Kako kuhati meso divlje svinje: dva recepte za stolom odmor i svakodnevnoj prehrani

Meso - pravi hrana za ljude. I premda se u svakodnevnoj prehrani, mi često koriste svinjetina, govedina ili janjetina, divljač može postati ugodan razne svakodnevne stola ili pristojan glavno jelo za odmor. Da biste saznali kako kuhati meso divlje svinje je ukusno, lijepo i jednostavno, opisat ćemo u ovom članku. Također, mi ćemo raspravljati značajke pripremu ove delicije, kao i divlje svinje prilično teška u odnosu na, recimo, svinjetine, a često i prilično neobična, osebujna mirisa. Dakle, dva recepture ponudio izbor.

Kako kuhati meso divlje svinje? Pečena u umaku od vrhnja

Ako pošaljete ovo jelo za stol odmor, vaši gosti su zajamčena biti u zanosu. Budite uvjereni, oni su vjerojatno da su pokušali nešto slično. Za pripremu vam je potrebno sljedeće proizvode:

• 2 kg mesa (najbolje uzeti zaobljenja) svinje;
• 150-160 g dimljeni špek i istu količinu svinjske masti;
• kilograma vrhnja;
• 300 g smjese od svježeg povrća - uzeti peršin, celer i mrkvu;
• 2 velike luk;
• 4 žličice octa, koji bi trebao biti razrijeđena u 12 žlice tople vode;
• 4 sata. L. obična mustard;
• 8 h. L. prosijan brašna;
• začini i mirodije - sok od limuna, sol, papar, lovorov list, itd ...

Dakle, priprema mesa divlje svinje početi s čistom kožom čekinja. Ako imate priliku, to je jednostavno opaliti. A možete sipati komad kuhane vode, nakon čega će biti lako izvaditi iz kalupa. Često je meso već spomenuo neobičan miris i dovoljnu krutost, pogotovo ako je životinja bila odrasla. Eliminirati ove nedostatke, morate potopiti filete u otopini octa (1,5%), uz moguće dodavanje soli, 2-3 sata. Ako mislite da to nije dovoljno, koncentracija octa može se povećati na 4%, ili umjesto toga uzeti whey i ostaviti fileti upiti za jedan dan. Komadi s debelim venama preporuča prije kuhanja kuhati u roku od nekoliko sati.

Gotova jela

Sada izravno o tome kako kuhati meso divlje svinje: Izrežite pripremljene filete u velikim porcijama i nashpiguyte njihov loj, a zatim staviti u posudu. Pirjajte povrće i sjeckani luk u masti, a zatim ga poslati na meso. Dobivena preoblikovati izlije određenu količinu vode i octa (4H, L. ocat 12. r. L. voda) i slanje propadaju u pećnici na 200 stupnjeva do potpuno kuhana. Kao rezultat toga, meso treba biti vrlo mekana. Ne zaboravite s vremena na vrijeme dodati vodu i zali antenu formirana sok.

Tijekom tog vremena, možete napraviti umak: U zasebnu zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodati na njega brašno, limunov sok (par spoonfuls), šećer i senf po ukusu. Također možete dodati malo soka meso iz tave gdje se file pirjana. Nastala kiselo vrhnje masa, miješajući, dovesti do spremnosti na srednje jakoj vatri. Umak treba biti gust, bez grudica, jednolike boje. Recept za divlje svinje bliži se kraju. Sve što trebate učiniti je - da će se povući fileti iz pećnice, izrezati u male komadiće i lagano pržiti na masti, a zatim staviti u posudu i prelijte pripremljenim umakom od vrhnja. Po želji, prije posluživanja ovu neobičnu poslasticu možete ukrasiti s zelenila (cilantro je savršen).

Pate za doručak

Kako kuhati ukusna mesa divljih svinja, brzo i tako ugodan za cijelu obitelj? Vrlo jednostavno - da njegova tjemena, što je pogodno za doručak. Uzmite za njega:

• kilogram mesa divlje svinje;
• paket (250 grama), svježe gljive;
• 2 mala luk;
• Hrpa peršina;
• 250 g masti;
• 250 g svježeg jetre peradi;
• 50 g ulja (vrhnje);
• začini - ružmarin, papar i soli;
• ako želite zalijepiti, možete dodati 4 žlice Madeira.

Detaljni opis procesa stvaranja jela

Kako pripremiti svinju da imaju obroke nije bio specifičan okus i miris, što je opisano gore (to bi trebao biti namočen u ocat rješenje). Nakon toga bi trebao biti suha s ručnikom, izrezati u male kocke, uklanjanje jezgre i kožu. Što se tiče ostalih sastojaka, potrebno je očistiti gljive i narežite na kriške, luk i oguliti i podijeliti na 8 komada. Sitno sjeckani peršin, mljeveno kockicama slanine. Perad jetre ispere, očišćeni od plenochek, rezati na kriške i pržiti na maslacu oko 5 minuta. Zatim dvaput svinja meso mljeveno s lukom i slaninom. Jetra je izrezati na vrlo mali (možete uviti), dodati meso, staviti peršin i začina (ružmarin, crni papar, sol) i, po želji, vino. Sada trebate uzeti vatrostalne oblik, staviti ga na pola pripremljenu masu na vrhu - gljivica, a nakon ostacima mesa. Sve pečena u pećnici, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva - svibanj vam je potrebno sat i pol. Gotovo! Pate je potrebno da se ohladi, a potom je služio sa svježim kruhom, zelje ili povrće, salata. Sada znate kako kuhati meso divlje svinje i za stolom za odmor, kao i za svakodnevne prehrane. Ova neobična, ali ukusna hrana će biti cijenjen od strane gostiju i članova svoje obitelji.