Punjene kupus: kako pretvoriti, korak po korak recept

Sarma - to je najviše da ni je tradicionalno jelo od jeseni, kada se pojavi masa svježeg kupusa u trgovinama i tržišta. Oni mogu biti s mljevenim mesom ili raznog povrća. Danas nudimo vam govoriti o nijansama njihovu pripremu. Činjenica je da mladi hostese često imaju pitanja o tome kako pravilno zamotati sarma. Idemo razumjeti, ali ćemo početi od početka.

Punjenje za punjene kupusom

Važno je u sarma - punjenje. Da biste ga pripremili, morate pomiješati kuhanu rižu, domaću govedinu, sjeckani luk, peršin i jaje.

Ne zaboravite dodati soli i začina na svoj ukus. Sve komponente miješati temeljito.

Kupus za kupus

Sada ćemo pripremiti kupus. Voditelj oprati i ukloniti vrh nekoliko listova. Odrežite gornji dio stabljike. To mora biti učinjeno kako bi se onda bilo lako ukloniti listove s tanjura.

Kupus za kupus - općenito zasebna tema. Povrće treba biti u mogućnosti odabrati pravo jer ne izaći iz svakog tanjura napraviti uredan, ukusne duckies. Prvo, glava mora biti velika, tako da su listovi, odnosno, bili su prilično veliki, ili neugodno će završiti nadjev (ne ispasti, što je vrlo teško postići, ako je list je malen). Drugo, on mora biti labav. Uske, čvrste čepovi teško da se „trake”. Treće, obratite pozornost na pruge - manji su, to bolje. A sada, vratimo se na tehnologiji pripreme jela.

Glavu staviti u veliki lonac, a zatim kuhajte dvadeset minuta. Proces kuhanja dati mekoću kupusa, oni postaju ne-trošan i fleksibilniji, što će ih zamotajte u nadjev.

Odvojiti listove od stabljike. Jezgra se tada može biti koristan za bilo salatu.

Kako zamotati punjena kupus?

Ovdje dolazimo do najvažnijeg koraka. Sada trebamo pravilno formirati punjena kupus. Kako ih zamotate ispravno, tako da se ne okrene tijekom kuhanja? To je jednostavno. Postoji nekoliko načina. Pogledajmo jedan od njih.

Uzmi list kupusa i stavi ga nadjevom, tako da je u blizini peteljka. Zatim pritisnite prema dolje list i preklopiti meso od toga. Nadalje preklopiti prema unutra bočnim rubovima. Opet omotati naprijed. Tako smo napravili naše sarma. Kako zamotati - također bavila.

priprema povrća

Neka nas pripremiti povrće za gašenje. Fino ćemo rezati luk i neke rajčice. Utrljajte mrkvu na grubo ribež. Zagrijati u tavi maslinovo ulje (može potrajati i povrće), i staviti sve pripremljeno povrće. Dodajte sol i crni papar i lovorov list. Sada dati priliku za dobro kuhano povrće. Kuhajte bi trebao biti pod poklopac zatvoren, stalno miješajući (to će biti dovoljno deset minuta).

Kad je povrće dovoljno onda možete staviti ih punjena. Malo ih utopiti u zazharki. Ne zaboravite dodati vodu. Pokrijte poklopcem i kuhati na laganoj vatri 40-50 minuta. Onda smo služiti našim punjena kupus na stolu s vrhnjem. Ukusna!

Još jedan način da se omotati punjena kupusom

Kako kuhati sarma, kako ih zamotati - često postavljana pitanja neiskusne domaćice. A ako je sve je više ili manje jasno iz prve, druga bliže izgled. Za one koji vole napraviti malo duckies, i ne voli teške vene u sredini listu kupusa, ova metoda je idealna za omatanje.

Listovi su uklonjene iz kuhanog kupusa. Svaki izrezan iz sredine vena, koji se obično sprječava uvrtanje vijaka punjenje. Dakle, ona je podijeljena u dva dijela. U stvari, jedan od lišća pretvara dva, ali malo.

Svaki komad ima oblik nalik trokut. Stavite nadjev u sredini lista, te će se srušiti kao kulechka (kao što je nekada bio omotan sjemena). Donji rub oštar zaokret, a vi trebate folijom gornji unutra. Holubets spreman. Ona ima oblik konusa.

Postoji još jedan način da se omotati punjena kupus u istim trokutastim listovima. U tu svrhu, priprema nadjev, staviti ga na popisu, koji bi trebao biti razmješten nam oštar rub. I sami počnu motati cijev. Ovdje smo se sarma. Kako zamotati rubova? Vrlo jednostavno. Dopunite ih unutra i preše. Proizvod je dobiven u obliku malih kockica.

Kao što možete vidjeti, koristili smo lišće istog oblika, ali na kraju je dobio potpuno različite rezultate. No, u svakom slučaju, lijepa, mala punjena kupusom. Kako ih zamotajte će biti više prikladan za vas, odlučite sami. Budite sigurni da isprobate nekoliko opcija i odabrati za sebe najuspješnija.

Dobri malo sarma (veličine 2-3 cm), pa je činjenica da su odličan izbor za odmor stol kao međuobrok. Vrlo udoban, lijep i ukusan.

Punjene lišće grožđa

Također je moguće pripremiti neobične sarma, omatanje ih umjesto listu kupusa u grožđu.

Za pripremu ovog recepta potrebno je nagomilati na sljedeće proizvode:

1. Grožđa lišće - 60 kom.
2. Nadjev - 0,6 kg.
3. Bujon ili voda.
4. Slika - 6 žlice.
5. Luk - 5 komada.
6. Bosiljak, metvica, cilantro, kopar.
7. Maslac - 80 g
8. Biljno ulje - 80 g
9. Sol i papar.

Za pripremu umaka:

1. Kiselo vrhnje ili jogurt prirodne.
2. Češnjak - 4 režnja.
3. Soli.
4. Cilantro, peršin, bosiljak.

grožđa lišće treba dobar oprati. Bolje da se mladi, veličine dlana. Tamnije boje lista, više je stariji, što znači grublji. Mladi su obično svijetlo zelena nijansa.

Dakle, lišće treba preklopiti u posudu i prelijte kipućom vodom za sedam minuta. Zatim izvaditi i malo suha. Uklonite repove.

Zatim, uzeti luk, očistiti ga i mi ćemo izrezati sitno. Ugrijte tavu i pržiti povrće na maslacu. Slika oprati dobro, staviti u posudu i pokriti s toplom vodom, kuhati. Zatim ocijedite.

Sve zelje su dobro oprati, izrezati u male komadiće. U tavi staviti nadjev, dodati luk, kuhana riža, bilje, sol i papar na okus. Sve što trebate temeljito miješati dok ne postane glatko.

Naravno, ovo jelo tradicionalno uzima mljeveno janjetina, ali nitko ne zaustavlja kako bi se smjesa sa svinjetinom.

Kao što je jasno, da zamotate punjena kupus u ovom receptu koristite lišće vinove loze. Oni su postavljeni na stol s glatkom stranom prema dolje. U sredini je potrebno staviti nadjev. Isprva, zatvoriti dvije gornje rubove mesa, a zatim zamotati stranu. Dalje, sklupčati se široka cijev.

Na dnu posude potrebno je staviti nekoliko slojeva grožđa lišća. Na vrhu njih - sarma u nekoliko slojeva. Napunite ih vodom ili juha, malo soli, a mi ćemo pokriti ploču i daje nešto teška, listovi nisu odvijao tijekom kuhanja. Kuhati sarma su pola sata na laganoj vatri. Zatim ih izvadite iz topline i dati malo zakuhati.

U međuvremenu, možete pripremiti umak.

Hoće li oprati zelje, osušite, sitno izrezati. Češnjak nasjeckajte. Spojite kiselo vrhnje s češnjakom i začinskim biljem, lagano soli i promiješajte. Pa, kad se smjesa malo stajati u hladnjaku. Punjene mora biti vruće, a umak - hladno.

role posna kupus

Općenito, postoje mnoge mogućnosti za kuhanje kupus. Postoji čak i bez mesa. Oni nemaju apsolutno nikakvu mesa nadjev. Samo povrće i gljive. Priprema, u biti, ne razlikuje. Samo mljeveno meso će biti malo drugačiji.

Za pripremu je potrebno punjenje kuhana riža, narezane gljive. Rajčice oprati, oguliti, izrezati na kocke. Češnjak i svježe bilje usitniti. Luk također izrezati i mrkvu naribati. Zatim ih ugasiti zajedno u ulju pet minuta. Na drugoj tavi popržite gljive.

Sve gore navedene sastojke su spojeni i dobro izmiješati. Začinite solju i paprom. Svi naši spremni mljeveno. Ostaje samo da se formira punjena kupus.

umjesto epiloga

Kao što možete vidjeti, priprema punjene kupusom - nije tako komplicirana stvar, kao i proces omatanja. Pokušajte jednu od recepata i priuštite sebi i svojoj obitelji ukusno jelo. Dobar tek!