Bijeli papar. Nekretnine začin recepte s bijelog papra

Long otišao su dani kada sol i papar u vrijednosti njegove težine u zlatu. Uspostavom direktnog puta u Indiju i otkriće novog svijeta začina postao uobičajen stalni naše kuhinje. Međutim, mnogi ljudi još uvijek ne znamo još što je razlika između crvene vruće, paprike, čili, roza, crna i bijeli papar mirisno. Pokušajmo razjasniti naš rad. Također daju nekoliko recepata koji koriste bijeli papar. To kolege obične crne i mirisne začine naglašavaju individualni ukus ribe, te će biti odličan začin za meso.

podrijetlo

Nisu sve biljke, koje se zovu papar obitelj. Na primjer, roza sorta nema nikakve veze s bilo crveno ili crno ili bijelo. To - plod paprike stabla, koja raste u Brazilu. I zato što su japanski kalufer i voda knotweed. Prvi je crni lak žitarice, a drugi je sličan sirovom rižom. No, crno-bijeli papar nisu ni rođaci, kao dva lica istog voća. Oni se razlikuju jedni od drugih u stupanj zrelosti i obradu metode. To je plod paprike vinove loze. Njezina domovina - Indija i Šri Lanka. No, u današnjem svijetu, vinova loza se uzgaja u cijelom tropskim zemljama. Dakle, Indija više nije monopol na izvoz začina. Začin opskrbe kao Brazil, Vijetnam, Malezija, Indonezija.

Kako proizvoditi bijeli papar

Poznati crna sorta bere nezreo. Mahune se suše, a zatim pretvoren u prah. Rezultat je prah tamno sive, gotovo crne, boja. On ima vrlo osebujan vruće okus i jaku aromu. No, njegov kolega bijeli papar dobiva se na neki drugi način. Zrna se bere kada su dosegli zrelost i postala crvena. Da biste dobili začina, možete koristiti dvije vrste obrade. Prvi, stariji, žitarice izložio tanak i ravnomjeran sloj po žarkom suncu indijski. Deset dana kasnije, crvena kora nestaje. Ali sada koriste brži način oslobađanja sjemena iz perikarpa. Zrna su natopljene u vapnena voda, i zatim se osuši i očisti mehanički. A onda su pakirane. U kuhanju, koristiti dvije vrste bijelog papra - zemlju i graška. Prah je svijetlo siva boja je dobra kao začin za ribu, meso marinade. Grašak se koriste za panir svinjskog mesa, juhe. Ponekad cijela ili sjeckani zrna se mogu naći u kobasice, pogotovo salame.

Korisna svojstva bijelog papra

Ovaj začin se odlikuje crna sestra blizanka više delikatna aroma i delikatan okus. Stoga je bijeli prah se koristi za osjetljivu ribu. Crni papar je karakteristična okusa može zasjeniti njegov gotovo neutralan okus. Ali ne samo kuhari veličati bijeli začin. Liječnici također odati počast njoj. Bijeli papar je naširoko koristi u farmaceutskoj industriji. Jer čini zagrijavanje mast, anti-mikrobna i anti-upalne lijekove. No, nutricionisti preporučuju posuti bijeli papar jela u razdoblju gripe. Ovaj začin je prevencija prehlade bolesti. Bijeli papar jača imunološki sustav i doprinosi izvrsnom i dobro koordiniran rad cijelog probavnog trakta. Međutim, kao i sa svim vrućim začinima, treba konzumirati u umjerenim količinama za one koji pate od bolesti jetre i bubrega. kalorijski sadržaj ovog začina - 296 jedinica.

Som odresci par

Tako da je vrijeme da se donese nekoliko recepata u kojima je, zajedno s drugim začinima, bijeli papar se koristi. Soma očistiti, izvade, izrezati na odreske. Mi soli ih i pospite bijelim paprom. Ostaviti desetak minuta. Tijekom tog vremena, čist i izrezati u male komadiće dvije mrkve, celer i luk. Stavite u lonac kipuće vode. Izostaviti isti, a nekoliko grašak mirisnog papar. Kad je juha kuhati desetak minuta, ispadne u posudu kantu za parenje. Postavite ga som odreske. Pokrijte posudu s poklopcem. Kuhati par riba do pune spremnosti. Poslužite jelo sa pire krumpir može ili riže.

Piletina sa sirom i brokulom

Četiri odgurnuti dojke. Kupus, brokula kuhati u slanoj vodi oko pet minuta. Sir izrezati u male komadiće. Na svakom usitniti valjanje u soli i bijelog papra. Stavite krišku sira i kuhane brokule. Zamotajte komad mesa peciva. Da biste riješili oblik, vezan uz niz ili čačkalicama zaklanih. Pržiti u tavi dok hrskav. Premještanje role u posudu za pečenje. Doveo do spremnosti u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva (oko jedan sat). Dok piletina role su pečeni, pripremite umak. Za to u tavi u kojoj se meso još prženja, sipati pola čaše mlijeka i juhe, dodati isjeckan luk i protisnuti češnjak, pospite crnim paprom i paprikom. Prelijte vruće umak role prilikom prijave.

Juha s okruglicama

Pileći bataka doktoring mesa. Mi smo ga poslali u blenderu, a kosti i kuhati kože juha. Bijeli papar (točkice) stavi se u početku kuhanja, zajedno s korijenjem za juhu. No, u tijelu, slomiti mi u blenderu, dodati začin u prahu. Također uliti u nju pola šalice teških krema i soli na okus. Miješalica vzobem dva proteina. Spojite mase mesa s jajima pjene. Umiješajte lagano. U kipuću juhu na laganoj vatri izostaviti žlica knedle. Prilikom kuhanja, oni povećanje u veličini. Spreman juha se ulije u zdjele, pospite svježim peršinom.

Postoje mnoga jela koja koriste bijeli papar u prahu i grašak.