Grčki salatni klasik: baština Helena

Podrijetlo ovog receptusa ne uzrokuje sumnje, jer sam naziv govori za sebe. Salad "grčki" klasik nije izumio uopće u antičko doba, s kojim su mnogi povezani s Grčkom. Naprotiv, glavni sastojak ovog jela je rajčica, ili, točnije, rajčica, pojavila se u sunčanim zemljama poluotoka ne tako davno, u 19. stoljeću. Od tada je došlo do nekoliko varijacija u korištenju rajčica.

U nekim receptima kuhar odabire velike rajčice poput "Bikova srca", jer "grčka" klasična salata zahtijeva opskrbu svih sastojaka, ne slomljenih, već u prilično velikom obliku. Ostali majstori vole rajčice, pogodne za piercing s vilicom i davanje jela egzotično. Ali govorimo o tradicionalnom receptu, za koju su prikladne rajčice od srednje veličine, izrezane na četvrtine (ili 1/8).

Usput, ako imamo klasičnu "grčku" salatu smatra se jelima za poslasticu, au nekim je restoranima preskup, a sami helenisti pripremaju za salatu od sastojaka s kojima su ljudi bogati. Bez maštovitosti - kravlji sir je uvijek bio korišten sa slanom vodom ili ocem, maslinama i povrćem.

Recept za salatu "grčki" klasik

Sastojci za 4 obroka: srednje rajčice 2-3 kom., Krastavci 2-3 kom., Luk ili Crveni luk 1 kom., Bugarski paprike žuta 1 pt., Masline 3 žlice, sir od feta ili brynza - 150 g, maslinovo ulje - 2 žlice, origano, sol, papar, vinski ocat ili sok od limuna.

Ovo je sastav "grčke" salate, poznate kao dogma. Neki odbijaju bugarski papar, a netko misli da je potrebno posuti s ribanim parmezanom i dodati bosiljak. Ali to je već - odjeci talijanske kuhinje.

Dakle, za početak, sve povrće treba prati i osušiti ručnikom. Rajčice i krastavci izrezani su u kockice ili kriške. Za papar potrebno je ukrasiti kutija sjemena, rezanjem slame ili polukruga.

Salad "grčki" klasik zahtijeva sklad u opskrbi sastojaka: ako se rajčice i krastavci izrežu u kocke, isto se vrši sirom, lukom i paprikom. Kada se paprike i luk obrate na prstenove i krastavce u krugovima, sir se može poslužiti sa zasebnim šankom.

Čistimo luk iz ljuske i izrežemo ih prema odabranoj shemi. Od slane otopine sira - može se pomiješati s maslinovim uljem i začiniti salatom. Ali ne odmah, ali kada je služio na stolu - inače umak će brzo isušiti i salata će pokvariti.

Izaberite jelo za duboku salatu ili lijepe velike ploče. Na dnu položite povrće na vrhove začina. Solim i papar okus, ali ne zaboravite da je sir već slan. Pospite octom ili sokom od limuna.

Prije posluživanja, širimo se od konzerve maslina u vlastitom soku i sirom. Vrh s oreganom ili mješavinom mediteranskog bilja. Odvojeno poslužite maslinovo ulje.

Ovdje je spremna salata "grčki" klasik! Može se ukrašavati po želji s grančicom paprene metvice ili bosiljka, dodati sloj limuna na stranu. Ali poslužite bolje kao zasebno jelo u hladnjaku. Aperitiv se smatra ružičastim ili crvenim vinom.