Kako je ukusno ukiseliti đumbir. Recept za dom

Nedavno, češće među fast-food restoranima koje smo jeli, pojavile su se tzv. Sushi kuće, gdje možete kušati tradicionalnu japansku kuhinju. I moram reći da su raznovrsne pecivo s raznovrsnim ukusnim napicima, sushi s plodovima mora, kao i druga jela zemlje izlazećeg sunca, prilično lako pronašli odgovore u srcima, a što je najvažnije, u želucima njihovih posjetitelja. Japanska kuhinja se razlikuje po svojoj originalnosti i posebnoj tradiciji ukrašavanja blagdana. Svako jelo je strogo individualno.

Odvojene teme su začini i začini koji se koriste prilikom posluživanja i posluživanja najpopularnijeg japanskog jelo - sushi. Jedan od njih je wasabi. Ovaj kremasti začin ima izražen okus i zelenu boju. Zapravo, wasabi je analog ruske hrenovine. Međutim, govorimo o još jednom jednako zanimljivom začinu, koja izgleda kao tanke ružičaste latice i ima začinjeno, pijano okus. U ovom obliku, posjetiteljima restorana nudi se ništa više od ukiseljenog đumbira. Za sushi, to je vrsta prirodnog poboljšanja okusa, budući da je riža iz koje se tradicionalna poslastica pripremila, apsolutno svježa i bez dodatnih začina gotovo da nema okusa.

Mnogi znalci ove kuhinje već su naučili kako napraviti neke vrste peciva i sushi kod kuće. Štoviše, oni čak mogu napraviti vlastiti ukiseljeni đumbir. Recept za kuhanje je iznenađujuće jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Čak je i sastav potrebnih proizvoda dostupan svakome tko bi želio osobno marinirati ovaj đumbir. Recept će biti napisan u nastavku, ali za sada ćemo se upoznati sa samim proizvodom i saznati što joj daje tako bogatu ružičastu hladovinu.

Od cijele biljke, samo se korijen koristi za hranu koja je žućkasta u svježem obliku. Đumbir je vrlo koristan u svojim svojstvima, proizvod bogat vitaminima potrebnim za tijelo, koji često nedostaje u običnoj hrani. Prilikom odabira korijena prikladnog za marinadu nemojte obratiti pozornost na njegovu površinu. Mora biti monofoničan, bez ikakvih mrlja, što ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda i prisutnost trulih procesa.

U industrijskoj proizvodnji đumbir marinata (recept, u načelu, gotovo ne razlikuje od ručno kuhanje) više neće biti pojedinačno kuhani, ali automatizirani sustavi. U ovom slučaju, đumbir ružičaste boje koristi samo boje.

Ako nisi ljubitelj umjetnih sastojaka, onda, kako biste pokupili đumbirov, pričvrsti se recept s minimalnim skupom osnovnih komponenti:

- Svježi đumbir 0,25 kg;

- rižino ocat 1 staklo;

- trećina od 1 tsp. Granulirani šećer;

- 4 tsp. Tablica sol.

Ginger pickle (recept koji čitate) preporučuje se u bilo kojoj keramičkoj posuđici koja nije izrađena od metala. Također je potrebno pravilno sterilizirati posude u kojima će biti pohranjeni konačni proizvod.

Đumbir se prvo mora očistiti, rezanjem što je moguće većeg tankog sloja kore. Zatim izrezati u vrlo tanke kriške, čija debljina ne prelazi 1 milimetar. Nakon toga, pripremljeni đumbir se polaže u cjedilo, napuni 3 žlice soli i ostavi oko jedan sat, tako da će doći do viška vlage. Zatim ga treba isprati i osušiti tkivom. Za đumbir malo omekšalo, trebalo bi uroniti u kipuću vodu pola minute. I samo nakon izvođenja svih gore navedenih radnji može se staviti u pripremljenu banku.

Za marinadu je potrebno miješati ostatke soli s šećerom i ocem u tavi na laganoj vatri, i nakon što ih se rastopiti, dovede do kuhanja. Ovo vruće "juhu" morate napuniti đumbir u posudi i dobro izmiješati. Zatim se ohladite i frižite. Nakon 6 sati, đumbir će biti spreman za upotrebu.