Kako kuhati lazanje

Talijanski lazanje lako mogu natjecati s njom sunarodnjaka - talijanska pizza - u popularnosti rejting. Lazanje kuha u kafićima i restoranima, prodaja smrznute hrane, jede u ulici eatery u Europi i Americi. U isto vrijeme, unatoč svojoj „tradicionalni”, lazanje - nacionalni jelo, folk. To znači da je jedini pravi lazanje recept jednostavno ne postoji. Svaka žena, svaki kuhar zna kuhati lazanje, dodajući nešto od sebe, ako ne i oduzimanje od nekih receptu sastojci.

Trebamo shvatiti što penjanje je primarna, a što - je manji i lako se mogu mijenjati tako da odgovaraju Vašem ukusu. U svojoj srži je talijanski jelo je sloj torta, gdje je uloga testa su listovi lazanja, kao punjenje - mljevenog mesa, veza je umak od rajčice i flavorful kora dobiti od sira.

Dakle, kako napraviti lazanje? Počnimo s tijesta.

Tijesto - osnova bilo koje od lazanja, pa je njegova priprema treba pristupiti ozbiljno. Lazanje tijesto se vrši na isti način kao i za tradicionalni talijanske tjestenine: brašno od tvrde pšenice, voda, sol, jaja, ulja. Tako, 200 grama brašna, potrebne su nam: 2 jaja, 25 ml maslinovog ulja (žlica), malo soli. Količina vode treba biti takva da se tijesto je okrenuo tvrd, ali fleksibilan. Sada, ispitivanje se mora „opustiti” u filmskoj ili ručnik pol do dva sata, nakon čega je potrebno izvaljati na debljinu sloja od 0,2-0,3 mm. Pa, ako je farma ima stroj za tjesteninu. Ako ne - morat će raditi s oklagija. Zatim se tijesto izrezati na pravokutnike (vidi, da odgovaraju veličini vašeg obrazac za lazanje), koji je odmah ići na posao, ili suši i sprema „na zahtjev” u čistu, suhu posudu.

Ako ne želite, ako ne znate kako kuhati lazanje kod kuće, ako ne postoji mogućnost ili pravo sastojci za tijesto, samo kupiti listove lazanja u trgovini. Opet, proučiti sastav brašna mora biti durum pšenice. I obratite pažnju na upute: neki proizvođači preporučuju unaprijed kuhati tijesto plahte i plahte za lazanje druge marke se mogu koristiti u suhom obliku.

Mi i dalje naučiti kako kuhati lazanje. Pripremite umak.

Bešamel umak u lazanje recept pojavio ne tako davno, ali to je teško zamisliti „isti okus” bez njega. Dakle, rastopiti na srednje jakoj vatri 2 žlice žlice maslaca, dodati maslac 2 žlice brašna i, neprestano miješajući, čekati suptilne nutty okusa. Sada dodajte mlijeko curiti - oko 500 ml. Opet, promiješati, kako bi izbjegli stvaranje kvržica. Sos postizanje željene debljine (otprilike kao dobar jogurt konzistencije), dodati sol, papar, muškatni oraščić. Umak za lazanje je spreman!

Kako kuhati lazanje ili punjene tjestenine

Postoji svibanj biti mnogo varijacija. Konvencionalna punjenje meso može se sastojati od mješavine sjeckani govedine i svinjetine, i ovčetina, divljač, piletina i puretina. Mljeveno ribe i može uključivati razne plodove mora, ili povrće - patlidžan, tikvice, tikvice, artičoke, šparoge, paprike, razne gljivice. Ukratko - sve što želim i sve što je u hladnjaku. Ali umak u kojem ste odabrali će biti mljeveno gulaš, i otići do spremni - sigurno rajčice. U domaćim stvarnosti najbolje za ovu ulogu će približiti tradicionalnu talijansku tjesteninu: pire rajčice bez kože, kao i sve oshkurennye konzervirane rajčice. Pogotovo zimi kada je tlo rajčice moramo govoriti o, a oni koji su - prilično zbunjeni u gastronomskom smislu.

Kako kuhati lazanje u talijanskom ili prikupiti lazanja

Oblik lazanje podmazati maslinovim uljem. Podijelite listove donji za lazanje obliku, a zatim - sloj mljevenog mesa, sloj umaka. Tu ne bi trebalo biti škrt, ali i lako pretjerati. Sloj od mljevenog mesa bi trebala biti oko jednog centimetra, a umak treba u potpunosti pokriti nadjev. U daljnjem tekstu - opet tijesto sloj, sloj mljevenog mesa, sloj umaka. I tako dalje sve do vrha obrasca. Posljednji sloj proširio na sljedeći način: ispitni sloj, sloj umaka - i pospite sirom. Tradicionalno - mozzarella, ali možete koristiti bilo koji sir topi lako. Stavi oblik u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Čim sir na vrhu ne otopi i počne biti pokrivena s tamnim oznakama - uzmu! Lazanje je spreman! Baciti u vino stakla talijanskog crnog vina ... i savršena večera je spremna! Sada kada znate kako kuhati lazanje, ostaje samo iskoristiti savjet i nastaviti na gurmanski talijanska jela.