Matica trava - začin od Dagestanu

Matica trava zove sušena bilja pod nazivom „plavo piskavica.” Ova biljka ima bogatu, duhovit orašasti okus.

Matica trava - Nacionalni sastojak Dagestani kuhinje. Zeleni dodaje jelima, kao što su lisnato khinkal, čudo i tabletama. Osim toga, začina naglašava okus mesnih jela i povrća variva.

Vječna rasprava o „dva bilja”

Matica trava od Dagestan - začin koji se često koristi u pripremi Nacionalnog kavkaskih jela. To je naširoko koristi u Dagestanu, začin dodaje se raznim jelima. Od naziv proizvoda podrazumijeva, ima bogat okus trave matice.

Mnogi istraživači i botaničari posjetite Kavkaz, uključujući i Dagestana, raspitujući se o porijeklu trave. Trgovaca na zauzet turističkim pitanja su odgovori na sljedeći način: „To je samo orah trava, u čemu je razlika gdje raste”. No, znanstvenici ne misle odustati: oni su zainteresirani za pitanje kakva trava je matica - matica trava ili plavo piskavica? Jedno je jasno, ljudi koji žive na teritoriji Dagestana, zove orah trava zeleni su različiti, a ne jednu.

No, češće u svakodnevnom životu ljudi koriste plavo piskavica ili Shambhala. Prikupiti bilja te sušenje u hladu. Sunčeve zrake decolored lišće i biljka gubi svoj okus. Na brušenje bilja pun oraha okus je poboljšana.

Brojači Dagestan tržišta su ispunjena s različitim začinima i začina, pa ih savladao, možete sigurno eksperimentirati s tajanstvenim začina Kavkazu - orah travu.

multinacionalnih začin

Piskavica ili piskavica plavo - godišnji, duhovit aromatična biljka koja pripada obitelji mahunarki. U različitim zemljama, ljekovita biljka drugačije zove. Minski biljke smatra se Indija, gdje je posebno popularan.

Stanovnici Njemačke, pod nazivom matica trava piskavica, što u prijevodu s njemačkog znači „koza rog”. Objasnite ime je jednostavan: to je sve u izgledu trava - zakrivljena stabljike i lišća, oponašajući mahuna. U Rusiji, biljka se zove piskavica od riječi „pašnjak”, što znači pašnjak za ispašu.

Suho bilje, ima oštar, slatko i blago gorak okus i jak specifičan miris. Koristite trave treba biti oprezno.

Osušeni piskavica daje jelima pun oraha okus ide dobro uz meso i povrće. Ako se jelo mora biti prisutni orasi, oni mogu lako zamijeniti piskavica.

Ruska kuhinja orah trava ne koristi, ali je popularan u bivšim nacionalnim republikama: Armenije, Gruzije, Dagestan.

U Jemenu, glavni sastojak u nacionalnom jelo je upravo matica trava. Začin od Dagestanu i Indije se koristi u pripremi jela iz različitih zemalja i naroda.

Korisna svojstva piskavica

Listovi ove biljke su izvor željeza, proteina i vitamina C i A.

Zbog velike količine proteina piskavica popularne među vegetarijancima. Srednji i Daleki Istok često koristi maticu trave zbog ovisnosti o vegetarijanskoj prehrani.

Tek nakon prikupljanja suhe stabljike i lišće trave. Suhi bilja koji se koriste za pripremu gruzijskog začina zove hmelj-suneli.

Matica trava - bijele rase sastojak

Često Dagestani jela je važan sastojak orah trava. Slika komponente različitih jela to dokazati. U Dagestanu, su tradicionalni lisnato khinkal i pita-čudo, koje imaju prepoznatljiv okus hvala Piskavica zelje.

Kao što je već spomenuto, najčešće korištene piskavica lišće i stabljike, ali postoje jela koja zahtijevaju kuhanje biljne sjemenke. Smrvljenog sjemena isporučuju pripremiti posudu kao začina.

Dagestan khinkal sa začinom

Sloj khinkal - nacionalni jelo u Dagestanu. Da biste ga kuhati trebate sljedeće sastojke:

Za tijesto:

• 280 g brašna
• 250 ml tople vode;
• 1. Vrećica kvasca (malo);
• 10 grama šećera;
• 15 grama soli;
• malo biljnog ulja.

Za juhu:

• 1,5 kg janje
• 4-5 krumpira;
• 1 luk;
• Matica trava i sol.

Meso je temeljito oprati, a zatim položi u posudu. Ne nužno pripremiti janjetinu, možete uzeti piletinu ili govedinu. U tavi dodati vodu. Nakon vrenja, morate spustiti topline i soli juhu.

U zdjelu sipati brašno, dodati šećer, kvasac i sol. Dodajte vodu i polako miješati sve sastojke. Napuštamo tijesto na toplom pola sata.

Zatim se tijesto je podijeljen u 3 jednaka dijela, od kojih je svaki zatim se odmotava. Ispitivanje ploča treba podmazivati uljem i pospite oraha trave. Ploče formira role koja se reže na male dijelove.

Juha se šalje krumpir. Prema potrebi, juha je uklonjena iz pjene.

Svaki khinkal kuha zasebno za pola sata u mesnoj juhi. Gotove hrane služio u velikom tanjuru.

Kolači s maticom trave

Glavni sastojci koriste za Darghin kolač proizvoda, kao što je kvasac, brašno, voda, sol, i ulje osuši piskavica.

Prvo moramo mijesiti tijesto i ostavite ga na toplom mjestu oko pola sata. Zatim se tijesto izbacila dugo vremena na velikom brodu. Kao rezultat toga, ona postaje mekana i elastična. Ploče izrađene od tijesta posute orah trave i podmazan.

Na temelju testa nacrta krug u sredini, slično suncu, možete to učiniti prstom. Zatim stvorite tračak bilješke uvijanjem. Svaki doskutik stane oko sunca. Tortilje su stavili u zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva 40 minuta.

Zbog matica se dobiju peleti trava osobito mirisne.

Recept bačve s piskavica

Chanakhi - s okusom mesa jelo. Uz pravilnu pripremu gotovih jela izgleda privlačan i atraktivan. Priprema kace dostupne proizvode. Osim toga, bez premca okus jelu daje suhe piskavica zelje. Često imaju ljubavnice, postavlja se pitanje, što će zamijeniti maticu travu, ako ne postoji takav. Treba napomenuti da je ova igredient jedinstvena i obvezna.

Za pripremu kace moraju imati sljedeće proizvode: pola kilograma mesa, 5 kom. krumpir, luk, rajčica, 2 patlidžan sok 1 šalica, papar, sol, češnjaka 4, 4 rajčice i matica trava.

1. Patlidžan izrezati u male kocke.
2. Komadi dodati malo soli i ostaviti pola sata.
3. Zatim patlidžan ispere vodom.
4. Meso, rajčice i krumpir izrezati na kocke.
5. Meso se stavlja na dno lonca, smještena na vrhu krumpira, patlidžana, luk, rajčica. Slojevi potrebno dodati sol i papar.
6. Lonci se voda dodaje u gornje proizvode sloja.
7. Chanakhi ugašen u pećnici na 180 stupnjeva. 10 minuta prije nego što je jelo posuto orah travom i sjeckani češnjak.

Kada ste spremni jelo možete posuti sa začinskim biljem.

Medicinska upotreba bilja

Matica trava u mnogim zemljama smatra se ljekovito. Na Kavkazu, ova biljka je naširoko koristi za ljekovite svrhe, kao što pomaže dobili osloboditi od mnogih bolesti, kao i ojačati imunološki sustav.

Piskavica i nutsedge pomoći olakšati simptome mnogih bolesti koje utječu na žene, biljke smanjuje bol za vrijeme menstrualnog ciklusa. Osim toga, orah trava je dobra za reproduktivne funkcije, normaliziranje ciklusa.

Biljka oporavi i poboljšava metabolizam, tako da u republikama sjevernog Kavkaza se koristi kao začin u domaćim jelima. Matica trava jača stjenke crijeva, pomaže želudac probavlja hranu brže.