Kako pripremiti janjetinu s krumpirom u kotlu

Kazan - idealno pomagalo za kuhanje. To može biti kuhana, gulaš ili ispeći bilo kojeg proizvoda. Ovaj iznimno popularni metalni lonac i dalje uživa u zemljama Srednje i Srednje Azije. To se koristi za kuhanje na otvorenoj vatri. Za razliku od konvencionalnih lonci za vodu ima sferični zaobljena dna, koja je u potpunosti uronjen u centru koji omogućava jezici plamena da ga zagrijati sa svih strana. Kao rezultat toga, hrana se kuha mnogo brže i deblji zidovi kotla spriječiti ga overcooking.

Na Istoku, kotao je u gotovo svakoj obitelji. Najčešće se priprema jela od mesa, bez kojih je teško zamisliti domaću kuhinju. Odličan izbor smatra se da je večera janjetina obitelj s krumpirom. U kotlu to puno brže i lakše kuhati. Postoje stotine različitih opcija jela s kombinacijom proizvoda. Na primjer, možemo uzeti u obzir samo one najpopularnije.

Uzbekistanski motivi

Za bilo Uzbekistanski janjetina s krumpirom u kotlu - to je prilično poznata namirnica. Svako dobro domaćica bi trebao biti u mogućnosti kuhati ovo jelo. Za njega, kao u pravilu, zahtijevaju sljedeće proizvode: 1 kg svježeg mesa, 1-1,5 kilograma krumpira, slanine (možete uzeti janje za ovce ili slanine), biljna ulja i začina (čili, kumin, crni papar, korijander, bosiljak, majčina dušica i sasvim malo muškatnog oraščića).

Priprema janjetinu s krumpirom u kotlu je vrlo jednostavan:

1. Prvo, na dnu kotla mora se izrezati na tanke ploče utvrđenima masti.
2. Odozgo je potrebno da se u potpunosti pokriti krumpir. Oguljene gomolja bolje koristiti cijeli ili izrezati na pola. Veliki komadi mogu biti proboden nožem, tako da su dobro kuha.
3. Proizvodi trebaju biti malo soli i kišica sa biljnim uljem i posuti slomiti začina.
4. Isti smjesu rešetkasti komade mesa i staviti ih na vrhu krumpira.
5. Kazan poklopiti i staviti na maksimalnu vatru. Nakon što je masnoća dovoljno otopi, plamen se može malo popustila.
6. Nakon 2 sata, možete dobiti krumpir i složite na tanjur, a meso je bolje malo pržiti preko visoke topline.

Prije posluživanja, posuti posudu sa peršinom preporučenim i biti sigurni da se izlije ostatke soka i masnoće preostale nakon pečenja.

Jelo za piknik

Priroda uvijek žele kuhati na otvorenom za nešto egzotično i jako ukusan. Odličan izbor za takvom slučaju će janjetina s krumpirom u kotlu. Skup potrebnih proizvoda s minimalnim: ovčetina, krumpir, luk, biljno ulje i, naravno, sol.

možete učiniti u ovoj situaciji sljedeće:

1. Prvo što svi proizvodi moraju oprati, oguliti i nasjeckati proizvoljno.
2. Kazan staviti na vatru, zagrijte ulje u njega, a zatim pržiti luk dok ne postane proziran.
3. Dodajte meso i stalno miješajući, kako bi se osiguralo da se pokriju sa svih strana porumeni kora. To će mu pomoći da ostane sočan.
4. Napunite vodu koja je gotovo pokrivena proizvode i da ga dovede do ključanja.
5. Baciti krumpir i kuhajte, bez zatvaranja poklopca za vodu, dok gotovo sva tekućina ne ispari. U ovom trenutku, možete dodati sol i sve začine.

Ovo jelo je idealan spoj sa svježim povrćem.

Trikove zanata

U svakom poslu postoje suptilnosti. Stoga, da bi se to pravo, neophodno je unaprijed znati kako kuhati ovčetinu. U tom slučaju, postoji mnogo zanimljivih i važnih bodova. Prvo, morate znati kako odabrati pravi meso. U idealnom slučaju, to bi trebalo biti svježe, ali možete koristiti smrznute. Ovisno o dobi boje janjetine u rasponu od blijedo crvene do tamno tamnocrvena boja. Kad prst pritisne na tijelu ona mora odmah vratiti u svoj prvobitni položaj. Inače, meso se smatra ukusa i to je bolje ne uzimati.

Drugo, moramo obratiti pažnju na miris. Tamo je janjetina, kao što znate, je vrlo specifičan. Ali, ako želite, možete ukloniti ili učiniti čak i manje vidljive. Za ovu mesa, možete:

• ispere s vrućom vodom;
• prethodno namakanje 1 sat u mlijeko
• marinirati pomoću octa, adjika, jogurt, umak od soje i šipka ili sok od rajčice,
• koristiti veliki broj aromatskih začina.

Sve je to potrebno samo za one koji miris ovčetine je vrlo neugodno.

Treće, morate znati što je dio polovica je najbolje koristiti za kuhanje razna jela. Vrlo je važno znati prije nego što se odlučite kuhati ovčetinu. Na primjer, vratu ili rebra bolje gulaš ili juhu kuhanje s njima, kao što su ovi prostori su vrlo masne i malo grub. Od drškom i drškom će biti dobro žele. S boka ili brisket napraviti dobar pilav, role ili gulaš. Pisanica i šunka su pogodne za gotovo bilo koje jelo.

U terenskim uvjetima

Orijentalna ljubavnica su dobri kuhati na otvorenom. Oni ne trebaju štednjak, pećnica ili mikrovalna. Dovoljno je da nije bilo požara i sve potrebne proizvode. Jasna potvrda da će janje na kotlu na vatri, koje su ponekad čak i ljudi priprema, ide u lov ili ribolov. Uzmite, na primjer, poznati Shurpa. Pod Uzbekistanski recept za pripremu ovog bogatstvo juha potrebno: 1 kg nemasnog janje - 6 krumpira, 5 komada luk, mrkva, rajčice i paprike, soli, 4 lovora, 5 litara vode, 3 sjemena kardamom, 100 grama biljnog ulja i začini.

Za meso je još mekana i mirisna, potrebno je jedan dan prije pržene u ulju u kotlu. Nakon toga, sve je vrlo jednostavno:

1. U početku, sve je dostupno za pripremu hrane. Da biste to učinili, rajčica, mrkva i paprika se može izrezati na velike komade, luk i krumpir staviti cjelinu, a meso samo podijeliti na porcije.
2. Prvi korak u tri sata potrebnih na laganoj vatri kuhati pržena ovčetinu s uvali vode.
3. Nakon toga, moramo dodati krumpir s lukom i mrkvom. Kraj kuhanja treba nadzirati zbog dostupnosti tih proizvoda. To će trajati više od 15 minuta.
4. U završnoj fazi u kotlu morate baciti paprike i rajčice. Nakon kratkog ključanje, potrebno je ukloniti uzorak i sol ili unesite dostupne začine po potrebi.

Nakon kuhanja juhu treba biti malo ohladi. Za to vrijeme on će imati vremena da se dobro apsorbira sve okuse.

Savršena kombinacija

Vrlo ukusna janjetina pretvara u kotlu s krumpirom i povrćem. Upečatljiv primjer je armenski nacionalno jelo zove khashlama. Da biste ga pripremili, trebat će vam: pola kilograma janjetine - jedan kilogram luka, krumpira, paprike i rajčice, kao i soli, 4 češnja češnjaka, 1 svežanj bosiljka i cilantro, paprike i čašu laganog piva.

Tehnologija ovog jela je vrlo jednostavan:

1. U početnoj fazi, svi sastojci morate pripremiti. Da biste to učinili, oni bi trebao biti očišćen i na određeni način usitniti: paprika - trake, paradajz - velike kocke, a luk - prstenje četvrtine. Kao što je meso sastojak je bolje da se rebra i nasumično ih podijeliti.
2. Pripremljene namirnice presavijeni u kotao slojeva: 1/3 rajčice - paprika - luk - meso - ½ zelje s češnjakom. Nakon toga, slijed se mora ponoviti, tako da povrće su definitivno na vrhu.
3. Završava takav „dizajn” sloj krumpira.
4. Ulijte pivo, stavi čajnik na vatru i pričekajte dok ne uzavre.
5. Nakon toga, plamen mora biti smanjen, a poklopac kotla i ostaviti ga za tri i pol sata.

Prije nego što donijeti na stol, jelo svakako treba dobro izmiješati.