Julien. Recept za vruće zalogaje različitih proizvoda

Julien - vrlo čest i omiljen vruće predjelo. Ona se priprema od raznih namirnica - povrća, gljiva, različitih vrsta mesa, ribe i morskih plodova, koje su punjene s umakom, posute sa sirom i zapečeni. Hot lagani obroci poslužuju se na poseban način na stol. Prije svega, oni se koriste za opskrbu posebnu malu podijelio skovorodochki ili ploče vatrostalne keramike, u kojima je njihova već i pečena. Za pripremu i serviranje Julienne dizajnirane cocottes - metal ili metalne-male posude s dugim drškama, koje stavljaju „flirty” papir uvijače da se ne spali. Julienne za hranu treba smanjiti vrlo fine trake ili kocke, tako da se mogu jesti bez noža. Zapravo, brusi trake ili kockice povrća i mesa, te je u francuske kuhinje pod nazivom „Julienne”.

U pripremi klasične julienne moraju se pridržavati određenih pravila. Prvo, sjeckati povrće, gljive i meso su vrlo male i tanke trake. Drugo, plodovi mora koristiti za Julienne sirovo, lagano pre sblanshirovav ih u slanoj vodi i mesnih proizvoda - već kuhani. Treće, sousnaya preljev za julienne uvijek mora biti toplo. Četvrto, prije Pekarski proizvodi natopljen umak posute naribanim sirom nužno one sorte koje imaju duhovit, osebujan okus i dobro otopi.

Razne vruće zalogaje Julienne vrlo dobro s palačinkama. Julienne dovodi palačinke na sljedeći način. Palačinke presavijanja omotnice ili „bochonochkom” u kojoj je ležao vruće snack. Palačinke s julienne ispasti vrlo srdačna i jako može biti ne samo dobar vruće zalogaje, ali i puna drugi jelo.

Julien. Recept priprema s pilećeg mesa

Pržena ili kuhana piletina i kuhani jezik, šunku i gljive izrezati u male trake. Pomiješajte narezane s gustom kremom, zagrijati u tavi nekoliko minuta da se dobro natopljene okusima jedni druge. Mi pomak sa smjesama cocottes, posuti sirom i staviti u pećnicu dok se topi sir i formira zlatno smeđe.

Julien. Recept za gljive

Vrlo popularna i omiljena gljiva Julienne pripravljen kako slijedi. Bijela gljiva i šampinjona sa začinima kuhati i izrezati u male trake. Napunite vrhnje ili gljiva umakom od vrhnja, grijani u tavi, proširila sa smjesama cocottes, posipati naribanim sirom i peći.

Julien sa školjkama

Za julienne treba uzeti u limenke ili sirovo (prethodno blanširane u slanoj vodi) dagnji. Oni su izrezati u male kocke. Sitno sjeckani luk pržena na maslacu. Dagnje i luk omotane u Cocotte, uliti debeli kiselo vrhnje, pospite sirom i pecite u pećnici dok učinili.

Julien. Recept za proizvode od mesa s

Kuhana govedina ili svinjetina izrezati u male trake. Sitno sjeckani luk i svježe gljive pržene na maslacu sa začinima i malo brašna. Staviti u kremu od gljiva, smjesa je ugrijana. Cocotte staviti meso na tanke trake, gornjem mješavine luk-gljive, posuti sirom i peći.

Julien. Recept za kuhanje s tikvicama i mrkvom

Rez male trake tikvice, mrkva i luk ugasiti maslac dok se ne smekša. Lay s cocottes, pospite muškatnim oraščićem, ulijte kiselo vrhnje ili teških krema, pospite sirom i pecite.

Da Julienne u Cocotte ne gori, oni premazani maslacem i staviti na tavu, na dnu koje se izlije mala količina vode.

Vruća starter tzv vruće, koja se isporučuje na stol s topline iz topline odmah iz pećnice, pa Julienne biti pečena prije dolaska gostiju, postaje neukusno hladno.