Kiseli lisičke. recepti

Lisičke - ne samo lijepe gljive, ali i vrlo ukusna. I uživati u ukusnom okus u jesenskom razdoblju, a tijekom cijele godine, svakako trebate pripremiti ukiseljenim chanterelles. Recept od ovih gljiva stvarno ne uzrokovati nikakve probleme, jer će biti u mogućnosti nositi se s još neiskusna domaćica.

korist

Lisičke privući ljubitelje „mirnom lova”, jer oni su vrlo ukusne, ali glavna stvar nije ni to. Ove gljive nikada ne chervotochinok, oni nisu predmet napada crva, osim njihovo meso ne akumuliraju zračenja koji ostavlja ih uvijek jestiva, čak iu sirovom obliku.

jela lisičarke

Od ove vrste gljiva mogu se kuhati različite jela. Lisičke su pržene, pirjana, slani, dodao je kao punjenje u kolače jede i sirovo i zasushivat zime, kao i zamrznuti. No, najukusnije su dobiveni u kiselim obliku.

stavljanje u turšiju

Mariniranja proces može biti različit, glavna stvar - promatrati neke opće pravila.

• Gljive su najbolje prikupljeni krajem kolovoza i rujna. Tijekom tog razdoblja, to više elastična i gusta struktura, one nisu tako labav kao poslije dijelu jesenskih kiša.
• Spremite prikupljaju gljive za više od 10 dana, nije potrebno, bolje je da ih liječiti u narednih tjedan dana nakon montaže.
• Lisičke se kreće nakon žetve i razvrstani po veličini. Veća treba rezati, i male - ostaviti nepromijenjene. To bi trebalo biti učinjeno kako bi se osiguralo da su sve gljive mariniraju isti.
• Noge trebaju biti odsječen od lisičarke za pripremu je ostalo samo kapu.
• Ako su pripremljene gljive isprati pod hladnom tekućom vodom nekoliko puta, što osigurava dugi očuvanje marinada, te stoga, kao očuvanje moguće je pohraniti godinu dana ili više, bez straha od kvarenja.
• Dobivanje kiseli chanterelles je moguće samo u caklini ili staklene posude. To su samo materijali koji ne korodirati ocat, koji je dio marinada.

Kiseli lisičke. recept

Prije nego što počnete mariniranja gljive, isprati temeljito s chanterelles, ukloniti sve drvene otpatke - lišće, zemlju, pijesak, odrežite stabljiku i nježno osušite kape gljiva na suhoj tavi ili u pećnici na pleh za 15 minuta. Nakon provedenog postupka, možete nastaviti s procesom konzerviranja.

Lisičke sa začinima

3 kg gljiva obsushennyh potrebno:

• Nekoliko čaša vode.
• Tri velike žlice soli.
• Pola šalice šećera.
• Staklo 9% octa.
• ¾ šalice biljnog rafinirano ulje.
• Karanfil - opcionalno (nisu svi kao ovaj začin).
• Grašak piment i lovorov list.

Priprema:

1. Isprane, oguljene, lisica obsushennye treba kuhati u vodi tijekom 20 minuta, uz uklanjanje nastalog pjene povremeno. Daljnje gljive nasloniti na cjedilo, voda se izvuče i ispere s hladnim vodichkoj lisica.
2. U posebnoj posudi kuhane marinadi od svih komponenti koje idu u receptu. Nakon što je tekućina zakipi, stavite u nju pripremili chanterelles i kuhati ih u marinadi samo 5 minuta.
3. Nakon nekog vremena gljive razgrađuju u unaprijed pripremljen staklenke, prelijte marinadu preko chanterelles, role pokriva. Okrenite staklenke naopako gljiva, nakon potpunog hlađenja kiseli lisičke čistiti za skladištenje na hladnom mjestu.

Slijedeći isti postupak za pripremu, možete marinirati chanterelles, koristeći druge vrste marinada. Otopina soli se izračunava na 3 kg pripremljene gljive.

Postupak on

• Jedan i pol šalice vode.
• Dvije čaše 9% octa.
• Četiri žlice soli.
• Dvije žlice šećera.
• Lovorov list, grašak papar, klinčić.

Postupak dva:

• Dvije čaše vode.
• Tri žlice soli.
• Pola šalice šećera.
• Jedna šalica octa 9%.
• šalice biljnog ulja.
• Papra, lovora.

Kiseli lisičke zimi s mrkvom i lukom

Za pripremu gljive na taj način će vam trebati:

• Tri kilograma lisičarke pripremljeni.
• Dva i pol litre vode.
• Četiri žlice soli.
• Pet žlice šećera.
• Crno i paprike grašak.
• Dva luk srednje veličine.
• Dvije srednje mrkve.

Priprema:

1. Isprani, čisti, suši lisica ključati 20 minuta, te ponovno isprati odvod gljive.
2. Ulijte u caklini spremnik vode, stavite gljive, narežite na polutke luk, mrkve, i ostale sastojke u receptu, osim octa. Kuhajte 5 minuta, ne zaboravite da uklonite pjena nastaje.
3. Zatim dodajte ocat i kuhajte sve zajedno ne više od 3 minute.
4. Gotova lisičke s povrćem kuhanim unaprijed ležala u sterilizirane staklenke, poklopiti i ostaviti dok se ne ohladi, zatim očuvanje može ukloniti za pohranu.

Kiseli lisičke - kraljevski snack, sočne, ukusne i nevjerojatno ukusne gljive Molim vas hladne zimske večeri. Lisičke može poslužiti kao samostalan obrok, a kao dodatak raznim salatama.