Kuhanje mesa kunića

Meso kunića, kao izvrstan dijetetski proizvod sadrži veliku količinu minerala, dovoljno je hranjiva i dobro apsorbira. Ovaj proizvod natječe s svinjetina, perad, janjetina i govedina.

Zec u kuhanju

Od mesa kunića podvrgnuti bez problema kuhanje, njegovu upotrebu za pripremu tople, prvi i drugi tečajevi. Dakle, puzati jede kuhana, pečena ili pržena, on je služio s kiselim vrhnjem ili umak, s različitim žitaricama, povrćem ili bilja. Takvo meso je pogodno suho, pjenušava ili polusuho vino. Mora se reći da je Rusija oduvijek poštovao zeca, jeli ga s gljivama, brusnice i kupus kao poslastica. U one dane, nitko pogledao, koliko je meso kunića, kao što je on tada se smatralo igra. Danas se priprema na različite načine, a kako to učiniti, mi ćemo pogledati u nastavku.

Krol u vinskom umaku

Sastojci: jedan trup svježe kunića (mogu se koristiti i smrznuto meso), sto grama maslaca, sto pedeset grama masti, pola čaše suhog bijelog vina, jedan sitno sjeckani luk i peršin, pola žlica rižin škrob, soli i začina.

Priprema: trup, ako je potrebno, naravno otopljene, rezati u dijelove i pržena s prethodno rezan slanine biljno ulje. Zatim dodajte vino i malo vode ili juhe, peršin, sol i začine i kuhajte sat vremena. Zatim se meso ukloni bez ispuštanja dobivenu juhu.

Pripremiti umak: juha dodan škrob, prethodno sa razrjeđivanjem u vodi sa žlicom biljno ulje, i smjesa je dovedena do vrenja, miješanje je neprekidno. Na jelo nokautirati komada mesa i umak izlio preko njega odozgo ukrasiti sa grančicom kopra.

Kobasice kunićjeg

Sastojci: svinja crijeva, jedan kilogram kunića, jedan kilogram svinjskog mesa, funte jetre, zec masti, polu kilogram luk, soli i začina.

Priprema: svinja zec i kuha (potrebno je osigurati da se meso odvoji od kostiju kunića) i usitnjeni s masti i jetre. Sitno sjeckani luk i prekine, a zatim se dodaje u mljeveno zajedno sa soli i začina. Dobivena masa se ispunjen svinja crijeva, prethodno opran, koje se zatim kuhana i lagano ohladi. Poslužite jelo s kuhanim krumpirom i povrćem.

Zec meso na katalonskom

Sastojci: jedan zec polovica, četiri stotine grama crvenog rajčice, sto grama masti, sto grama crne masline, šesnaest žlice riže, jedna šalica juhe, pola čaše suhog bijelog vina, četiri žlice biljnog ulja.

Priprema: strvine je izrezati na komade i prže u ulju s masti. Nakon sedam minuta, A četvrtine rajčice, a nakon nekog vremena - masline, sol, začini, vino i juhu. Kad je sve u pitanju čir, baciti u tavi oprana riža i promiješati ga ravnomjerno. Jelo je pripravljen ispod poklopca zatvoren tijekom jednog sata. Poslužite vruće, urešeni grančice zelje i pospite sjeckanim zelenim lukom.