Cijela istina o Kombuche, fermentiranog napitka ili savršeno

Šetajući trgovine, možda slučajno otvoriti „Kombuche”. Ne mislim da se ona sastoji od nekih magičnih gljiva. Čak i okusio jedno vrijeme, ne mogu zaboraviti čaj pića, jer to nije samo ukusna, ali također ima mnoge zdravstvene prednosti.

Idemo uzeti bliži pogled na ovaj proizvod i saznajte zašto biste trebali koristiti na regularnoj osnovi.

Što je Kombucha?

Kombucha je živo piće, koji je izrađen vrenjem čaj i šećer u kulturi, u stvari, Kombucha (koji je zapravo Zooglea - rezultat simbiozi bakterije octene kiseline i kvasci). Zooglea izgleda kao divovski plutajući gljiva. Ako ga pravilno pripremiti, okus može nalikuju kombinaciju gaziranih jabukovače jabuke i šampanjac.

Podrijetlo čaj gljiva je još uvijek stvar kontroverze i rasprave. Međutim, po prvi puta je njegova upotreba bila zabilježena u Kini u 211 prije Krista g. tj., gdje je opisan kao „čaj besmrtnosti.” Međutim, ime „Kombucha” je skovao kao što je sugerirano u Japanu u 415 AD. Korejski liječnik po imenu Comba koristiti ovaj čaj za liječenje cara. Za imenovanje ljekoviti juhu, dodao je da se njegovo ime „cha”. Tako sada možete čuti ime „Kombucha”.

Zatim piti seli u Rusiju, gdje je postao poznat kao „crne Kvas”, a zatim se proširio po cijeloj Europi. No, tijekom Drugog svjetskog rata, zanimanje za njega oslabila. Nakon rata, njemački liječnik Rudolf Shkelnar koristi Kombucha za liječenje raka, kao i metaboličkih poremećaja, visokog krvnog tlaka i dijabetesa.

Danas, Kombucha je poznat u svijetu po svojoj sposobnosti da poboljša stanje pacijenata.

Što je to kultura?

Kombucha - kultura koja nalikuje bež gljiva, ili možda palačinka. Kao što je već spomenuto, simbioza bakterija i kvasca. Kultura je stavljen u zaslađenog crnog ili zelenog čaja. I to je magija počinje ovdje. Možete dobiti piće pun vitamina, minerala, enzima i organskih kiselina. Kao Zoogloea probavlja šećer, proizvodi različite ljekovite organskih kiselina, uključujući glukuronska, glukonskom, mliječnom, octena, maslačna, jabučne i usninske i vitamini B i C, aminokiselina i enzima.

Budući da ta kultura probavlja šećer u čaj, piće ima slatki okus, ali sadrži gotovo bez štetnih šećera.

Svaki Kombucha formira novu simbiozu na površini tekućine. To se može podijeliti i kuhati još zdrav napitak.

Zašto biste trebali piti Kombucha?

Kombucha ima dobar okus i osvježavajuća svojstva, ali to nije sve. U svojoj strukturi postoje probiotici koji doprinose zdravlju vašeg debelog crijeva. Osim toga, oni ne dopuštaju razvoj candide u organizmu, povećava apsorpciju hranjivih tvari, borbi protiv upala i nadutost. Sve to pridonosi mentalnom jasnoćom, stabilizaciju raspoloženja i pročišćavanje tijela.

Kako možete napraviti svoj vlastiti Kombucha?

Iako Kombucha se može naći na policama trgovine mješovitom robom kompleta, cijena po boci je prilično visoka. Mnogo više isplativo za pripremu ovog zdrav napitak na vlastitu, osim što je vrlo jednostavno. Trebat će vam:

• 3,5 litara filtrirane vode;
• 1 šalica šećera;
• 8 vrećice crnog ili zelenog čaja;
• 1-2 šalice posebnog čaja za pripremu Kombuche (može se kupiti u specijaliziranim trgovinama);
• 1 Zoogloea (Kombuchu);
• Stakla (steriliziran);
• drvena žlica za miješanje (ne koristi željezo);
• gaza;
• gumica za zaštitu tkanina.

Što bih trebao učiniti?

1. Kuhati slatki čaj. Da biste to učinili, dvije žlice loose čaj (čaj u vrećicama ili 8-10) Ulijte vruću vodu.
2. Dodavanje organskog šalicu šećera.
3. Čaj se mora ohladiti na sobnu temperaturu, jer Zoogloea neće preživjeti u vrućoj vodi.
4. Prelijte čaj u velikom staklenku, bez punjenja preko 20%. Ovo mjesto treba ostaviti za posebne tekućine.
5. Stavi zoogloeas čaj smjesu.
6. Pokrijte posudu s gaza i pričvrstite gumicom.
7. Stavite staklenku u kuhinji na toplo mjesto, ali izbjegavajte izravne sunčeve svjetlosti.
8. Proces fermentacije odvija tijekom sedam dana. Nakon toga možete provjeriti gljiva. Okus bi trebao biti kolač, ali još uvijek slatko.
9. Prelijte čaj u pojedine staklene boce s zatvorenim poklopcima i pohraniti u hladnjaku.
10. Budući da je proces fermentacije i dalje, možete napraviti još jedan batch.
11. Da bi čaj dodatni okus, možete dodati svježe voće ili začina, poput kurkume i đumbira.