Gazpacho je nacionalni proizvod španjolske kuhinje. Prema legendi, njegova domovina - topla Andaluzija, najpoznatiji dio Španjolske, koji uključuje Cordoba sa svojim poznatim borovom i drugim administrativnim centrima. Jednu je jelo jedu pastiri, seljaci - najsiromašniji dijelovi stanovništva. Sad spada u delicije i poslužuje se kao izvrsna gurmanska jelo .
Juha ili ne juha?
Prije svega, razumjet ćemo: gazpacho - što je to? Sudite za sebe: Tradicionalno, to je bio naziv jela, koji se sastojao od zgnječenog češnjaka, makeriranih komada kruha (uglavnom ustajalih), začinjenih mješavinom biljnog i maslinovog ulja i octa. Štoviše, siromašni jednostavno nisu imali novca i morali su živjeti bez mesa. No, takva hrana i glad gase, i veselo, zahvaljujući češnjaku i kruhu, nije loše.
Gazpacho - što je to u naše vrijeme?
To se odnosi na juhe, i njihove hladne sorte. Gore opisano - ovo je klasična inačica jela, pripremljena na terenu od proizvoda koji su bili s Španjolcima, pašnjama ili radom negdje izvan kuće. I poslije, nakon što su postali vlasništvo profesionalnih kuhara, recept je prošao neke promjene. Posuda je počela stavljati svježe povrće - rajčice, krastavci, slatki i vrući papar, šećer, sol, neki začini. Ipak, temelj je ostao isti: kruh, maslac, češnjak. I bez obzira na to kako su se gurmani pokušali raspravljati o dosljednosti gazpacha: "Što je to - juha, češnjak ili snažni sok?" - može se nazvati piti s velikim potezom. Osobito u suvremenim tumačenjima. Uostalom, jelo ne daje samo kremastu konzistenciju, već stavlja i povrće, izrezano na kriške, na tanjure. Tu je sve ovo bi trebao biti žlica, i sigurno ne piti!
Kako pripremiti gazpacho kod kuće? Gourmet gazpacho s škampima
Međutim, kako kažu, što kuhati i kako - to je privatna stvar za sve. Evo nekoliko ukusnih receptura od juhe. Svaka ljubavnica će moći kuhati tajanstveni gazpacho. Ono što je - eaters će odlučiti za sebe. Dakle, potrebno je 2 kg rajčice: bugarski papar - 2-3 komada žute ili zelene boje; Svježi krastavac - 1-2 komada malih ili srednjih; Školjke, unaprijed kuhane - 100-120 g; Luk - 1 glavu; Češnjak - 2 kriške; Malo maslinovo ulje, 100 grama suhog kruha, soli i crnog papra - za okus. Sva povrća treba prati, čistiti od pedikela, sjemena, kora. Sjeckajte luk, kuhajte s kipućom vodom da ostavite gorčinu, ili marinirate u ocatu pola sata - to će čak poboljšati okus proizvoda. To je ono što kuhari rade u restoranima. Zajedno s kruhom, koji morate prijeći u vodu, svi sastojci (sirovi!) Su odrezani, stavljeni u miješalicu i zgnječeni do konzistencije pire. Zatim juha je začinjena maslacem, solom, paprom i stavljanjem u hladnjak nekoliko sati. Kad se poslužuju na stolu, u svaki tanjur stavljaju se škampi i povrće izrezati zasebno lijepe slame - nekoliko krastavaca i paprike. Postoji španjolska gazpacho juha koja vam je potrebna za krekere. I nemojte zaboraviti da pospite sjeckanim biljem - s rajčicom ide jako dobro!
Assorted gazpacho
Još jedna opcija za kuhanje i posluživanje španjolskog kulinarskog brenda je sljedeća: 5 velikih rajčica, 2 krastavaca, 2 zelene paprike, 2 češnjaka češnjaka, nekoliko crusts crnog kruha i malo ulja za mljevenje u miješalica, obrišite kroz sito kako bi dobili potpuno homogenu masu. Dodajte sol, ocat, šećer po želji, po želji, razrijedite s kuhanom vodom. Zasebno staviti na male ploče sjeckani kriške rajčica, krugovi - krastavci, slamke - papar, prstenovi - ukiseljeni luk. Također odrezati pršut, sir, strma jaja. Svatko na stolu može staviti u juhu željeni broj onih proizvoda koji želi. Također u tanjurima stavite sjeckani zelje i kekse crnog kruha. U pločicama s gazpachom preporučuje se staviti kocke ledene hrane.
Uživajte u ukusnoj i zdravoj hrani!