Janjetina bubreg kako kuhati? Korak po korak recept sa slikama

Stručnjaci kažu da je među svim poznatim nusproizvoda zaslužuju posebnu pozornost bila janjetina bubrega. Kako ih pripremiti kako bi se bolje istaknuti okus nadmetanje mesa, koliko je god moguće održavati bogat skup vitamina i drugih hranjivih tvari koje ona sadrži? Ovo pitanje svaka obitelj ima svoj odgovor. Uostalom, ovaj proizvod može se pripremiti na mnogo različitih načina: može kuhati, gulaš, pa čak i pržiti. Na primjer, to vrijedi s obzirom na neke prilično zanimljive mogućnosti.

Jelo uighur kuhinja

U istočnim zemljama jela od mesa zauzimaju veliki dio nacionalne kuhinje. I naravno, apsolutno sve, uključujući i iznutrica. To je od tih naizgled neatraktivnih proizvoda koje stvaraju pravi čuda. Uzmite, na primjer, uobičajene janjeće bubrege. Kako ih kuhati brzo i ukusno, mogu reći uighur čarobnjaka. Prema njihovom mišljenju, najvredniji nusproizvod nije potrebno namakati, izložiti složen predobrada.

Za pripremu tradicionalnih jela uighur zahtijevaju minimalni set proizvoda. To svježe bubrega janje, češnjak, luk, umak od soje, čili u prahu, sol, biljno ulje i kumin. Postupak priprave je vrlo jednostavan:

1. Prvo morate uzeti 3-4 janjeće bubrege. Kako kuhati meso? U tome leži tajna od Uighurs. Prvo, svaki bubrega potrebno je prepolovljen, a zatim odvojena od svoje masti i izrezati uretera.
2. Nakon toga, oguljene dijelove s oštrim nožem potrebno je napraviti rezove, ne završavaju urezivanje površinu zajedno, a zatim preko. To će omogućiti proizvod spreman puno brže.
3. Za rad umjesto prženja je bolje koristiti kineski wok. To se mora staviti na vatru i dobro zagrijati.
4. Zatim dodajte malo ulja i pričekajte dok se ne zagrije jako.
5. U vruće ulje staviti bubreg. U roku od 2-3 minute da ih ispečem, stalno trese wok.
6. Alternativno, dodati sve začine, a zatim ispunite protisnuti češnjak i luk.

Nakon 5 minuta, pripremio jelo može se širiti na tanjuru. Tijekom prženja bubrezi se srušio i zbog smanjenja postati kao malo ježevi. Imaju delikatan okus s lijepo hrskav kora.

Navike

Europski narodi rijetko koriste janjeće bubrege. Kako pripremiti takve proizvode? U većini slučajeva oni su tretirani na isti način kao i kod govedine ili svinjetine bubrega. Prvo što su nužno natopljena. Ovaj postupak se smatra obvezna za dobivanje osloboditi od mogućih specifičnog mirisa. Treba napomenuti da je njegov intenzitet ovisi o dobi i vrsti određenu životinju. Najviše „mirisni” se smatra bubrega preuzet iz odraslu životinju. Oni su obično tri puta s hladnom vodom i držati u poziciji najmanje jedanput svaka dva sata.

Da bi se ubrzao proces metoda ponekad koristi za višekratnu ključanje. Nakon vrenja, tekućina se ocijedi i zamijeniti novim. Više od dva puta da ne bi trebali učiniti, jer meso je gusta i okusa. Bubreg mladi ovan ima slab miris. Oni mogu biti podvrgnuti minimalnim obradu. Da biste to učinili, jednostavno dobro isprati pod tekućom vodom proizvod. Nakon toga možete odmah početi kuhati.

bubreg panirani

Danas u trgovinama mogu naći janjeće bubrege često. Kako ukusno kuhati proizvod bez posebne opreme i vještina? U tom slučaju, možete jednostavno ih pržiti koristeći konvencionalne tava. Tu je zanimljiv recept za koji će vam trebati sljedeće sastojke: 300 grama ovčjeg bubrega je 1 glavica luka, 3 češnja češnjaka, malo soli, 100 grama celera korijen, 1 žlica brašna i rakije, jajetu crvenih čile paprike i 35 grama biljnog ulja.

Cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

• Prvi pupoljci treba rezati na pola, očistiti od masti i filmova. Nakon toga slijedi nježno ukloniti tragove, a preostalih pranje mesa i potopiti u hladnu vodu pola sata.
• Tijekom tog vremena, možete nasjeckati povrće: luk izrezati na pola prstenje, celer - slamke i češnjak i papar samo nadjev.
• U zagrijanoj tavi staviti rez i ovčetina masnoća pržene u njemu 1-2 minute celer i luk.
• Bubreg pohani u brašno i dodati pržene povrća.
• Nakon 4 minute, dodati sve preostale sastojke i kuhajte hranu sve dok je dostupna tekućina u tavi isparava u potpunosti.

Jedite ovo poslastica je najbolje služio vruće, pa čak i bez prilog.

Bubrezi s gljivama

Bubreg ovna malo razlikuju od onih nusproizvoda drugih životinja. Dakle, za njih ne moraju koristiti posebne metode obrade. Osim toga, oni su vrlo dobro u kombinaciji s različitim proizvodima. Kako napraviti ukusne janjeće bubrege, recept možete uzeti gotovo bilo.

Dobije izvornu ploču, koja se sastoji od 6 janjeta bubrega, mlijeko stakla, sol, 200 g vrhnje, vlasac, 4 100 grama maslaca, peršin greda, pola čaše bijelog vina i malo crnog papra. U tom slučaju, metoda pripreme je kako slijedi:

1. Bubrezi treba oprati, izrezati na dva dijela i potopiti u mlijeko za 3 sata.
2. Gljive oprati, oguliti i izrezati na proizvoljne komade.
3. Proizveden bubrega pržena na maslacu 2 minute sa svake strane.
4. Na drugoj tavi na ulju za obradu češnjak. Zatim dodajte gljive i vino, a zatim Proizvodi zajedno 5 minuta.
5. Kombinirajte sadržaj obje tave. Nakon toga, možete unijeti ostatak sastojaka i proizvoda kuhati za 5-6 minuta.

Gotova jelo je izvorni okus i ne treba dopuniti. To može biti lako jesti crni kruh.

Talijanska juha „Karcherato”

U Europi, također, znati kako kuhati iznutrice. Na primjer, Talijani u svojoj slavnoj „Karcherato” koristiti svježe janjeće bubrege. Korak po korak recept za ovu juhu pomoći će da se upoznaju sa domaćom kuhinjom. Raditi da: 0,5 kg mesa grla 200 grama krvi kobasice, kilogram ovčji bubrega, 300 g raženog kruha, par litara vode, 150 g masti, 4 režnja češnjaka, sol, 200 g mrkve, papar u prahu, 50 ml ulja maslinovo ulje i 100 g parmezanom.

Kuhanje jelo nije teško:

• Prvi korak je da se namače bubreg za nekoliko sati.
• Salo samovoljno izrezati u male komadiće.
• Na zagrijanom tavu ulijte ulje. Zatim dodajte slaninu i vyzharit to u obliku hrskav pucketanje.
• Luk i mrkvu usitniti i dodati u vrelu mast.
• Svi proizvodi od mesa sitno sjeckani, staviti u posudu i pržiti povrće dok vlaga ne ispari u potpunosti.
• Dopuniti vodom i staviti preostali začin. Nakon tog požara mogu se smanjiti i kuhati sadržaj, dok meso potpuno spreman.
• Na dnu svake ploče staviti komad kruha, zatim sipati na vrhu gotovog juhe i posuti sve sira.

Jelo ispada vrlo mirisne i nevjerojatno ukusna.

Bubrezi s povrćem

Glavna tajna izrade bubrege - je minimalna toplinska obrada. Jedini način da se izbjegne ovaj blagi proizvod za pretvorbu u tvrde gume. Tu je zanimljiva opcija, kada u isto vrijeme priprema meso, razno povrće i janjetina bubrega. Recept sa fotografijom u tom slučaju će se jasno pratiti proces kuhanja hrane u svakoj fazi. Produkata za rad zahtijeva: 300 grama nemasnog svinjetina, 70 g svježeg tkiva, 4 janje bubrega, i 150 g luk i rajčice, 200 g mrkve, pola limuna, 100 g paprike, 3 žlice biljnog ulja, malo soli, smjese tla papar i bilje (peršin, kopar, vlasac).

Pripremite jelo treba biti u određenom redoslijedu:

1. Prvo, meso i masti trebate izrezati na tanke trake.
2. Prethodno namočenih u vodi kako bi oslobodili bubrega masti i smanjiti svoje neželjene kanale.
3. Mrkva izrezati na štapiće ili ploške, a luk - polutke.
4. U tavi zagrijte ulje i staviti ga u meso, slaninu, luk i mrkva. Proizvodi s konstantnim miješanjem je potrebno pržiti 7 minuta.
5. Dodaj trećinu šalice vode i ugasiti par minuta.
6. Podijeli na tavi bubrega, posolite jelo i paprom, dobro promiješajte i kuhajte još 8 minuta.
7. Dodajte narezane kolutove ili komade paprike i rajčice.
8. Nakon 5 minuta, završeno jelo se može ukloniti iz topline. Sve je jednostavno i brzo.

Sadržaj tavi treba prenijeti na tanjur, pospite limunovim sokom i pospite sjeckanim začinskim biljem. Pogled od jela već na slici ukusan.