkiva za uklanjanje viška masnoće. Nakon smjesi luk u prahu začinima soli, crvena paprika i kumin.

Kuhano meso izvadite iz topline, kul. Sada sve komponente su spremni.

Stavljanje salata „Uzbekistan”

U zdjelu staviti prvi rotkvica, nakon što je iscrpljujuće na papirnati ubrus. U rotkvica krevet suzma sloju, a zatim - meso, sjeckani slame glavni vrh krevet prženi luk. Tada su sve dobro izmiješati.

Naravno, možete pripremiti ovo jelo kao i obično Oliviera - kombinirati sve sastojke u zdjelu nasumce i pomiješati s suzma. No, uzbečki kuhari staviti sve sastojke u tom redu, kao što je gore opisano.

neke tajne

Domaćica, koja je preuzela obvezu pripremiti salatu, „Uzbekistan”, treba znati da se luk prije pečenja posipati brašno kako bi bili što hrskava.

Začini posute nužno vruće luk, tako da je apsorbira sve okuse.

To je u redu, meso hladi u juhu u kojoj je pivo.

Za ovo jelo, ne možete koristiti kuhana govedina i pečena. Prvo, komad ovce masti masti (važno je ne brkati s drugima!), Mrkva, dunje, natrljajte sa soli, crni papar mirisno, Zira i drugih začina koji se tradicionalno koriste u orijentalnom kuhinjom. A onda pecite u foliji u pećnici dok kuhani. Usput, meso može donijeti na stol kao zasebna jelo hladno.

Također je moguće pripremiti salatu koristite dobru veliki dio masti ovčetina, pečena skuha s lukom, mrkvom i začinima.

Salata „Uzbekistan” neće izgubiti ako ga ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Pojednostavljena verzija recepta

Teško je pripremiti pravi salata „Uzbekistan”. Recept se može pojednostaviti i prilagoditi ga ruskim stvarnosti. Čine ga vrlo lako, zamijenivši neki od sastojaka na više upoznati i dostupne za nas. A u pripremi ovo jelo je puno brže. Okus ovu salatu ne pogoršaju, to samo gubi istočni okus.

Dakle, možete jednostavno izrezati rotkvica Julienne velika i potopiti u posoljenoj hladnoj vodi.

Meso se može uzeti bilo (osim piletine i zec), kuhana sa začinima ili dimljeni.

Suzma najbolji nadomjestak nezašederenu prirodni jogurt. On je najviše podsjeća na okus istočnih mliječnih proizvoda, koji je, usput, se kuha na vlastitu, ali to je još jedan članak. A možete zamijeniti suzma uobičajenu majoneze. Iako je u ovom slučaju salata „Uzbekistan” s rotkvica sasvim izgubiti orijentalne note, ali će i dalje biti vrlo ukusan i zadovoljavajući.

Opcije zavoje za salatu Uzbekistanski

Kada je saznao da je ruska salata začinjena „Uzbekistan” u uobičajenom majoneze, azijski kuhari bili uzrujani i nude mogućnosti za gorivom, što može biti alternativa suzma. Ali oni su također pripremiti unaprijed.

Varijanta 1. Ulijte u bočicu od običnog octa, dodajte pola žličice koromač sjemena, korijander, čili u prahu (može poduzimati nikakve začine prema želji). Također u posebnoj boci suncokretovo ulje u kalup u koji se stavi komada crvene feferon i nekoliko češnja češnjaka. Inzistirati sve u jednom tjednu. Miješati i koristiti kao komponenta za azijsku aromatski salate.

Opcija 2. U blenderu usitniti na kopra, cilantro, celer, bosiljak i malo začinjenu zelene paprike. Pomiješati preljev s uljem i octa.

Opcija 3. Procijedite suncokretovo ulje koje je ostalo poslije prženja luk pržene (200 ml potrebu, ako je moguće manje prekrije sa svježim uljem do tog volumena). Dodaj u njemu bilo orijentalne začine. Kapacitet staviti češanj češnjaka, žumanjak (jaje treba biti topla, a ne hladna), samljeti miješalica. Neprestano miješati lagano po pola žličice, suncokretovo ulje dodaje sa začinima. Na kraju ulijte sok od pola limuna.

Sada kada znate kako kuhati pravi salata „Uzbekistan”, čiji je recept je detaljno opisan u članku.