Jela od graha - bez gladi nije strašna!

Grah - vrlo zadovoljavajući obrok, u starim danima, oni su uspješno zamjenjuju meso u korizmi. Kuhanje mahunarke posebne poteškoće se ne razlikuje. Povremeno jesti hranu, grah, soja, grašak i leća, ali to nije kompletan popis od obitelji mahunarki (više od 20.000 vrsta). Većina njih nisu pogodne za hranu, ali za sveukupni razvoj bi trebao znati da je, na primjer, kikiriki, lucerna, bagrem, djetelina, mimoza, grahorice, lupine - također mahunarke.

Korištenje mahunarki

Oni koji jedemo sadrže mnogo vitamina, ugljikohidrata, željezo, kalcij, kalij, škrob. Mahunarke su korisni u anemija, ali štetne bolesti srca i žuči. Nutricionisti vjeruju da je njihov udio u našoj prehrani ne smije biti manja od 10%. Jela od graha savršeno u kombinaciji s biljnim uljem, začinskim biljem, kiselo vrhnje, sirovo povrće i proveden postupak liječenja, ali ne podnosi susjedstvo škroba (kukuruz, krumpir) i brašno sastojke.

Kako kuhati grah

Većina lako kuhamo grah. Best - grah i mahunarke iz - šparoga. Ona ima vrlo nizak sadržaj kalorija i veliki broj vitamina i drugih hranjivih tvari. Kako ukusno! Takve grah, međutim, kao i ostali jela od graha, kuhanog s tikvicama, patlidžanom, paprika, sve vrste kupusa, mrkve i rajčice. Mnogi marinirana mahune u zimi, iako su većina smrznuta. To je prekrasan prilog mesu i ribi. Ona sama može zamijeniti meso. U umak za tjesteninu, na primjer. Hrana mahunarke, od kojih su recepti su prikazani u nastavku, može se primijeniti u svakodnevnoj prehrani.

Salata od mahuna

Za salatu, trebamo:

• funta svježih ili smrznutih mahuna ;
• sitno sjeckani crveni luk.

Za umak:

• pola šalice maslinovog ulja;
• žlica senfa;
• češanj češnjaka;
• jajeta;
• jedan i pol žličice octa;
• biber i soli.

Kako ga pripremiti

Prvo, morate kuhati umak za jelo graha. Senf miješalica opterećenja, ocat, češnjak, sol, papar, žumanjak jajeta, postići homogenost i kapati izlije maslinovo ulje. Minutu ili dvije da umutiti srednjom brzinom. Sada pripremiti grah: ako nije brokula, veza između vrata gondole biti odvojene, rezati repove. Kuhati u kipućoj vodi oko pola sata, svakako soli u. Juha se može koristiti za juhu. Grah uklonjeni u cjedilo, isperite hladnom vodom, malo suh, dodajte umak, pospite začinskim biljem i lukom.

grah salata

Moramo grah salatu:

• 200 g suhog graha „harmonički”;
• pola šalice nasjeckanog crnih maslina;
• Veliki mrkva, kockice;
• grana rajčicama, prepolovljena;
• 3 žlice. maslinovo ulje, 3 jušne žlice. žlice vinski ocat;
• slomiti češnjak;
• pola šalice nasjeckanog peršina, bosiljak lišće;
• sol, mljeveni crni papar.

Kako ga pripremiti

Grah potopiti preko noći u hladnoj vodi. Nakon namakanja, ocijedite i dobro isperite. Tava za kuhanje treba biti velika, i sa rupom na poklopcu, sipati grah iznad njihove razine potrebno je pet centimetara i uvijek vruće vode. Sol tijekom kuhanja nemojte dodavati - Bit će teško, to je bolje za nekoliko minuta dok kuhani podsolit. „flažolet” - veliki grah, što im je potrebno kuhati dok ne omekša oko sat vremena na srednje jakoj vatri, izlijevanje kipuće vode ako je potrebno. Dok kuhani glavna jela komponente graha, sjeckanih maslina, mrkve i preostale bilja i povrća. Ulijte ocat i maslinovo ulje i miješati. Mahune su isušen i isprati u vrlo hladnoj vodi. Umiješajte umak, neka ga skuhati i poslužiti.